de la música.
Tràfic d'extraccions.
Els dimecres a la set.
Rincs dels ja tardes a Tarragona Ràdio.
Tarragona Electrònica
és el nou magazín radiofònic
de Tarragona Ràdio,
enfocat a la música electrònica i avançada.
Cada dijous de 9 a 10
farem un repàs a les novetats musicals,
coneixerem nous productors,
nous temes i entrevistarem els DJs
de casa que setmana a setmana
ofereixen els seus sets a diferents sales del país.
Contacta amb nosaltres
a través de tarragonaelectrònica
arroba tarragonaradio.cat
o a les xarxes socials
twitter arroba tarragonaelectrònica
o facebook barra tarragonaelectrònica.
Tarragona Electrònica
està presentat i dirigit per
Marce Grisso, amb el suport
de Urban Culture Studios
Do You Feel, d'Electronic Music.
El matí de Tarragona Ràdio.
I amb aquesta sintonia de Madonna
doncs encetem dos concursos
que farem aquest matí a la sintonia
de Tarragona Ràdio.
Dos concursos que tenen a veure i molt
amb l'associació de restauradors
de la part alta.
llavors segur que ahir
doncs ens presentaven,
fèiem de fet una unitat mòbil
i un programa especial
amb el tema de la campanya
l'apart alta somriu a la crisi
i amb aquests menús
a preus molt accessibles,
a preus molt assequibles
també accessibles i assequibles.
De fet, amb aquesta campanya
i col·laboren també
doncs diversos cellers
de la demarcació
dels quals també ens ofereixen
un regal.
Avui marxarem
cap al celler
Buil i Giné.
Allà hi tenim
la Pilar Segura.
Pilar, molt bon dia.
Hola, molt bon dia a tots.
Disculpa,
demanem disculpes,
s'ha allargat una miqueta
la secció anterior
i hem hagut de fer amb tu
la connexió ara.
Os perdono, os perdono.
Pilar,
esteu a Falset, no?
A Gratallops.
A Gratallops.
A Gratallops.
Falset, sí, sí, sí.
Una miqueta més lluny.
Buil i Giné.
Fes-nos una mica d'història
d'aquest celler.
Vale, doncs,
jo et comento una mica.
El projecte Buil i Giné
neix a l'any 96
de la mà de Javi Buil i Giné
i, bueno,
amb el temps
una miqueta
el que va fer
quan el que és
la cooperativa de Gratallops
se li va quedar petita
en quantitat de producció,
el juny del 2005
va establir aquest celler
que està a la carretera
de Gratallops
a la Pilella Baixa
i, bueno,
és un celler
amb una producció
priorat,
una producció monçà,
que tenim un pari
de referències més
d'altres regions
fora de Catalunya
i, sobretot,
nosaltres,
la política,
la filosofia
del celler
és fer preus,
és fer vins
a preus assequibles,
no?,
amb una bona relació
preu-qualitat
i que siguin,
doncs, bueno,
comprensibles per tothom.
És a dir,
que tu estiguis bevent
un priorat
i que el trobis fresc,
que no tinguis un excessiu protocol
per decantar el vi
i per degustar-lo.
És a dir,
que funcioneu,
com aquell qui diu,
doncs,
des de ja fa,
des del 96,
ens comentaves,
8 anys,
sí,
perquè comptaríem
el 2005,
diguéssim,
de funcionament.
Sí, sí, sí,
el celler
es construeix el 2005,
el projecte neix
el 96,
correcte.
Esteu, com deies,
a Gratallops,
no?
Molt bé,
carretera de Gratallops
a la Vilella Baixa,
quilòmetre 11 i mig,
concretament.
I quins vins,
per exemple,
doncs,
podem trobar
quin tipus de vins?
Nosaltres,
bàsicament,
són vins negres
del priorat,
com has dit tu,
tenim un joc
amb una criança
molt curteta,
que és el que justament
presentem ara
en les jornades
gastronòmiques
de Tarragona,
Somriu a la Crisi,
i després,
doncs, bueno,
ja passaríem a les criances,
després també toquem
dues referències
del Montsanc,
que concretament
les fem amb un celler
de Cornudella,
i després,
com a novetat,
estem produint
un blanc
i un rosat
del priorat
com a product
una miqueta més exclusiu,
més diferent.
