Fins demà!
Productes de la Terra Alta, productes molt lligats, evidentment, amb la natura, que és la protagonista d'aquesta comarca.
Us hem vingut parlant, vaixera l'excusa, les jornades del Corder, ara ja fa dues setmanes ben bones que es van acabar,
però nosaltres continuem, encara ens quedava una pota per tractar, vam parlar del Corder, vam parlar dels restaurants, de com es cuina,
estem parlant encara dels allotjaments rurals, ens faltava parlar del vi, el vi de la D.O. Terra Alta,
i jo, que jo recordi, ja fa com a tres anys, com a mínim, que diem el titular i que sempre és vigent dels vins de la Terra Alta,
que cada cop es posicionen millor en el mercat i cada cop són més bons i més apreciats i hi ha més varietat i més qualitat.
Ens ho confirma a baix i ens explica com és així el secretari del Consell Regulador de la D.O. Terra Alta, en Jordi Rius.
Jordi, bon dia. Hola, bon dia, què tal? Bon dia. Tenim aquesta sensació, a més que la Terra Alta és,
per al que fa vins, és més encara que garnatxa blanca. És així? Sí, és així. Gràcies a Déu, gràcies a l'esforç que fan viticultors,
sobretot, i cellers, que són els màxims responsables de que els vins de la Terra Alta cada cop tinguin una major notorietat
fins al consumidor, els vins de la Terra Alta es coneixen molt i és així degut, ja et dic jo,
a la gran notorietat que estan tenint aquests productes. Cal destacar que els últims Premis Binari,
que es van celebrar el mes d'octubre, són uns premis que participen fins a 750 referències de vins catalans,
la Terra Alta va quedar guardonada, va ser la que més representació va tindre els premis
i va guanyar dos grans binaris d'or. Això és una mostra de la gran virtut que tenen els vins de la Terra Alta
i del gran reconeixement que cada cop més estem tenint, no només ja a nivell nacional, sinó també a nivell internacional.
En quin sentit s'està creixent? En nombre de producció, en diferents varietats, m'imagino,
i experimentació, en promoció a l'exterior? No ho sé, en quines línies de creixement seguiu?
Mira, és una mica una barreja de coses, no? Sí que és veritat que el Consell Regulador
de la Terra Alta, des de l'any 2011, ha engegat un pla estratègic entorn a la garnatxa blanca.
La garnatxa blanca és la nostra varietat emblemàtica de la nostra zona de producció.
Al món hi ha 4.500 hectàrees de garnatxa blanca i 1.400 es troben aquí a la Terra Alta,
en els 12 petits municipis que conformen la nostra zona de producció.
Això és un valor afegit pel nostre producte i creiem que és la punta de llança per poder llavors promocionar
la resta de productes, tant vins rosats com negres, com vins de licor i rancis,
que són uns vins que potser han caigut una mica en l'oblit del consumidor,
perquè no hi ha una situació de consum habitual per provar estos tipus de vins de licor,
però que representen molt bé la que seria la nostra zona de producció.
Abans d'això, cada cop tenim més cellers inscrits a la nostra zona de producció,
també actualment tenim 49 cellers, això és un rècord de cellers inscrits a la nostra denominació d'origen.
És una mica un reflex del que està passant, que els vins de la Terra Alta,
que el terrer, la climatologia, les varietats de la zona de producció donen un valor afegit als cellers
i gràcies a això els vins de la Terra Alta estan reconeguts.
Quin tipus de productors teniu o de cellers associats a petits, grans, a familiars?
Doncs mira, a la Terra Alta sempre hi ha hagut un gran esperit cooperativista, no?
Sempre els diferents municipis que conformen la comarca tenen la seva pròpia cooperativa
i allí és on els socis de cada municipi van aportar la seva producció.
A banda d'això, per això, s'han incorporat cada cop més cellers particulars a la Terra Alta
i és la suma de cooperatives i és la suma de cellers particulars, familiars,
que han passat de generació en generació,
que conformen els 49 cellers que ara mateix estan inscrits a la Deo Terra Alta.
Fa l'impressió que cada cop és més fàcil trobar vins de la Terra Alta aquí a Tarragona,
tant en botigues, amb cellers baixa, com en restaurants.
Sí, és important. Suposo que també això és gràcies a l'esforç que fem tots plegats
per tal de promocionar aquests productes.
Sí que és veritat que fa un temps tu anaves per Barcelona, Tarragona,
inclús per les Terres de l'Ebre, que nosaltres d'alguna manera
sempre hem volgut participar en les promocions que fan els municipis
que conformen les Terres de l'Ebre perquè és l'única denominació d'origen
que hi ha a les Terres de l'Ebre, a la Terra Alta.
I cada cop més costa menys de trobar aquests productes.
El que ens estava passant últimament era que trobàvem vins
de qualsevol lloc del món, o sigui, de qualsevol continent,
vins de la Rioja, lògicament, vins de Ribera del Duero.
En canvi, no només no trobàvem vins de la Terra Alta,
sinó que no hi havia cap vi català, de cap denominació d'origen catalana.
No sé si és per les condicions socials, econòmiques, polítiques
que estan tenint ara mateix al nostre país,
però cada cop més la gent valora el producte de la Terra,
el producte de proximitat i valora el que serien les denominacions d'origen catalanes.
I si és la de la Terra Alta, molt millor per nosaltres, no està clar.
Per qui no hagi provat encara els vins de la Terra Alta,
què li diries, home, ja prou varietat?
No sé si recomanaríem començar per la garnatxa blanca com a molt representativa.
