Title:

Baijoca: temporada, tècniques de cocció, 6 receptes i premis de vins DO Tarragona

**En aquest episodi:** - **Descobriment de la baijoca:** Entrevista amb Francesc Lledó sobre origen, temporada, varietats i valor nutricional d’aquest producte primaveral. - **Tècniques de cocció:** Explicació dels fenòmens d’osmosi i de la tècnica del "bullit a l’anglesa" per conservar sabor, color i nutrients. - **Sis receptes creatives:** Des de bejoques a la catalana fins a un flam salat i una vinagreta d’avellanes. - **Premis DO Tarragona:** Resum de la cata a cegues i reconeixements atorgats als vins de la Denominació d’Origen Tarragona.

['baijoca', 'bejoques', 'temporada', 'nutrició', 'osmosi', "bullir a l'anglesa", 'receptes', 'pernil', 'menta', 'crema', 'farcellets', 'bacon', 'flam salat', 'vinagreta', 'avellanes', 'DO Tarragona', 'vins', 'cata']