I aquesta producció
d'aquest vi
que presenteu ara
a les jornades
de la portal
de Somriu a la Crisi,
què ens pots explicar,
Pilar?
Doncs, bueno,
jo animo a tothom,
no?,
que consumeixi
aquest vi,
que és un vi,
doncs, bueno,
com dèiem,
del priorat,
però alhora
és un vi molt fresquet,
molt aromàtic,
molt afritat,
la veritat és que
entra molt bé
i amb el valor afegit
també que hem introduït
a les ampolles
un collaret
de dos per un
de visitar el celler,
perquè nosaltres,
a banda de productors,
també dedicem
un gran esforç
en el que és
el tema
de l'enoturisme.
Molt bé.
I, bueno,
jo convido a tothom
que degusti l'ampolla,
li agradarà
i després
que vagi una miqueta
més enllà
i que els pugui visitar,
doncs, bueno,
allí a Gratajops.
Doncs, Pilar,
segur que aquest vi,
doncs,
m'aridarà i molt
amb els menús
que ens han preparat
des de l'Associació
de Restauradors
de la Part Alta
i amb aquesta iniciativa
on vosaltres també
hi col·laboreu.
Pilar Segura,
moltíssimes gràcies
per acompanyar-nos
a aquesta estoneta
des del celler
Builigener,
que, com dèiem,
recordem,
Builigener,
que, com dèiem,
Builigener,
que, com dèiem,
recordem,
està a Gratajops.
Correcte.
Pilar, moltes gràcies,
bon dia.
Bon dia, adeu.
Doncs ja us animo
a tothom, eh,
a tastar aquest vi,
de fet,
a combinar-lo
amb qualsevol dels menús
que ens ofereixen,
qualsevol dels 18 restaurants
que participen
en aquesta campanya
de la Part Alta
Somriu a la crisi.
La pregunta és ben senzilla.
On està situat
el celler
Builigener?
És molt fàcil
i ho acabem de dir,
perquè jo al principi
m'he equivocat
i l'he situat
a un altre lloc
i ara la Pilar Segura,
la seva responsable,
doncs ens corregia
i ens deia que no.
977,
24, 47, 67,
per guanyar una ampolla de vi.
Tarragona Ràdio,
molt bon dia.
Bon dia.
Bon dia,
amb qui parlem?
Amb la Dolors Sabater.
Dolors, què tal?
Com està anant el matí?
Aquest matí ve.
Sí?
Està sent productiu?
Productiu?
Ves.
I escoltant la ràdio
encara més,
no que sí?
Exactament.
Jo sempre l'escolto.
Aviam, Dolors.
I ara que mos ha entret
la ràdio de Cambrils,
ves,
encara més.
Bé,
doncs,
aviam,
anem a l'ampolla de vi.
Suposo que te la vols
emportar cap a casa,
no?
Home,
i tant.
Doncs aviam,
on està situada
el celler
Builigener?
A Gratallops.
A Gratallops,
sí senyora.
Sí senyora.
A més jo m'havia equivocat
perquè no sé per què
l'havia situat a falset
i la Pilarm deia
que no,
que no,
que està a Gratallops,
eh?
Doncs Dolors,
t'emportes una ampolla
de vi
que pots passar a recollir
per l'emissora
de Tarragona Ràdio.
No pengis
perquè el nostre company
t'apuntarà el nom
i el telèfon
i qualsevol cosa
ens posem en contacte
amb tu,
d'acord?
D'acord.
Dolors,
moltíssimes gràcies.
De res.
Bon dia.
Bon dia.
.
.
Bon dia.
Bon dia.
Bon dia.
.
.
Bon dia.
Sintonia de concurs
que continua
la freqüència
de Tarragona Ràdio.
18 restaurants
de la Part Alta
promocionen
aquesta cuina,
la seva cuina
amb menús
a meitat de preu.
Una iniciativa
que, com dèiem,
diu
la Part Alta
somriu a la crisi
que es posava en marxa
aquest proper divendres
i que s'allargarà
fins a finals de febrer.
Ja és la segona edició
d'aquesta campanya
que impulsa
a l'associació
de restauradors
de la Part Alta
i que pretén
donar a conèixer
aquesta oferta
als seus clients
oferint menús
i menús degustació
a preus
de 30 i 17 euros.
Els restaurants
participants,
com deien,
oferiran aquest menú bàsic
a 17 euros
i un de degustació
a 30 euros.
