Title:

Sardines: netejar, marinar, escabetx i receptes diverses

**Aquest episodi presenta la sardina, peix blau de proximitat de Tarragona:** - Introducció a les qualitats del peix blau: salut, proximitat i versatilitat. - Consells per netejar i espinar sardines, fins i tot com boquerones. - Receptes destacades: - Sardines marinades com boquerones (aigua-sal, vinagre, oli i aromes). - Espines salades, seques i fregides com a snack cruixent. - Escabetx i “cabets” amb all, llorer, farigola i pebre. - Marinats en pots i variants amb sofregit de tomàquet o samfaina. - Recepta al forn d’all i julivert amb pa ratllat. - Consells per fer sardines a la planxa perfectes. - Opcions de conservació: nevera fins a 3-4 setmanes, sense congelar.

['sardina', 'peix blau', 'Tarragona', 'netejat', 'espines', 'marinar', 'escabetx', "oli d'oliva", 'vinagre', 'boquerones', 'planxa', 'forn', 'sal', 'all', 'julivert', 'farigola', 'orenga']