Title:

Maridatge i Món del Whisky: Orígens, Procés i Tècniques

**La Cintoria de l’Espai de Cuina** reb la visita de Francesc Lledó, el ‘francès llador’ del restaurant Quim i Quima, per parlar **exhaustivament del whisky**: - Introducció al programa i recordatori de trucades sobre tomàquets. - Per què el whisky acompanya plats en països nòrdics i Rússia. - Definició i origen cerealístic del whisky. - Història: l’impacte de la fil·loxera i l’auge dels blends. - Tipologies: Single Malt, Blend, Irlandès i Bourbon. - Procés d’elaboració: germinació (maltatge), torbació amb torba, fermentació i destil·lació en alambics. - Controls de qualitat: caps, cors i cues, i risc dels ‘garrafons’. - Consells per escollir i tastar whisky. - Evolució de l’embotellament: Gordon & McPhail i embotelladors independents. - Envelliment, color, afegits i acabats en barriques (Jerez, Pedro Ximénez, Marsala...). - Edat òptima i tancament amb pròximes sessions i ubicació des del restaurant Quim i Quima.

['whisky', 'destil·lats', 'maridatge', 'maltatge', 'blend', 'bourbon', 'torba', 'fermentació', 'destil·lació', 'alambic', 'fil·loxera', 'Gordon & McPhail', 'envelliment', 'barriques', 'Jerez', 'Pedro Ximénez', 'tomàquets']