.
Aquesta és la sintonia de l'espai Eines,
l'espai que fem cada dimarts des d'aquí des del matí de Tarragona Ràdio
i amb el suport de la CEPTA,
de la Confederació Empresarial de la província de Tarragona.
Un programa, un espai que pretén divulgar
els diferents cicles formatius
que s'imparteixen en diferents centres del nostre territori.
Un espai, això, que pretén donar a conèixer
tot aquest món amplíssim de la formació professional.
I avui, a més, parlarem d'uns estudis de producció agroecològica,
un grau mitjà de tècnica en producció agroecològica
que s'imparteix a l'Institut d'Horticultura i Jardineria de Reus.
Així que avui tenim un ampli ventall de convidats,
professors i mestres, professors, mestres i alumnes,
volia dir que ens acompanyen aquí als estudis de la ràdio
i els que saludem ja de manera immediata.
Ens acompanya Jordi Riba i és el cap d'estudis de l'Institut.
Jordi, molt bon dia.
Hola, bon dia.
També ens acompanya el professor Marc Vives.
Marc, bon dia.
Bon dia.
La tutora del cicle Àngels Soler.
Àngels, bon dia.
Bon dia.
I tenim també tres alumnes.
La Rosa Maria Tomàs, bon dia.
Hola.
L'Adrien Ballesteros, bon dia.
Bon dia.
I també el Guillem Escoda, bon dia.
Bon dia.
Jordi, avui presentem aquest cicle, aquest grau mitjà,
Tècnica en producció agroecològica,
que ara abans de començar en directe m'explicaves que, en fi,
que és un dels estudis, una de les propostes més noves, no?,
que teniu a l'Institut.
Sí, és una especialitat nova que fa un parell d'anys que l'estem fent.
La tècnica de producció agroecològica s'ha de dir que no és nova.
La tècnica, com a tal, no és nova, però els estudis especialitzats, sí.
Fa dos anys i en guany sortirà la primera promoció d'aquests estudis.
I a grans trets, en què consistirien aquests estudis?
Aquests estudis, bueno, diu el nom, no?,
és la tècnica de producció agrícola, productes alimentaris,
tant animals com vegetals, amb principis ecològics
respectuosos amb el medi ambient.
És un sector que, aviam, s'està fent a nivell de producció,
a nivell de tot Espanya, a nivell mundial,
i necessita, doncs, que hi hagi una escola de referència,
principalment a les comarques de Tarragona, no n'hi havia cap,
som dels únics, i que formi aquesta gent
que va produir d'aquesta manera, no?,
va produir productes alimentaris d'aquesta forma.
Molt bé. L'Àngels, m'imagino que com a tutor
ens podrà explicar amb molt més detall
quines coses es fan, que s'imparteixen en el cicle,
com està dividit els dos cursos,
estem parlant de dos cursos...
Parlem... Sí, sí, està dividit en dos cursos,
un primer curs on hi ha una part pràctica,
sempre hi ha una part molt pràctica en aquests cicles,
perquè és una mica la base,
i hi ha unes qüestions més teòriques,
de com s'han d'anar fent les coses,
quines diferències hi ha entre l'agricultura
més modernitzada que tenim ara,
amb més productes químics,
i com solucionar els problemes
quan no fas servir productes químics.
Un segon curs, que llavors encara és més pràctic,
i que, a més, té com a característica
que els alumnes van a pràctiques a l'empresa
durant tres mesos,
amb la qual cosa entren realment en contacte
amb el sector,
i realment veuen quin pot ser
en un moment donat el seu futur.
Pel que dius, doncs, es desprèn que d'alguna manera
s'estudien, no sé si diran-ne dos tipus d'agricultura,
la que coneixem més industrial, també entre cometes,
i la més ecològica?
Ben bé no.
El que fas és sempre referències a això,
si ho hauries de tractar amb un producte químic,
si no s'ha de tractar amb aquell producte químic,
perquè hi ha una normativa molt estricta en aquest aspecte,
com ho fem sense fer servir aquell producte químic.
Pot ser una pràctica cultural o fer servir altres productes
que no són de la indústria química,
formant base de bases d'extractes de plantes,
d'extractes de minerals, de coses així.
Quin perfil d'alumnes teniu?
Perquè, clar, us estreneu en aquest...
Ara està sortint el segon curs,
la primera promoció.
Quin perfil d'alumnes teniu?
Bé, la veritat és que el perfil és molt variable,
realment.
Tenim alumnes molt joves,
alumnes més grans,
alumnes que venen de l'agricultura tradicional,
per tant, que en la seva família ja són agricultors,
alumnes que no saben què és l'agricultura,
però que els interessa aquest món,
i que, per tant, comencen de zero.
Vull dir que el perfil és un perfil molt obert,
molt obert,
i anem molt a l'interès que ells poden tenir en un moment donat.
Clar, són unes classes, el que he dit, molt pràctiques,
i això permet que puguis solucionar problemes
o puguis solucionar inquietuds que ells tenen en el dia a dia.
I, per exemple, els alumnes que venen que ja tenen experiència
en l'agricultura tradicional,
què busquen amb el cicle?
Canviar el concepte.
Canviar el concepte, la major part d'ells.
És a dir, jo estic fent unes coses,
les estic fent d'una manera concreta,
i no m'acaba de convèncer fer-ho d'aquella manera.
o sí, em convenç, però puc aprendre altres tècniques.
Llavors, doncs, molts d'ells busquen un canvi.
De moment esteu contents de com estan anant?
Ja heu fet un primer curs,
ara esteu fent un segon i hi ha un primer.
