Title:

Aigües i Alfàbrega: Conversa Culinària amb Francesc Lledó

En aquest espai gastronòmic, el xef Francesc Lledó del Quim Quima parla amb els amics de la cofraria de Sant Magí sobre dos grans protagonistes: l’aigua i l’alfàbrega. A través d’una àmplia revisió, analitza els diferents tipus d’aigua (aixeta, mineral natural, de manantial, potabilitzada i amb gas) i els criteris d’etiquetatge, mineralització, filtratge i usos culinari i salut. Tot seguit, aprofundeix en les propietats medicinals i culinàries de l’alfàbrega, des del pesto i l’oli aromàtic fins a les cataplasmes per picades i usos antiestrès, i comparteix receptes i consells de conservació.

['aigua', 'alfàbrega', 'cuina', 'restauració', 'aigua embotellada', 'aigua mineral', 'herbes aromàtiques']