Nosaltres totes les mostres o fires que anem intentem inculcar una mica al consumidor
la garnatxa blanca, la nostra varietat emblemàtica.
D'alguna manera, si volen provar l'essència o l'excel·lència dels vins de la Terra Alta,
segurament que hauríem de provar un vi que estigui elaborat majoritàniament en garnatxa blanca en el seu copatge.
I a més, de tota manera, es tracta, perquè això és la varietat,
però després, depèn de com la tractis, et queden vins molt diferents, eh?
Vull dir que parlar de garnatxa blanca és com a molt ampli, després cal que el matís.
Molt bé, inclús ja nosaltres anem a fer tastos o cates arreu del territori català
i podem provar cinc o sis vins elaborats exclusivament en garnatxa blanca,
però la garnatxa blanca és una varietat que et dona molt lloc, no?
És una varietat molt sensible a l'oxidació, a la llum,
que s'ha de conservar molt bé i s'ha d'elaborar molt bé,
però es poden provar fins a cinc o sis vins diferents exclusivament elaborats en garnatxa blanca,
però que no tenen res a veure.
Tu pots provar un vi jove de garnatxa blanca, un vi passat per fusta,
un vi de criança, un vi dolç, una mistala, un ranci,
tots elaborats en garnatxa blanca,
però l'elaboració serà el que dona el matís al producte.
I varietats negres, cada cop també les treballeu més, no?
Sí, sí, sí.
A veure, està clar que el 80% del consumidor final,
quan va a un restaurant o quan va a comprar una botella de vi en alguna vinoteca,
el 80% dels consumidors volen comprar o volen beure vi negre.
Nosaltres, el tema de la garnatxa blanca, com he dit abans,
és només la nostra carta de presentació.
Darrere de la garnatxa blanca està clar que tenim un munt de vins negres,
encapçalat sobretot per les varietats emblemàtiques també,
pel que fa a vins negres de la nostra zona de producció,
que és la garnatxa negra i la carinyena, o en català es diu samsó.
A banda, hi ha altres varietats internacionals
o d'alguna manera més globalitzades,
com són el cirà, el cavernet, el merlot,
que ajuden a copejar aquests vins elaborats en garnatxa i carinyena
i que acaben de donar el matís final al producte.
Què diries, en general, i ja sé que et generalitzar és molt difícil,
però quines serien les característiques generals dels vins de la Terra Alta?
Potser específicament dels negres,
perquè dels blancs ja tenim clara que és la varietat, no?
Però dels negres, què diries?
Tant en blancs com en negres,
els vins de la Terra Alta destaquen per la seva mediterranitat.
Són vins que tenen aquí a la Terra Alta
una de les atractius que tenim és el nostre terrer,
la nostra climatologia, les nostres varietats.
Això és el que conformen una denominació d'origen.
Aquí a la Terra Alta hi plou molt poc,
o sigui que el caràcter de la Terra,
el caràcter, la mineralitat dels sols,
es poden trobar en els vins de la Terra Alta.
Estan marcats, sobretot, ja t'he dit,
per ser varietats que no són molt exuberants en nas,
és a dir, no són unes varietats que en nas aporten
siguen molt exuberants.
Sí que són molt complexes,
però no són molt exuberants.
Són vins que segurament s'expressen millor a la boca
per la seva graduació alcohòlica.
A la Terra Alta els vins poden anar dels 13 als 15, 17 graus.
Això no és cap defecte
si l'alcohol està integrat en el producte final.
Moltes vegades pot ser que provéssim un vi
d'una altra denominació d'origen
que tingui 12 graus d'alcohol
i, en canvi, sigui més alcohòlic a la boca
que no pas un vi de la Terra Alta
en 15 graus d'alcohol.
Una mica, doncs, les característiques,
la edafologia, la climatologia de la zona de producció
fan possible que aquests vins siguin d'aquesta manera, no?
Doncs animeu-vos, diria jo,
a tothom que no els hagi provat
perquè aquí els he provat els vins de la Terra Alta
i ja no cal convencer el massa.
Ja sap que és un altre dió a tenir en compte.
Si no aneu provant mai, atreviu-vos que us agradarà.
Doncs ja està.
Jordi Rius, és una mica l'entrevista de cada any
des de fa uns quants anys, més o menys amb les mateixes idees,
les mateixes preguntes i la mateixa línia ascendent
i això, doncs, és una cosa positiva.
Sí, nosaltres veiem que la línia ascendent
s'ha mostrat, per exemple, aquest cap de setmana
que hem celebrat la festa del Via Gandesa.
Sí, com us ha anat, és veritat,
la festa del Via Gandesa que en vam parlar.
Molt bé, molt bé.
Doncs molt èxit, no?
Hem tingut molt èxit tant de visitants com de cellers.
La gent està contenta,
hem fet rècord de participació.
Un any han venut més de 15.000 degustacions de vi
i s'han venut més de 2.300 copes.
Això una mica et fa veure, no?,
que la Terra Alta està de moda,
la gent vol provar els vins de la Terra Alta
i això es veu en la il·lusió
que els cellers estan donant a degustar el seu producte, no?
Que quan parlen dels seus vins de la zona de producció,
ara a la Terra Alta la gent li brillen els ulls, no?
És una mica el que veus, no?,
que les coses estan canviant,
que la gent de la Terra Alta es creu realment
en el territori, en el patrimoni que tenim
i això ho volem exportar a tot el món.
Doncs felicitats i per molts més anys.
Jordi Rius, secretari del Consell Regulador de la DO Terra Alta.
Moltíssimes gràcies. Una abraçada.
Moltes gràcies a vosaltres.