Bé, en general, sí?
Sí, sí, sí.
Us està sorprenent molt, fins i tot, els mateixos professors?
Sí, perquè realment és enriquidor.
És un tipus d'estudi on hi ha moltes visions de l'agricultura
i a dintre, i de l'agricultura ecològica,
i a dintre d'aquests estudis pots anar veient les diferents visions
i és una aportació mútua.
És a dir, els professors aprenem moltes vegades
de l'experiència d'alguns alumnes,
que tenen àmplia experiència,
i nosaltres els hi aportem altres visions.
Un dels professors del cicle, com deia, és el Marc Vives.
El Marc, què fa exactament?
Quines classes imparteix als alumnes?
Bé, jo bàsicament faig fruticultura,
porto els cultius que tenim a la parcel·la,
i també faig el mòdul professional de síntesi.
Llavors, aprofitant que des de fa uns quants anys
es van plantejar la necessitat de tindre uns conreus permanents
al centre per poder fer pràctiques amb els alumnes,
vam implantar arbres fruiters
i, sobretot, seguir una línia també d'horta
que vam aconseguir llavors ecològiques
i les vam continuar conservant.
I en el tema dels arbres fruiters,
buscar varietats antigues,
que les tenim allà permanents,
i els alumnes aprenen a fer les pràctiques
de conèixer l'arbre fruiter, l'esporga
i totes les pràctiques culturals respectuoses amb el medi.
A veure, situem-ho una mica,
perquè en altres programes i en altres temporades
havíem parlat de les instal·lacions de l'institut
i de la finca, perquè la gent ens entengui.
Estem parlant d'una finca, de quina extensió?
Bé, el centre disposa d'unes cinc hectàrees.
El que passa és que destinades i certificades
per CCPAE són, en aquest cas, 4.000 metres quadrats.
Aquests són els que tenim inscrits,
on allà estem practicant les pràctiques
que la normativa i el reglament ens dictamina
que hem de fer seguir per tindre una producció ecològica.
I aleshores, aquí, en aquests terrenys, què teniu?
Doncs aquests terrenys d'agricultura
fem horta i arbre fruiter.
Horta i arbre fruiter?
Sí, principalment arbre fruiter,
amb varietats antigues.
Què vol dir varietats antigues?
Doncs varietats antigues que s'estan perdent,
perquè hi ha hagut una erosió genètica,
i llavors aquestes varietats que estem implantant
són principalment pomeres antigues
que se recuperen del món rural,
que encara en trobem alguna,
han portat planters i els han plantat
i els estem conservant allà amb nosaltres,
algunes pareres, cerveres, atzerolers, principalment.
Déu-n'hi-do.
Aleshores, tant l'horta com els arbres fruiters
els aprofiteu pel cicle,
pels estudis dels que parlem avui, clar.
Correcte, els fem servir com a eina de pràctiques,
per fer activitats allà amb ells.
I fins a quin punt condiciona el calendari
les pràctiques i els estudis?
Això és un problema,
però ens hem d'adaptar forçosament
a la realitat i a la natura.
Sí, perquè clar, no m'imagino que modifiqueu
la natura precisament perquè,
mira, ara ens va haver estudiar això,
clar, depèn del calendari.
No, no, ens adaptem a la natura, no?
Vull dir, si a l'època de poda és al febrer març,
doncs nosaltres fem la poda al febrer març.
I al moment de plantació,
si és a l'hivern o principis de primavera,
doncs també ho fem així.
Ens adaptem una miqueta al cicle natural de l'arbre,
de l'arbre o de les plantes.
Aleshores, expliquem coses concretes,
coses pràctiques,
perquè la gent que ens està escoltant
ens entengui, us entengui.
Què feu?
Què fan els alumnes i professors?
Amb l'horta?
Posem alguns exemples pràctics.
Sobretot sembren,
tenim llavors que ja portem conservant,
les sembrem, fem planters,
les plantem al terra
i fem totes les pràctiques de cultiu
fins a collir,
fins a collir, no?
En el cas de l'horta,
en el cas del fruité,
la fertilització orgànica,
el veurem compost,
apliquem el compost,
després també fem la poda d'aquests arbres,
fem el control de males herbes
i bé,
si estem a temps i podem collir,
també collim
i ens ho repartim entre nosaltres.
Ah, molt bé.
Així que feu tot el cicle
i fins i tot si hi ha collita...
La repartim entre nosaltres
i la finalitat no és vendre.
No tenim una gran quantitat
de producció,
simplement el que podem aprofitar
doncs ho podem nosaltres,
entre els alumnes i els professors.
I més curiositats que segurament
es poden fer persones
que ens estiguin escoltant.
I aleshores,
si les condicions climatològiques
un any són especialment adverses
per algun tipus de producte
que esteu fent,
Àngels,
doncs igual que qualsevol pagès,
no?
Igual, exactament igual.
A patir el problema.
Sí, sí.
Sigui de gelada,
sigui de sequera,
sigui del que sigui.
Avui mateix ens plantejàvem
aquesta famosa ola de fred
que ha de venir aquests dies.
Sí.
Doncs, bueno,
demà serà qüestió
de protegir tot el planter
que tenim,
el traslladarem d'espai,
el posarem en un espai
més protegit,
més calent
i, sí, sí,
ens adequem.
Vol dir que no saps mai
ben bé
quina classe
estaràs fent.
Això és viure realment
la realitat, no?
de pagès.
Marc,
ara mateix,
si haguéssim de fer
una fotografia
del que teniu
a l'horta,
què teniu
ara mateix?
