A la nostra demarcació existeixen diferents maneres i motius
pels quals es realitzen celebracions,
però és la gastronomia una de les més tradicionals.
Si us agrada com a nosaltres descobrir els plats típics de les localitats tarragonines,
avui al de Festa en Festa us recomanem anar a Ull de Molins.
A molts us sonarà perquè és un cognom bastant comú
i a d'altres perquè es tracta d'un municipi d'uns 450 habitants situat al Priorat.
Si relacionem Ull de Molins, gastronomia i festa,
sens dubte hem de parlar de la festa de la truita d'espinacs en suc
que se celebra des de fa més de 30 anys el segon diumenge del mes de març.
Anem a tastar-la?
La truita d'espinacs amb suc era un plat típic de quaresma
quan la carn desapareixia temporalment dels àpats dels creients
i el peix i els llegums cobraven protagonisme.
Tradició i gastronomia, segons ens explica la regidora de cultura
de l'Ajuntament d'Ull de Molins, Imma Queralt.
Aquesta tradició ja s'ha fet sempre a les cases del poble,
per ser quaresme o així, ja ho feien aquest plat.
I llavors se va fer, va haver-hi el mossèn
i amb gent d'aquí al poble van dir per què no es promociona
i es va voler fer la festa aquesta.
Es va començar a fer i vam quedar sempre per fer-se el segon diumenge de març,
per a 31 anys.
Quan es va començar la festa més que es feia concurs de truites d'aquestes,
així sense res.
Llavors el que passa és que va haver anys que la gent ja les decorava
amb productes naturals, amb pasta de fesol o amb altres coses també comestibles.
I llavors es va elaborar també el concurs de truita de degustació i de decoració.
Llavors fem dos concursos.
La decoració vota la gent, la gent que ve a veure la festa
doncs passen per allà, les miren i llavors els voten ells mateixos.
I la degustació passa a un jurat, que són components de gent del poble
i si tenim algun convidat també passen.
I llavors surten les guanyadores.
I de les guanyadores són les que els toca fer la truita al mig de la plaça
perquè la gent ho vegui.
Cada any ho fan des de l'any abans que han guanyat.
Espinacs, ous, all, julivert, oli d'oliva, parina, pebre vermell, aigua, sal i fesols.
Aquests són els ingredients de l'autèntica truita d'espinacs amb suc
que des de l'any 1982 protagonitza aquesta diada que celebren a Ull de Molins.
Tot i així, algunes mestreses de casa posen molles de bacallà remullat dins la truita
i barrejades amb els fesols, o es col·loquen talls de bacallà fregit dins el suc
i o couen tot en un bull curtet.
Al voltant d'aquest plat emblemàtic, el proper diumenge 11 de març,
Ull de Molins acull una jornada de festa.
Sí, tindrem una cercavila amb els timbalers cop de cap, de cambrils,
i llavors també l'associació de dones que tenim aquí al poble,
ens fa una demostració, es posa una parada al poble, al mig del poble,
i també ensenyen com se fa el suquet i les truites.
I donen degustació i el que un vulgui comprar també en poden d'allò.
I també es venen productes al poble.
De festa en festa a Tarragona Ràdio.
La jornada començarà a les 9 del matí al Poliesportiu
amb un bon esmorzar amb botifarra, arengada, pa torrat, oli i vi de la terra,
amenitzat per un grup musical.
Durant tot el dia, si muntem parades d'aliments
o productes artesanals,
a mig camí es fa una demostració de com s'elabor la truita
i se celebra un concurs en el que es premia
la més sabrosa i la més ben guarnida.
La cercavila de Colla Gigantera de Cambrils,
tota l'Endenga,
llavors també hi ha la missa a les 12, a la parròquia,
i llavors a partir de la 1 comença el jurat
i també fan una truita a les guanyadores de l'any passat,
al mig de la plaça de Loreto, això ho fem.
I passa el jurat per degustar les truites
i llavors, quina és la més bona?
Se donen els premis, es fan els parlaments de les autoritats.
Gent de fora i la gent d'aquí,
que ja els que viuen fora també venen,
perquè aquest dia és com si fos de festa major.
Tens més gent a les cases que pas per la festa.
Les truites són exposades a la plaça del Santuari
de la Mare de Déu del Loreto
o al Pla de l'Església de Sant Jaume.
La jornada s'aprofitarà també
per fer la segona trobada de persones
que duen el cognom Ull de Molins,
organitzada a través de les xarxes socials
pels propis portants d'aquest cognom.
Els tíquets per gaudir de l'esmorzar
i la degustació de la truita d'espinaques amb suc
tenen un preu de 7 euros.
I participa moltíssima gent de la població,
cosa que permet fer moltes truites
i que siguin degustades per tots els assistents
a l'hora de dinar.
La festa és una invitació a tothom del poble i de fora
a conèixer un plat típic de la cuina prioratina
i la qualitat dels productes del camp,
com l'oli, la mel o l'artesania,
perquè al voltant de la fira,
a la plaça de l'Església i al carrer Major,
durant tot el diumenge,
hi haurà ubicat un mercat de productes artesans.
Anem de festa en festa
a la sintonia de Tarragona Ràdio.
Pot ser una bona excusa també
per a les víctimes de la gastronomia,
per tastar, si encara no ho heu fet mai,
la truita d'espinaques amb suc d'ull de molins.
I qui sap, potser l'apreneu a fer-hi tot.
Així doncs, teniu una cita aquest diumenge
a la vila del Priorat d'ull de molins.
La truita d'espinacs és una truita d'espinacs com normal,
no sé si és la de patata però amb espinacs,
i llavors també s'hi pot posar a fer sols,
hi ha gent que hi ha que fer sols,
i llavors fa el suc.
I el suc consisteix en posar-hi un all,
julivert, una mica de pebre vermell,
i una cullerada de farina, però especial.
Llavors hi tira l'aigua,
o bé hi ha gent que també tira el suc i el pesol,
que els ha bullit o així,
i també és més gustós.
I llavors hi fiquen la truita,
i que faci el xup-xup, i ja està.
La Festa en Festa a Tarragona Radio.