Title:

El Romesco i la història del barri del Serrallo

## **El Serrallo: Origen i identitat marinera** L'**Avi Ramon** recorda amb nostàlgia el barri del *Serrallo* de Tarragona, descrivint-lo com un lloc que no ha estat "regalat", sinó format a poc a poc amb l'esforç i el patiment dels seus pescadors. * **Evolució del barri**: Antigament el carrer de Mar era una platja amb **barraques de pescadors**. El barri s'ha format superant riuades (com la del Francolí l'any 1930) i dificultats. * **Identitat**: Ramon es defineix com a *serratllenc* de sentiment, destacant la figura dels pescadors com a autèntics **llops de mar**. ## **La salsa del Romesco: Història i tradició** El diàleg se centra en el *romesco*, el plat més emblemàtic de la cuina tarragonina, vinculat directament als pescadors del Serrallo. * **Origen humil**: Neix a les barques quan els pescadors passaven dies fora. Utilitzaven els productes més barats i accessibles. * **L'ingredient clau**: El **pebrot de romesco**, diferenciant-lo clarament de la *nyora* murciana. * **Popularització**: Gràcies a periodistes gastronòmics i escriptors com *Pin i Soler*, la salsa va guanyar fama fora de Tarragona, arribant a exposicions a Barcelona. > "El romesco és propi dels pescadors del Serrallo... cada pebrot té una gràcia especial, com les dones." ## **El Concurs de Mestres Romescaires** S'anuncia la celebració del **Concurs de Mestres Romescaires**, organitzat pel *Sindicat d'Iniciativa i Turisme*. * **Data**: El proper **30 de setembre**. * **Participació**: Obert a tothom (mestresses de casa, cuiners professionals, etc.). * **Mecànica**: L'organització facilita els ingredients bàsics i el fogó, mentre que cada participant aporta el seu **secret**. * **Jurat**: Un grup d'experts tasta les cassoles de forma anònima per decidir qui obté el títol de *Mestre Major Romescaire*.

['Serrallo', 'Tarragona', 'Romesco', 'Gastronomia', 'Tradició marinera', 'Mestres Romescaires', 'Cultura catalana']