Bueno,
en aquest moment
ara hem sembrat,
hem sembrat
el que són els cultius
de tordoivern
i estan,
bueno,
començant a néixer.
I en quant als arbres
estem fent la poda ara.
Ara és el moment
de la poda.
Ah, estem fent la poda,
sí.
M'imagino clar
que pel que expliqueu,
les classes bàsicament
les passeu,
és a dir,
les hores lectives
esteu mitja la classe
però
mitja fora,
no?
Pràcticament.
Intentem compaginar
de les hores
que tenim destinades
al grup
per la matèria aquesta
en concret,
fem unes hores
teòriques
a l'aula,
donem una miqueta
els principis bàsics,
els criteris
i després
anem a actuar
directament al camp.
Anem a parlar
amb els alumnes,
el Guillem Escoda.
A veure, Guillem,
tu ja estàs fent segon.
Faig segon.
Fa segon.
I què tal?
Bé,
una experiència nova,
molt curiós,
jo vinc de l'agricultura
convencional
de tota la vida
i a casa meva
m'estan dient
estem veient canvis,
t'ho planteges
d'una altra manera,
és una història
diferent,
herbicides
i aquestes coses
ja no n'apliquem
gairebé
i de millor en millor.
Quants anys tens?
Tinc 17 anys.
17 anys.
I vinc de?
Vinc de Vilanova
i la Geltrú.
Vilanova i la Geltrú.
De família de pagesos
de tota la vida?
Família de pagesos
de Manresa,
de Sant Padó
per ser concrets
i tenim una explotació
de 150 hectàrees
de cultius de secar
i tenim bestiar
i anar seguint,
anar seguint
i canviant,
és un constant.
I per què et vas apuntar
a aquest cicle
de grau mitjà?
Jo estava buscant
una agricultura,
no m'agradava
la tècnica
que fèiem servir
des de sempre
perquè
un pages convencional
diguem-ne
que no va tant
al detall.
El que tenim
en l'agricultura ecològica
és que ja
et fixes en la planta,
et fixes en el terreny,
et fixes tot molt més
com va el medi
i vaig veure
que havien tret
aquest curs nou
i, bueno,
curiositat,
anem a provar
aviam si
si aprenem
alguna cosa bo
i sorprès
de tot el que hem arribat
a aprendre
i molt bé.
Tu estàs content,
doncs?
Satisfet?
Has après moltes coses?
Hem après moltes coses,
n'he après moltes
dels professors
perquè cada professor
t'explica coses
i com que ningú
n'és, diguem-ne,
del mateix lloc,
aprens coses
de moltes cases,
de molts terrenys
i coses diferents.
I aleshores,
ja estàs aplicant
o proposant
coses noves
a la finca
de la teva família?
Exactament.
Ara,
el que
envolta pel cap
proposar
és fer un encitjat
ecològic.
Què és això?
L'encitjat ecològic
dins dels cultius
extensius
que,
de matèria verda,
és un sistema
de conservació
de l'aliment
pel bestiar.
I aquest procés
consta
d'una fermentació
sense oxigen,
tapada amb uns plàstics,
amb unes bales rodones.
això fermenta
i no queda sec
com podríem veure
en una bala de palla
normal en un camp,
sinó que
queda humit
i als animals
els agrada més.
És com donar-los
com si a un nen
li dones verdures
o un plat de macarrons,
ve a ser el mateix.
És com donar-li
macarrons a les vaques.
I escolta,
i això a qui li proposes?
Això ho hem de començar
a parlar
i aviam...
Però amb qui ho parles?
Amb qui ho parles?
Amb el teu pare?
Amb el meu avi
i amb el tiet,
sobretot.
El teu avi
i el teu tiet.
I què et diuen ells?
Bueno,
mon avi
és una persona
que ja té molt...
També era de producció
molt ecològica
i també li agradava
molt aquest tema
i li agrada molt
la iniciativa
i ell sí, sí,
endavant.
I ara aquí em falta
convèncer el meu tiet
que jo crec que l'acabaré convèncer.
Que és el més difícil
de convèncer, potser.
Bueno,
però jo crec que
començarem
i crec que anirà bé
i podré fer-ho.
Més enllà,
però d'aquest exemple
que poses,
hi ha molts canvis
en general, eh?
Per un públic a més
que ara ens pugui estar escoltant
i que no estigui acostumat
a, en fi,
a conèixer
una explotació agrícola
o ramadera,
hi ha molts canvis
entre l'agricultura tradicional
i el que tu estàs aprenent
en aquest cicle?
És un món
absolutament diferent?
És
completament diferent.
Radicalment.
Radicalment diferent.
perquè jo el primer dia
que vaig arribar a l'institut
va ser...
Bueno,
hi ha un camp amb herba
que s'ha de fer
i jo la idea era
llaurar.
Llaurar,
la primera idea,
tombar a la terra
que no hi hagi mala herba.
I no,
no es pot llaurar,
hem de fer-ho
segons els cultius
ecològics
i no és llaurar
radicalment,
sinó que ha de ser un treball
durant uns quants anys
fent rotacions
de cultius,
pasturant
i anar canviant els cultius
i al final
acabes tenint
molt poques herbes,
molt poques males herbes
en els teus cultius.
I això va ser
la primera
imatge
que em va ser...
que vaig haver de adaptar
en el meu pensament antic.
Però tu ja vas anar
a estudiar,
vas venir aquí
a l'institut a estudiar
pensant en una mentalitat
d'agricultura ecològica
o no?
Jo,
el primer dia...
o venies a veure què?
