Title:

El valor del panellet artesà: tradició, recepta i compromís local

En aquesta entrevista a Tarragona Ràdio, l’entrevistador parla amb Josep González, vicepresident del gremi d’artesans pastissers de Tarragona i mestre pastisser a l’obrador de la pastisseria Conde, sobre l’elaboració i venda dels panellets en la festivitat de Tots Sants. Comenta l’impacte de la crisi econòmica en el consum —amb clients que compren menys però segueixen confiant en l’artesania— i compara el producte artesà amb els panellets industrials de baixa qualitat. Josep explica la recepta bàsica del massapà i les variacions de sabors, dóna consells pràctics per fer que els pinyons s’enganxin i desgrana l’oferta de diferents gustos. També reflexiona sobre l’augment del preu dels pinyons i ametlles, la fidelitat al preu anticrisi del gremi, i reivindica el valor de comprar proximitat per donar suport a l’economia local i a l’ocupació del territori.

['panellets', 'pastisseria artesana', 'recepta tradicional', 'producte local', 'crisi econòmica']