Title:

Formació a l'Escola d'Hoteleria i Turisme de Cambrils

## Introducció i Context del Centre L'espai *Eines* de Tarragona Ràdio entrevista a **Carme Duc**, directora de l'Escola d'Hoteleria i Turisme de Cambrils. L'entrevista coincideix amb una jornada de vaga de professors i el període crític de **preinscripcions per al curs vinent**, a més de la recta final dels exàmens del curs actual. ## Oferta Educativa de Grau Mitjà Actualment, el centre ofereix tres línies principals en la modalitat de grau mitjà: • **Cuina, Gastronomia i Serveis de Restauració**: Una proposta innovadora que permet obtenir **dues titulacions en tres anys**. L'objectiu és formar professionals polivalents que entenguin tant la dinàmica de la cuina com la de la sala per evitar conflictes tradicionals en l'hoteleria. • **Elaboració de Productes Alimentaris**: Un cicle centrat en la manipulació, conservació i emmagatzematge d'aliments. Està molt enfocat a col·lectivitats, hospitals i empreses de *quarta i cinquena gamma* (productes preelaborats de conveniència). • **Pastisseria i Forneria**: Especialitzat en l'elaboració de pa i postres, on els alumnes proveeixen de producte fresc diàriament al propi centre. ## Formació de Grau Superior i Programes Pre-professionals L'oferta de grau superior requereix el títol de batxillerat o prova d'accés i inclou: ### Especialitats de Turisme • Agències de viatges • Gestió d'allotjaments • Guies, Informació i Assistència Turística (*GIAT*) • Animació turística ### Gastronomia • **Direcció en Cuina**: Es remarca que, tot i el nom de "direcció", els alumnes han de realitzar totes les tasques bàsiques de cuina (netejar i tallar producte) per poder gestionar equips en un futur. ### Programes PQPI Orientats a joves que no han acabat l'ESO, ofereixen una via pràctica de 15 persones per grup en les branques de **Comerç** i **Cuina**, facilitant la seva reincorporació al sistema educatiu ordinari. ## Costos i Gestió del Centre S'introdueix el debat sobre la **nova taxa de matrícula** d'uns 360 euros per al grau superior. La directora reflexiona sobre l'elevat cost energètic del centre (forns, cuines, bugaderia) i la importància de crear consciència sobre l'ús responsable de l'energia. > "Abans d'apretar l'interruptor, mira si és necessari. Hem de ser conscients que tot té un preu i un cost mediambiental." Un tret distintiu de l'escola és que els alumnes paguen el material fungible però, a canvi, **dinen gratuïtament al centre** amb el que ells mateixos elaboren durant les 20-22 hores de pràctiques setmanals.

['Hoteleria', 'Turisme', 'Formació Professional', 'Cambrils', 'Cuina', 'Gastronomia', 'Preinscripció', 'Grau Mitjà', 'Grau Superior', 'PQPI']