Jo el primer dia
deia
vull aprendre'm,
vull a veure
què puc descobrir de nou
per aplicar a casa meva
i per donar a conèixer
a la gent del meu poble
i que trobi
que es poden canviar coses.
Veníem a aquesta idea,
però tenia el pensament
molt d'agricultura convencional
i ara quan surto
t'ho puc assegurar
que el pensament
n'ha canviat moltíssim,
radicalment.
I el teu entorn,
del teu poble,
de les finques,
què és el que continua predominant?
L'agricultura tradicional,
l'agricultura de sempre.
Et sents en aquest sentit,
encara que només tinguis 17 anys,
un xaval superinnovador
i amb noves propostes
allò absolutament revolucionàries?
En part sí,
en part no,
perquè dins la meva família
som tots de pagès
i ja tinc família,
una part de la família
que també fan cultiu ecològic
i, diguem-ne,
amb l'apollo i tot plegat,
a mi m'agradaria molt
poder fer una finca
tota ecològica
i poder-ho tindre
tot respectant el medi ambient
i fent els cultius
més naturals,
més saludables,
depèn.
Aquest objectiu és factible,
el veus?
El tenir una explotació
absolutament ecològica?
Això ve...
Sí,
trobo que sí,
però es necessiten
moltes hores de feina
i tens que treballar molt,
observar molt
i tindre molta paciència.
t'ho planteges
a mig termini.
A mig termini.
A veure,
l'Adrià en Ballesteros,
tu d'on vens?
He estudiat aquí
a l'Institut,
bueno,
sóc de Tarragona
i he estudiat
dos anys
jardineria
i, bueno,
creia que
és el moment
de,
tal com està la situació,
ser una mica
autosuficients
i dir
per què no
jo em puc preparar
el meu menjar,
per què no
jo puc tenir
la meva verdura
i no tinc
que anar al mercat
cada dia
i també descobrir
una altra manera
d'entre cometes
nom brutal
mediambient
de la manera
que s'està fent.
Tu ho estàs fent primer?
No,
estic fent segon
perquè
al fer
un grau
de jardineria
hi ha
bases assignatures
que més o menys
comercialització,
eines,
bàsicament
és el mateix.
Tu
no tens
cap
tradició familiar
com el Guillem?
No,
jo...
Res amb el món
agrícola?
No,
però em pica molt
la curiositat
que és...
Però tenies
algun referent?
No,
no,
mai has vingut
segons quines
assignatures
encara
pregunto al professor
perquè
jo a casa
parlo molt
castellà
i tot això
de l'horta
és com
de poble
de català
i dius
aquesta paraula
què significa?
En castellà
me la pots traduir?
Perquè
clar,
si
tons pares
no te'n parlen
mai
de tema
de jardins
i
no ets tan
interessats
mai
en això
doncs
dius
hòstia
tinc curiositat
en això
i m'agradaria
saber una mica
més.
Per tant,
tu veus un ambient
si em permets
l'expressió
absolutament urbanita
de ciutat
i t'impliques
en aquests
estudis
quina és la valoració
que fas
del que has après
o què és el que més
t'ha incuriosit
fins ara
de tot el que has
pogut aprendre?
Trobo que és molt bo
deixar d'un costat
els productes químics
perquè
o sigui
no és que no vagin en joc
que trobo que som
a l'hora de la veritat
si tu tens un cultiu
convencional
i tens un agroecològic
suposo que
fas molt menys
que és el que deia el Guillem
de les hores
que t'has de passar el camp
però vull dir
tot el que aprens
i com diferencies
una planta
que està bé
que està malament
o sigui
si no t'ho fas mirant
una planta
perquè tu passis allí
miris el cultiu
ho sabràs
i fotràs un producte químic
però
la gràcia és tant
que ho curis
amb les teves mans
o amb les teves coneixements
no
per ficar-te a internet
i que te diguin
tal líquid
tal percent
i ja està
això està arreglat
Tu estudies això
per ideologia
d'alguna manera?
Bueno
és el que et dic
el món està com està
i penso que
si algun dia
jo no puc tenir treball
o jo no puc
ser autosuficient
de portar els diners a casa
per almenys podré menjar
Però d'alguna manera
sí que et deia el tema
ideològic
en el sentit de
preservar el medi ambient
no utilitzar productes químics
d'alguna manera
tenir una consciència ecologista
i de preservar
el nostre entorn
el nostre territori
És el que et dic
jo m'hiro molt
com està la societat
com està el medi
com està tot
i bueno
si te comences a estudiar
capaç d'usó
de tot a
diguem
els productes químics
que s'estan invertint
a jardineria
és això
que els profes t'ensenyen
que sense aquests productes
també hi pots viure
i
t'adonen exemples
t'aporten excursions
i veus que la gent treballa
sense aquells productes
llavors és dir
hosti
estem fotent el món
pates amunt
per dir-ho així
però a l'hora de la veritat
es podria fer
i el món que sigui
és igual
I quines sortides professionals
creus que
o t'agradaria tenir
després d'estudiar
el que estàs estudiant?
Jo crec que hi ha diverses
o sigui
el primer és el fet personal
de dir
el que en un moment
vull fer jo
o
no vull fer
hi ha moltes coses
i tu pots tenir
la teva pròpia empresa
et pots dedicar
a fer planter
alguna empresa especialitzada
pots ajuntar-te
amb un soci
i pots
crear
perquè clar
el d'agroecologia
no només tracta les plantes
i també tracta els animals
i
les maneres de viure els animals
i pots
de tot
o sigui
pots estar un planter
pots estar un estable
pots estar
criant toros
pots estar una ganaderia
hi ha mil raons
la veritat és que aquest és un món
que jo crec que
molt desconegut
per segurament molta gent
que ens està escoltant
per mi mateix
ara
continuarem
entrant en alguns detalls
a veure
la Rosa Maria Tomàs
tu estàs estudiant
primer també?
primer
Bé, de fet
l'Adrien i el Guillem
estan a segon
i tu a primer
i què tal
els primers mesos
del curs?
