Title:

La Festa de la Truita amb Suc d'Ulldemolins

## **Tradició Gastronòmica al Priorat** El municipi d'**Ulldemolins**, situat a la comarca del *Priorat*, celebra anualment una de les seves jornades més emblemàtiques: la **Festa de la Truita d'Espinacs amb Suc**. Aquesta celebració, que té lloc el segon diumenge de març, posa en valor un plat tradicional de la *quaresma* que ha passat de les cuines particulars a convertir-se en un referent festiu i cultural. ### **Concursos i Activitats Principals** La festa es vertebra al voltant de dos certàmens principals on la participació popular és clau: * **Concurs de Degustació**: Un jurat format per gent del poble i convidats valora el sabor de les truites. * **Concurs de Decoració**: La gent que visita la festa vota la millor presentació, on s'utilitzen sovint productes naturals i comestibles com la *pasta de fesol*. * **Demostració en directe**: Les guanyadores de l'edició anterior tenen l'honor d'elaborar la truita al mig de la plaça perquè tothom en pugui aprendre el procediment. ### **Ingredients i Elaboració** El plat és un guisat ric i tradicional que inclou: 1. **La truita**: Feta amb ous, espinacs i, sovint, fesols. 2. **El suc**: Una picada amb all, julivert, pebre vermell, farina i aigua (o el brou de bullir els llegums per donar-li més gust). 3. **Variants**: Algunes mestresses hi afegeixen bacallà, ja sigui dins la truita o directament al suquet. > "Aquesta tradició ja s'ha fet sempre a les cases del poble, per ser quaresma ja feien aquest plat." ### **Una Jornada de Festa Major** L'esdeveniment transforma el poble amb un ambient de germanor que inclou un **esmorzar popular** amb productes de la terra (botifarra, pa torrat, oli i vi), cercaviles amb grups de Grallers i Timbalers, i un **mercat d'artesania** on es poden adquirir productes locals com mel i oli d'oliva.

['Gastronomia', 'Priorat', 'Ulldemolins', 'Truita amb suc', 'Tradicions', 'Festes Locals', 'Cuina Catalana']