Title:

Espai de Cuina amb Francesc Lledó: olives en vinagre i artxofes de temporada

En aquest programa de ràdio, el xef Francesc Lledó (Quim Quima, Tarragona) comparteix consells i receptes per preparar olives en vinagre i una àmplia varietat d’idees amb carxofes. Comença explicant la conserva d’olives —remull, talls, vinagre, sal i aromes— i després presenta mètodes per cuinar artxofes: fregides, bullides, en olla a pressió i al forn. Col·laboradors en directe (Isabel i Dora) aporten receptes com la truita d’artxofes amb gambes i mètodes exprés al microones. A continuació, Francesc explica receptes més elaborades: un estofat de carxofes amb picada, el puding i la crema de carxofes. El programa conclou amb suggeriments per conservar carxofes i idees per futurs espais.

['cuina', 'olives', 'conserva', 'artxofes', 'receptes', 'temporada']