Bé, molt bé
jo també estic molt contenta
perquè sóc una de les convençudes
de la importància
de l'ecològic
i
per mi ni què quedi exagerat
és com
que existeixi aquest curs
és bastant
que em salva la vida
que
hi hagi un curs
que t'explica
tot això
que ho estàs vivint
cada dia
que estàs aprenent
dels professors
que saps tant la teòrica
com la pràctica
que és totalment
complet
el que estàs buscant
d'on vens?
Bé, visc a la riba
vius a la riba
i ets a la riba
no, sóc de Tarragona
ets de Tarragona
però tens algun entorn familiar
o...
bueno, em queda lluny
ja
de petita
els avis
sí que eren pagesos
és a dir que
has tingut bàsicament
per dir alguna manera
una vida bastant urbanita
sí
sí
i ho fas tu també
per consciència
una mica
en la línia
del que deia l'Adrien
no?
sí
per ideologia
sí
direm així
i què has fet
aquests primers mesos?
les primeres classes
com us introdueixen
en aquest món?
bueno, una mica així
adaptant-nos a l'època
en què estem començant
que és el que toca fer
quan comences el curs
i és tot
és des de sembrar
fer germinar les llavors
fins a plantar
i encara no hem arribat
a collir
tot això
i en teoria
de la part teòrica?
teòrica també
tot el que estàs fent
a la pràctica
entens el
per què ho estàs fent
o més aviat
per què estàs deixant
de fer altres coses
i quines sortides
professionals creus
que pots tenir
o t'agradaria tenir?
la veritat és que
bueno
diuen que cada vegada
té més força
això de l'ecològic
però ara mateix
també ho veig bastant
per poder arribar
a ser autosuficient
i ja es veurà
em sembla interessant
això que dius ara
perquè sembla que estigui de moda
això de l'agricultura ecològica
però és una moda
o vosaltres que esteu estudiant
això teniu la sensació
que no és una simple moda passatgera
sinó que realment
cada cop hi ha
una part de la societat
més àmplia
conscienciada
de la importància
de no utilitzar
productes químics
sí
cada vegada
la gent és més conscient
perquè realment
el món està vivint un canvi
i és el que toca
aquesta consciència
sobretot dels joves
és important
quan sortiu
a la finca
com ho feu?
és a dir
aneu tots en grup
i feu les pràctiques en grup
cadascú individualment
té la seva petita parceleta
dins de la finca
com va això?
no, depèn de la feina
o ens dividim per grups
o algunes coses individualment
fem grups
principalment
perquè és una feina
en part col·lectiva també
aquesta?
sí, clar
pot ser col·lectiva
Àngels
sortides professionals
això que deia
que els preguntava
a ells
jo penso
que en aquests moments
moltes
no?
perquè
des de
l'obtenció de llavors
que hi ha
realment
buits de mercat
per poder obtenir
llavors
que siguin ecològiques
i que compleixin
la normativa
l'obtenció del planter
i per tant
poder vendre el planter
per tant
un viver
fins a
l'obtenció
de la planta
la comercialització
de
a partir de cistelles
a partir de cooperatives
a partir de grups
de consumidors
fins a
bueno
tot això
realment
hi ha mercat
en aquests moments
no?
hi ha obtenció de mercat
aquí al mig
hi ha mercat
és una moda
o va més enllà
fins i tot
d'una moda?
jo crec que va més enllà
jo crec que va més enllà
vull dir
la gent s'està conscienciant
que
estem molt bé
que mengem kiwis
en aquesta època
que ens venen de Nova Zelanda
però no sé si val la pena
que mengem kiwis
de Nova Zelanda
no?
o llenties del Canadà
clar
en el moment
en què el petroli
se'ns desmarxarà
no sé
què haurem de fer
clar
i llavors
nosaltres dèiem
en el tema
dels cultius
i en el tema
de l'agricultura
hi ha un bull
generacional
aquí al mig
els agricultors
són tots
d'una edat molt alta
tots són grans
els agricultors
que teníem en aquest moment
entremig
la major part de la gent
s'ha anat a viure
a la ciutat
per tant
aquest coneixement
que passava
de pares a fills
s'ha trencat
llavors
la gent jove
ha de trobar
un lloc on aprendre
tornar a aprendre
el que abans se sabia
i que en aquests moments
estem perdent
i és una mica
la nostra funció
clar
és que avui
l'exemple d'aquests
tres alumnes
que ens acompanyen
tan joves
el fill del que comentava
l'Àngels
és com trencar
absolutament
amb tota la història
o com a mínim
la història més recent
a nivell
Marc
en fi
de com han treballat
la terra
correcte
ells tenen uns coneixements
o tindran uns coneixements
que trencaran
amb tot el que hi ha hagut
fins ara
correcte
sí sí
aquest 8 generacional
que comentava l'Àngels
és cert
i per això
nosaltres
es vam plantejar
almenys
estem recuperant
varietats antigues
de pomeres
pareres
cirerers
perquè coneguin
aquestes varietats
s'adapten més bé
aquí al nostre clima
llavors
no tenim
tants problemes
de plagues
i malalties
i a més a més
també és interessant
perquè de la fruita
després se pot fer
conservació
es poden conservar
amb pots
amb marmelades
i això també
són pràctiques
que són interessants
en aquest moment
no ho estem fent
al centre
però qui sap
en un futur
potser també
hi entrarem
se m'acuden moltes preguntes
des del meu coneixement
per exemple
veig que una de les possibilitats
una de les sortides
o una de les coses
que s'estudia
és ser criador
de bestiar ecològic
sí
què és això?
