Title:

Del Nadal a les Copes: Història, Disseny i Fases de Degustació de Vi i Esperits

**Aquest episodi recorre:** - **Reflexió de Nadal** i gestió del restaurant Quim i Quima després de les festes. - **Història i disseny de les copes**: innovació dels anys 70 amb Riedel i prioritat de la funcionalitat. - **Composició del vidre**: cristall de Bohèmia, percentatge de plom i gruix de la gola. - **Prova pràctica**: contrast entre beure el mateix vi en un got i en una copa. - **Fases de degustació**: - Visual: transparència i llàgrimes. - Olfactiva: capes d’aromes segons densitat. - Gustativa: impacte de la gola i forma del raig. - **Recomanacions de copes** per a vi, cava, vins blancs, dolços i esperits (whisky, conyac, ron): selecció i temperatura de servei.

['Nadal', 'restaurant', 'calçotades', 'canelons', 'copes', 'Riedel', 'cristall', 'degustació', 'fase visual', 'fase olfactiva', 'fase gustativa', 'aromes', 'decantador', 'cava', 'xampany', 'moscatell', 'borgonya', 'bordeus', 'priorat', 'vi blanc', 'vi negre', 'vi dolç', 'whisky', 'conyac', 'ron', 'xupito', 'temperatura', 'omami']