Title:

La tonyina roja: història, exportació i crisi del sector

## **Evolució i situació de la tonyina roja a Tarragona** L'entrevista amb l'expert **Artur Budesca** ofereix una visió profunda sobre la transformació radical del sector pesquer a Tarragona, des de les primeres i pioneres exportacions al **Japó** l'any 1985 fins a la crisi actual del model *artesanal*. ### **Pioners en l'exportació al Japó** L'any 1985, Tarragona va viure una fita històrica amb l'inici de l'exportació de **tonyina fresca per avió**. Aquest mercat exigia uns estàndards de qualitat extremadament alts que els pescadors locals van haver d'aprendre: * **Tractament del producte:** El peix s'havia de sangrar, desembotxar i refredar en gel immediatament per evitar coàguls i mantenir el color i el greix òptims. * **Societats financeres:** Les operacions es feien mitjançant el Banc de Tòquio de Barcelona i grans corporacions japoneses com *Mitsubishi*. > "Una tonyina de 200 quilos la vaig vendre per 3 milions, 15.000 peles al quilo. Era una tonyina especial." ### **El conflicte entre la pesca artesanal i la industrial** Budesca critica durament la normativa actual que afavoreix la **pesca d'encerclament industrial** i les gàbies d'engreix en detriment de la pesca tradicional amb *ham*. Els punts clau del seu malestar són: * **Prohibició de la pesca artesanal:** Mentre es permeten captures massives de centenars de tones a vaixells industrials, els pescadors de tota la vida tenen la pesca pràcticament prohibida. * **Impacte ecològic:** La concentració de milers de tonyines en gàbies provoca una gran contaminació per excrements i fa fugir altres espècies com la **sardina**, que històricament era el motor del port de Tarragona. * **Qualitat del producte:** Es diferencia clarament la tonyina *salvatge* capturada al dia d'aquella que passa mesos engreixant-se en captivitat. ### **Un futur incert per al sector** El sector es troba en un moment crític. Tarragona ha passat de tenir 36 barques d'encerclament l'any 1990 a només 8 en l'actualitat. Segons l'expert, la gestió de l'administració i la influència dels **lobbies** han portat la pesca tradicional a una situació límit, on només la pesca de la **gamba** permet sobreviure a la flota restant.

['Tonyina roja', 'Tarragona', 'Pesca artesanal', 'Japó', 'Sector pesquer', 'Exportació', 'Sostenibilitat']