tot i que
el cicle
el nostre cicle
és
el perfil
més agrícola
és a dir
dintre del cicle
de tècnica
en agricultura agroecològica
hi ha un perfil
un perfil ramader
i un perfil agrícola
nosaltres hem agafat
més el perfil agrícola
però tot i amb això
clar
l'agricultura ecològica
es basa en intentar
tancar cicles
i per tant
tancar cicles
vol dir que en una finca
val la pena tenir ramaderia
perquè la ramaderia
t'ajuda
després
a tancar el cicle
a la finca
llavors hi ha una part
que també
la ramaderia
també va lligada
el que passa
que clar
per instal·lacions
aquí estaríem parlant
ja d'una altra tipologia
d'escola
perquè necessitaríem
instal·lacions ramaderes
i això no ho tenim
per la nostra tradició
l'escola sempre ha fet
producció vegetal
llavors
com diu l'Àngels
quan es va dissenyar
aquest cicle
ara fa dos anys
es va veure
que hi havia escoles
potser més especialitzades
en ramaderia
que ja
feien ramaderia convencional
i tenien les instal·lacions
i van poder
suposo que en aquest moment
ho estan fent
aquest cicle més adaptat
en aquest tipus de producció
en canvi
nosaltres estem
cap a l'especialitat
més agrícola
perquè tenim
les instal·lacions
per cert
que no ho havíem comentat
al principi
tenint en compte
que es tracta
d'uns estudis nous
l'oferta de places
l'heu coberta
en aquests dos primers anys
Jordi?
no
no s'ha cobert
hi ha 35 places
s'oferten 35 places
és un grup
de cicle mitjà
i en principi
hi havia una matrícula
de
30
sí
20 i tantos
cap a 30
però al principi
anem bastant bé
perquè pensem
que són uns estudis
nous
i que segurament
tenen molt de recorregut
per davant
segurament s'han de conèixer més
i això de l'agricultura
ecològica
cada cop va més
una cosa que ens ha dit
l'Àngels al principi
també hi ha alumnes
d'edat més gran
que venen de l'agricultura
tradicional
en el cicle
o no?
sí
o tot el perfil
és com el que avui representen
el Guillem
l'Adriana
i la Rosa Maria
no, no tenim algun alumne
de 20
20 i algú
a més
tenim alumnes
que també han fet
altres cicles formatius
de vegades
que no tenen res a veure
amb la branca agrícola
i que
bueno
han vist
que es feia aquest curs
i llavors
s'han enganxat
i com
en altres cicles formatius
hi ha pràctiques
en empreses
al final
del segon any?
sí
sí
el segon any
ara al mes de març
marxarem
primer farem una estada
a Perpinyà
que també comptarà
com a pràctiques
a l'empresa
estarem 15 dies
veient instal·lacions
a Perpinyà
i després
marxaran
a les diferents
empreses
que hem anat buscant
al llarg d'aquests dies
i si estaran
fins al dia 15 de juny
i per què a Perpinyà?
l'estada aquesta?
bueno
perquè està propera
perquè és una zona
que té tradició
hi ha una escola
en tradició
hi ha una escola
i coneixem
ja la coneixem de fa anys
ja teníeu relacions
abans de
sí
perquè
nosaltres havíem fet
també un cicle superior
d'alimentària
i aquesta escola
de Perpinyà
a banda de fer
producció ecològica
també fa
especialitats d'alimentària
i ja havíem estat
us coneixem
i a més a més
perdona
i a més a més
allà a Perpinyà
és un centre
que fan molta experimentació
és molt novedor
i per això
doncs ens va bé
a més a més
no tenim massa problema
per l'idioma
tampoc
ja
per això preguntava
Perpinyà
si era per alguna
per alguna raó en concret
i aquí és evident
que hi ha
una qüestió de proximitat
però també
de definitat
amb aquest centre
tornem doncs
els alumnes
perquè aleshores
on anireu a fer pràctiques
i a mi imagino que ho sabeu
no Guillem
exactament
tu on vas
jo vaig a unes caves
les caves llopart
que estan a Vilafranca del Penedès
perdona
amants que continues
ara dirà alguna persona
en què s'està escoltant
i què té a veure
el cava
amb el que acabem de parlar
perquè
en aquesta
finca
ara
justament aquest any
és el primer any
que tenen tota la finca
amb producció ecològica
dins el que cap
és un cap
amb prou nom
però
comercialitzen
encara sense etiqueta
perquè encara no tenien
producció ecològica
i ara començarà
la comercialització
en aquesta finca
amb ecològic
i vinya
perquè
per tradició
que abans
abans que vingués
a Filoxera
a les terres
allà al voltant
de la meva família
i de casa nostra
havia hagut sempre vinya
i tinc molta curiositat
amb la vinya
i és una cosa
que em motiva
per anar a aprendre'n
i a veure com funciona
aquesta gent
L'has triat tu?
L'he triat jo
vaig
vaig posar-me en contacte
amb ells
els coneixia
per la part
que mons pares
havien begut cava
d'aquestes caves
i
vaig anar a parlar amb ell
em van veure molt animat
vaig passar el contacte
a la nostra tutora
i per ara
tot va a cara endavant
I què esperes
aprendre?
