Title:

La nova etapa del Quim Quima: Montaditos i Tradició

## La Renovació del Quim Quima El xef Francesc Lledó presenta la nova imatge i filosofia del restaurant **Quim Quima** després d'un període de reformes. Tot i mantenir l'essència i els plats emblemàtics del menjador tradicional, el restaurant aposta per una oferta de *tapeo* i *montaditos* de gran qualitat a preus molt ajustats per adaptar-se al context econòmic. ### Novetats a la Barra i Menú de Migdia • **L'oferta de muntaditos**: Més de 15 varietats de llesques de pa especial amb productes locals i de temporada des d'1,40 euros. • **Menú degustació (12€)**: Inclou 3 muntaditos freds, una amanida completa, 2 muntaditos calents, postres i beguda. • **Terrassa i espais**: S'han remodelat els menjadors i la terrassa exterior per oferir un ambient més informal i còmode. ### Tastos i Formació: Els Dijous al Quim Quima Aquesta etapa incorpora una vessant educativa amb activitats cada dijous de 20:00 h a 21:00 h: • **Iniciació al tast**: Aprendre les fases visual, olfactiva i gustativa del vi. • **Varietat d'activitats**: Pròximament es realitzaran tastos de formatges i cerveses artesanes. ### Receptes i Tècniques Culinàries Lledó comparteix detalls sobre la preparació de les seves noves creacions: 1. **Gaspatxo de remolatxa i poma**: Un plat molt visual que se serveix en ampolleta amb barretes de pa artesanes. 2. **Sopa de meló amb moscat**: Utilitza *moscat sec* per potenciar l'aroma de raïm que combina amb el salat del pernil. 3. **Muntadito de tomàquet confitat**: Tomàquet cuit a baixa temperatura (130-140 graus) durant una hora i mitja amb sucre, sal i oli. 4. **Muntadito d'ànec i albergínia**: Una elaboració complexa on l'ànec es premsa com un embotit i es marca a la planxa fins que queda cruixent. ### El concepte del beure: Zurito i Colín Inspirat en una ruta per Saragossa i el País Basc, el xef introdueix el **Zurito** (mitja canya de cervesa) i el **Colín** (proporció curta de vi) per acompanyar els pinxos sense saturar el client d'alcohol, oferint vins de la *Terra Alta* d'alta qualitat. > "No m'agrada agafar una llesca de pa i clavar-hi una salsitxa; el que busco és cuinar, treballar el producte i oferir qualitat."

['Quim Quima', 'gastronomia', 'montaditos', 'receptes', 'tast de vins', 'cuina catalana', 'restauració', 'producte local']