Title:

Menú Tradicional de Nadal al Quim Quima: Caldo, Escorregut, Pilotetes, Galets, Capó i Canelons

**En aquest episodi de cuina de Nadal amb Francesc Lledó (Quim Quima):** - **Presentació i oferta nadalenca**: Horaris especials, menjar per emportar i serveis del restaurant Quim Quima. - **Estructura del menú**: Repàs dels plats clàssics de Nadal i Sant Esteve que es cobriran. - **Caldo i escorregut**: Recepta de caldo potent, conservació i ingredients per a l’escorregut complet. - **Pilotetes i galets farcits**: Trucs per fer pilotetes casolanes i farcir galets sense espatllar la pasta. - **Capó rostit**: Elecció de capons, farciment amb pomes i prunes, cocció lenta i daurat final amb sucs. - **Variants de canelons exprés**: Diferents salses i acabats (beixamel amb rú, tomàquet cru, crema de bolets, arròs de marisc).

['Nadal', 'Sant Esteve', 'Caldo de Nadal', 'Escorregut', 'Pilotetes', 'Galets farcits', 'Capó rostit', 'Canelons', 'Beixamel', 'Restaurant Quim Quima', 'Menjar per emportar']