Un primer punt
és
de vinya
en ser molt poc
molt poc
i m'agradaria
aprendre'n el màxim
des de
plantar la parra
fins tindre-ho dins la botella
amb el tap posat
Tot el procés
Tot el procés
és una cosa
que vull aprendre
i aficio a ell
Adrià
tu també faràs
pràctiques d'uns?
Sí
com bé ha dit el Guillem
l'Àngels
ens va passar enllistat
amb totes les empreses
que hi ha a Tarragona
que es dediquen
a la producció ecològica
i nosaltres
per proximitat
o per
com està de treball
si a ella li diuen res
o alguna cosa així
doncs anem escollint
i
nosaltres
veiem un company
i començarem
el dia que toqui
el dia 15
ara sembla que és
I on vas?
Pallaresos
estem en una empresa
de Pallaresos
que fa cultius ecològics
una empresa
que fa cultius ecològics
pot s'especificar
una miqueta més?
o la tutora?
fa horta
fa horta
és una empresa
que tanca el cicle
és dels últims
que hem lligat
les empreses
és una empresa
que té des de la producció
fins a la comercialització
i què esperes aprendre Adrià?
Bueno
espero veure realment
com és
o sigui
he estat una empresa
de jardineria
però trobo que
o sigui
no és el mateix
arreglar la ciutat
que produir i menjar
per la gent que ho necessita
o per la gent que ho vol menjar
llavors és com diu el Guillem
el procés
des que es planta
encara que l'estudiem
a cada empresa
ha de ser d'una manera
i a cada persona
ha de tenir
les seves maneres
llavors
intento
aprendre el màxim
i quedar-me amb el millor
per dir
algun dia ho podré fer
jo també a casa
tu Rosa Maria
suposo que l'any que ve
tu que ara fer pràctiques
però ja tens pensat
què t'agradaria
si et donen a triar
suposo que empresa
que produeixi horta
també
no sé
també estaria bé
mirar una mica
la part d'aromàtiques
i medicinals
m'interessa bastant
què és això
d'aromàtiques
i medicinals?
doncs plantes
que tenen
moltes propietats
que normalment
no es coneixen
i que no només
les plantes
són boniques
i fan bona olor
sinó que després
les pots utilitzar
per curar
per
per
diverses coses
depèn
ha estat fàcil
l'Àngels
el contacte amb les empreses
tenint en compte
que estem parlant
d'un cicle formatiu
i jo no sé
si n'hi ha molta oferta
moltes possibilitats
de trobar empreses
per fer pràctiques
la veritat és que
ha sigut
fàcil
i ha sigut
molt agradable
perquè
en el moment
en què et dones
a conèixer
en moltes d'aquestes
empreses
la veritat és que
ja tenim
exalumnes
és a dir
tenim molts exalumnes
que han muntat
empreses
llavors en el moment
en què et dones
a conèixer
molts ja saben
molt bé
del que els estàs parlant
i l'empresa
que no ho sap
li expliques
amb què consisteixen
les pràctiques
a l'empresa
i hem tingut
una resposta
molt bona
de totes manes
clar
aquestes seran
les primeres
pràctiques
encara no les podem valorar
perquè ells seran
els primers
que aniran a fer
les pràctiques
a les empreses
i el cicle
tenint en compte
marques de grau mitjà
després
al mateix institut
o té unes possibilitats
de continuar estudiant
sí, sí
correcte
ells
quan acaben
el grau mitjà
si volen
passar a la branca
de jardineria
perquè els motiva
perquè els agrada
per correixer més
també les plantes ornamentals
i les pràctiques
de jardineria
poden passar
a saltar
al cicle de jardineria
i si volen continuar
amb cicle superior
també
que això potser
al cap d'estudis
us ho pot explicar millor
quines possibilitats
tenen
Jordi
aviam
ells
al fer un grau mitjà
per passar
al cicle superior
la possibilitat
que tenen
és aquesta
la principal
dius
que vas a un grau mitjà
i vas al cicle superior
però han de fer
un curs pont
un curs pont
que és de preparació
per unes proves d'accés
que també el fem al centre
llavors
quan han passat
aquestes proves
que es fan
se solen fer
el mes de maig
es poden matricular
al cicle superior
clar
el cicle superior
també canvia
i ara s'hauran de matricular
al cicle superior
que s'anomenarà
paixatgisme
i medi rural
dins de paixatgisme
i medi rural
està tot el món
de
bueno
jardineria
gestió del paixatge
i producció agrícola
i dins de producció agrícola
també hi haurà
la tècnica
de producció agrícola
ecològica
al cicle superior
no hi ha un cicle especialitzat
d'agricultura ecològica
està com a tècnica
dins d'un cicle
d'agricultura
tu Guillem
vols continuar estudiant
o ja vols anar directament
a l'explotació familiar
i a treballar
no
la idea és seguir estudiant
perquè mai s'aprèn tot
i ara que puc
prefereixo quedar-me estudiant
uns quants anys més
per enriquir més
i per poder-ne aprendre més
que és l'objectiu
ara ficar-me a treballar
es podria fer
sí
però jo encara trobo
que en sé poc
encara vull saber més
i tens clar
que vols estudiar?
ara mateix
l'any que ve
fer el curs pont
que és per entrar
a cicle superior
i després segurament
acabaré fent
el cicle formatiu superior
de paisatgisme
i medi rural
tu Adrià
vols continuar estudiant
tu ja vens de jardineria
és a dir
tu primer vas fer jardineria
no?
