Title:

Menús festius de Nadal: Canelons, Peix i Marisc Festiu

### Resum - **Menús de Festa**: Presentació dels menús especials de Nochebuena, Nadal i Sant Esteve al restaurant (preus, reserves i horaris). - **Canelons Festius**: Recepta de canelons tradicionals de carn i variants de marisc, amb alternatives a la beixamel (cremes de bolets, carabassa, espinacs) i opció de tomàquet gratinat. - **Peix i Marisc**: Consells per triar peix local fresc i encarregar marisc per Nadal mantenint qualitat i preu ajustat. - **Cassola de Peix Confitat**: Tècnica de confitat amb suquet, sofregit amb ceba, carxofes i ous durs. - **Sarsuela de Nadal**: Elaboració pas a pas amb picada, brandy o birranci, varietat de marisc i peix, i confitat final. - **Marisc al Forn**: Recepta senzilla d’escamarlans, gambes i llangustins al forn amb farigola i gratinat ràpid.

['Nadal', 'canelons', 'peix', 'marisc', 'cremes', 'beixamel', 'sarsuela', 'escamarlans', 'gambes', 'farigola']