Title:

Menú complet de Romesco al Quim Quima

Francesc Lledó, del restaurant Quim Quima, presenta un menú complet basat en la salsa Romesco durant les Jornades del Romesco de Tarragona. Explica la filosofia del projecte i ofereix quatre plats diferents amb Romesco: una quix de bacallà freda, una crema de galeres amb patates enromescades, una moixina amb picada seca i un suquet de Romesco amb peus de porc. Comparteix ingredients, tècniques, consells de preparació i suggeriments de servei, tot amb producte local i preu econòmic.

['Romesco', 'Gastronomia catalana', 'Bacallà', 'Quim Quima', 'Jornades del Romesco', 'Peus de porc']