sí
vaig estar
fent les pràctiques
també
i va acabar tot
i vaig dir
tal com està la situació
i m'agradaria
trobar un treball
però
quan ho comences a valorar
dius
bueno un treball
encara sóc a temps
tinc 21 anys
i me queda tota la vida
per davant
o sigui per estudiar
també me queda tota la vida
per davant
però als 30
no hi tindré les ganes
que tinc els 20
llavors aprofito una miqueta
l'empenta de
bueno tinc ganes
bueno no hi ha treball
bueno el país està com està
i dir
bueno a veure què sorgeix
i l'any que ve
ara ens han dit
que potser aquesta prova
es treu
i podem accedir
només
o sigui
a guanyar un any
i
doncs trobo bastant
que és bastant
net
el dir
vale
doncs jo què sé
en 3 anys
m'he tret dos títols
i si puc en 4
em atreuré 3 més
a nivell personal
què és el que més t'ha agradat
pel que has estudiat
de jardineria
o de
o d'agricultura ecològica
l'autosuficiència
no depèn de ningú
dels teus coneixements
i del que has esperat
o has escoltat
i has après
tu Rosa Maria
clar acabes de començar
però
tens la perspectiva
després fer un
un grau superior
jo suposo que no
perquè o és
100% ecològic
mínim
o no ho faria
potser ja m'aniria a fer
permacultura
o altres branques
que també respecten
tu
militant
de l'agricultura ecològica
se't veu
allò
en la cara
i en l'expressió
és el que ens ensenyen
de petits
que s'ha de respectar
els que ara són pares
estan ensenyant
als seus fills
que s'ha de respectar
a la gent
a les plantetes
doncs ho hauríem d'aplicar
cadascú
a la vida
alguna cosa més
a comentar
des del punt de vista
dels professors
o tutors
àngels
ho hem dit tot
esteu contents en general
ah sí
ja ens ho has dit
que l'experiència
està sent molt positiva
molt
sí sí sí
realment molt
i creieu que anirà més
aquests estudis
nosaltres creiem que sí
sí no
sí perquè només
no hi ha gaire centres
a Catalunya Jordi
on s'imparteixin
aquests estudis
hi ha poquets centres
i a Tarragona
jo crec que són els únics
d'aquesta zona
a les comarques
del camp de Tarragona
i bueno
és una tècnica
que ja s'està produint
ja hi ha empreses
que ho fan
i necessitava la formació
i necessitava un centre
de referència
que en aquest cas
volem ser nosaltres
el centre de referència
sí perquè fins ara
potser també molts
els que s'hi han dedicat
molt en plan autodidacta
és a dir
s'han anat
aprenent una mica
sobre la marxa
les diferents tècniques
sobre la marxa
sí que pots anar
trobant petits cursets
que et solucionen
problemes concrets
però clar
el bloc
el gran bloc
on pots obtenir
gairebé tota la informació
doncs
és de moment
la que estem donant
nosaltres
molt bé
doncs
el cicle de grau mitjà
com a cicle de grau mitjà
doncs és un cicle
molt professionalitzador
llavors doncs
bueno
això atrau
què vols dir professionalitzador
que són molt dirigits
i
a tindre una professió
molt professional
llavors
pràctics i professionals
i això
doncs
motiva molt
el jovent
aquestes franges d'edat
15, 16 anys
17
doncs
que volen
ràpidament
tindre un títol
per poder anar
al món laboral
no?
què n'has de dir
Jordi?
no, dic que
sí que és veritat
que els dona
unes capacitats pràctiques
molt interessants
i que una de les sortides
professionals
la principal
crec que jo
és que
siguin capaços
s'espavilin
dir-ho així
i poden fer-ho
de muntar-se
la seva
pròpia empresa
de producció
vull dir
abans ho hem dit
hi ha molta terra agrícola
que s'està abandonant
es crea un paisatge
abandonat
de terra agrícola
doncs
jo suposo
que seria fàcil
trobar
terra
no comprar-la
arrendar-la
o que te la deixin
només perquè allò
estigui cuidat
i començar una producció
autosuficient
com deien ells
o l'autosuficiència
després porta
una mica també
al negoci
a guanyar-se la vida
amb tot això
ja està
aquí ja teniu
l'emplaçament
del cap d'estudis
de l'institut
amb aquest missatge
ens quedem
avui hem conegut
aquest món
de l'agricultura ecològica
a partir d'aquest
cicle mitjà
de tècnic de producció
agroecològica
que s'imparteix
a l'Institut d'Horticultura
i Jardineria
ens han acompanyat
al cap d'estudis
el Jordi Ribas
el professor Marc Vives
la tutora del cicle
Àngel Soler
i hem tingut
a més el testimoni
tan interessant
de tres alumnes
a més
amb tres
situacions
ben diferents
com són
el Guillem Escoda
l'Adrien Ballesteros
i la Rosa Maria Tomàs
que us vagi molt bé
a vosaltres tres
molts d'èxits
amb la vostra feina
Guillem
a treballar ja
l'avi i el tiet
ja l'has de convèncer
de seguida
gràcies
que tingueu molta sort
i gràcies també
als representants
del professorat
i de la direcció
del centre
i felicitats també
per aquests estudis
que vagi molt bé
fins la propera
adeu-siau
fins aquí
l'espai eines
d'aquesta setmana
d'aquesta setmana
i d'aquesta setmana
i d'aquesta setmana
i d'aquesta setmana
a l'espai
i d'aquesta setmana
i d'aquesta setmana
i d'aquesta setmana
i d'aquesta setmana