A més,
us podreu emportar
una ampolla gratuïtament,
una ampolla de vi
del que hagueu begut
durant l'àpat
gràcies a la col·laboració
d'aquests cellers
que justament ara
també ens han regalat
una ampolla de vi
aquí a la Sintonia
de Tarragona Ràdio.
Durant els dies de la campanya
recordar que els restaurants
també repartiran
vals
de dues hores
d'aparcament gratuït
per als pàrquings
Saavedra i Catalunya.
És un altre
dels beneficis
que obtindreu
si aneu aquests dies
a la part alta
i us participeu
d'aquesta campanya.
En aquests dies
anirem parlant
amb diversos restaurants
d'aquesta campanya
perquè ens vagin explicant
què ens han preparat.
Avui, per exemple,
marxem cap al carrer
de l'Escó,
que és número 7,
allà
i tenim la Cú Restaurant
i ja ens acompanya
a través del telèfon
el seu responsable
el Quintín Quinsac.
Quintín, molt bon dia.
Hola, bon dia.
Què ens expliques?
Quin menú
ens heu preparat
per aquests dies,
Quintín?
Bueno,
a veure,
em sent?
Sí, sí, digues, digues,
perfectament.
Disculpa, disculpa.
Nosaltres tenim
un menú de degustació,
val?
I costa,
bueno, té un, dos, tres,
quatre, cinc, sis,
set platets,
d'acord?
Molt bé.
A la persona que vingui
per aquest menú
costa de set platets.
si vols, te'l comento.
Sí, sí, sí, endavant.
Doncs mira,
començarem amb una navalla
del Delta
amb verduretas
i cançada ibèrica.
Això seria com
un petit aperitiu.
Això és un altre aperitiu
com Calent,
que és un calçot
amb un romesco
però que porta
eriçons
dintre d'aquest romesco.
Molt bé.
Una calçotada
però una mica més...
Ben curiós, també, no?,
aquest plat, Quintín?
Sí, bueno,
és el de sempre,
donant-li una volteta
i...
I fer alguna cosa nova
per tal, doncs,
a manera d'oferir
aquesta novetat
al client.
Què més tenim
amb aquest menú de degustació?
Quins altres tastets?
Mira, tenim una brandada
de la Callà
que és una brandada clàssica
que té un munt
de contrastos a sobre
on cada cop
que tu vas tastant-la
vas provant
diferents mergesos
d'ingredients
que van amb la brandada.
Continuem amb un caneló
que és un caneló clàssic
amb una farsa
clàssica
de rústic
però que,
en comptes d'una vixanel
porta una crema de ceps.
Una crema de ceps,
un caneló
amb crema de ceps.
Exacte.
Com a peix
tenim un poc
que està fet
amb el seu propi suc,
és a dir,
que no està bullit
sinó que està fet
al vapor
sense aigua
i amb el seu propi suc
que va traient
es va goent.
Que va amb una
botifarra negra
dels casals
que és un productor
de porc
molt, molt bo
amb celebí
i farxoses.
Molt bé.
Com a carn
tenim una hamburguesa
ibèrica
maldonado
que és un porc
ibèric
de samadura
molt, molt bo
que va amb sitaque
que és un bolet
amb ruca
i parmesà.
I com a postre
una escuma de crema catalana
amb un gelat de maracullà
és una mica
sàssic
per refrescar.
Molt bé.
Aquests serien els tastets
que ofereix el vostre menú
degustació.
A quin preu,
Quintín?
30 euros.
30 euros, eh?
Li vaig inclòs.
30 euros
durant la campanya,
diguéssim,
més amb aquesta campanya
de l'apartal
de Somriu a la Cris
que comentàvem ara
amb aquests preus
més assequibles, no?
També no volem
tant dia com nit
i també obrirem els dimensers
excepcionalment
aquestes 3 semanes
per atendre a la gent.
Aquest menú
és vida inclòs
i les begudes
que és el que deies tu
de l'hi
és a banda.
Això t'anava a preguntar,
Quintín,
tot això amb què ho reguem?
Bueno,
doncs tenim una carteta
de vins
que està molt ben excluïda
amb aquesta particularitat,
no?
Que cada botella
de vi que la gent agafi
s'endurà el mateix vi
cap a casa.
Això està molt bé.
