Title:

Jornades del romesco i l’art de la picada amb Francesc Lledó de Quim Quima

En aquesta emissió s’inaugura una nova temporada de cuina amb el xef Francesc Lledó, cap de cuina del restaurant Quim Quima. En Francesc explica com compagina la seva feina al restaurant amb col·laboracions a ràdio i revistes, les últimes activitats gastronòmiques (cuina medieval, concurs de castells, Santa Tecla) i la seva participació en la campanya de micromecenatge del Festival Rec amb un menú conjunt a 25 €. A continuació presenta les Jornades del romesco a Tarragona (11–24/28 d’octubre) i ofereix una exploració detallada de la picada de romesco: ingredients bàsics, variants i usos en salses, suquets i vinagretes. Finalment, desgrana el menú degustació de les jornades (5 tastets amb romesco i Inèdit inclòs) i convida els oients a reservar al Quim Quima.

['cuina', 'romesco', 'Quim Quima', 'Tarragona Gastronòmica', 'Festival Rec', 'gastronomia', 'restauració']