És a dir,
que si jo vinc
a fer, per exemple,
aquest menú
i doncs em prenc
una ampolla de vi
i m'emportaré cap a casa
la mateixa
que m'hagi pres
el restaurant,
doncs una de nova,
clar, no serà la mateixa
però m'emportaré
una altra cap a casa,
no?
Exacte, sí, sí.
Molt bé, Quintín,
doncs moltíssimes gràcies
que hi hagi molta sort
de cara amb aquesta campanya.
Recordem-me el Quintín Quinsac
de l'ACU restaurant
al carrer de les coques
número 7
amb tots aquests plats
que ens acaba de comentar.
Quintín, gràcies.
A tu,
bon dia.
A veure, adeu.
I jo espero que heu estat
ben atents
al que ens ha explicat
el Quintín Quinsac
perquè us faig
una pregunta,
una pregunta
que us donarà dret
doncs a un menú
directament,
a un menú
per a l'ACU restaurant,
un menú per a una persona
a gaudir, això sí,
després d'haver fet
aquesta campanya,
després que s'hagi ja
finalitzat aquesta campanya.
El menú, doncs,
serà el que ens ha explicat
ara mateix el Quintín Quinsac
però això sí,
després d'aquesta campanya.
977-24-4767
necessito que em digueu
un dels set plats
que ens oferirà
l'ACU restaurant
durant aquests dies,
durant aquesta campanya
de la part alta
Somriu a la crisi.
Si em dieu
un dels set plats
que ens ha explicat
el Quintín Quinsac,
doncs us emportareu
de franc,
un menú per a una persona
per gaudir
a partir del març
un cop acabada
aquesta campanya
al restaurant
ACU
de la part alta.
I la cosa va ràpid,
es nota que ja
estem pensant
en l'hora de dinar.
Tarragona Ràdio,
molt bon dia.
Hola, bon dia.
Bon dia, amb qui parlem?
En la Maria Dolors Bruri.
Maria Dolors?
Sí.
Jo tinc molta gana.
Jo també.
En aquestes hores ja.
Jo també, jo també.
Jo ja no sé com fer-ho
perquè m'estava explicant
aquí el Quintín Quinsac,
tants plats
i tantes degustacions
i tants detestets.
Ai, ai, ai,
ja ens trobem aquí
al paladar.
Amb quin s'ha quedat?
Jo, mira,
amb el caneló
amb crema de ceps.
Amb el caneló
amb crema de ceps.
Sí, ha d'estar bo.
Jo no l'he provat mai.
Realment, ha d'estar molt bo.
Sí.
Doncs, Maria Dolors,
tindrà oportunitat
de provar-lo
un cop acabi
aquesta campanya
de cara al març
perquè ha guanyat
un menú
per una persona
a la CUR Restaurant.
Això sí,
haurà de ser
al migdia,
de dilluns a divendres.
Sí, sí, sí.
No pengi
perquè el meu company Lluís
com es li agafarà
també el nom
i el telèfon
i ja ens posarem
en contacte
també amb vostè
per comentar-li
com ho ha de fer
per gaudir d'aquest menú.
Molt bé.
Maria Dolors,
moltíssimes gràcies.
A vostès.
Bon dia.
Adéu, adéu, bon dia.
Doncs ja ho veieu,
el fàcil que és
guanyar un menú
per a una persona
a les restaurants
de la Part Alta.
18 restaurants
són els que participen
en aquesta campanya
de la Part Alta
Somriu a la crisi.
Avui parlàvem
amb la Q Restaurant
de la Part Alta
al carrer de les Coques
i us regalàvem
un d'aquests menús
per a una persona.
Això sí,
podeu anar participant
tots els dies
però la mateixa persona
només pot optar
a endur-se
un menú
i una ampolla
de vi
d'aquest concurs
que hem fet abans
també amb els cellers.
És una de les
doncs
lleis
per dir-ho d'alguna manera
que hem posat
en aquest concurs.
A partir de demà
tornarem a parlar
amb els cellers
us regalarem
una altra ampolla
de vi
cada dia
i també
un menú
per a una persona
amb el restaurant
amb el qual
conversem
cada dia
també
els vols
d'aquesta hora
aquí a la sintonia
de Tarragona Radio.
Després
d'haver fet Gana
hem de fer una mica
d'esport
anem a la publicitat
i de seguida
tornem
amb l'actualitat
gran
amb el futbolí
i el nostre
company Jordi Black.