Title:

La Rosita: Cervesa Artesana d'Alcover al Món

## La Trajectòria de La Gardènia i la Cervesa Rosita En aquesta entrevista a la fàbrica d'**Alcover**, Ramon Uller explica com una petita empresa familiar ha celebrat el seu **cinquè aniversari** convertint-se en un referent de la *cervesa artesana*. El que va començar com una idea creativa al carrer Comte de Tarragona s'ha transformat en un negoci que exporta a més de **12 països**. ### Expansió Internacional i Mercats Exigents L'exportació representa actualment el **20% de la facturació**, amb mercats tan diversos com Austràlia, el Japó o el Canadà: • El **Japó** destaca per la seva exigència extrema, arribant a analitzar fins i tot la tinta dels gots per assegurar-se que no contingués plom. • Al **Canadà**, la normativa obliga a etiquetatges bilingües i formats específics de 50cl per motius ecològics. • Estats Units i la Xina són els mercats amb més barreres burocràtiques i competitives. ### El Secret del Producte i la Gastronomia La clau de l'èxit ha estat la presència en els millors restaurants de Catalunya, com el **Bulli**, el **Celler de Can Roca** o el de **Carme Ruscalleda**. Segons Uller: > "L'aprovació d'aquests restaurants de primeríssima qualitat és una carta de presentació brutal a nivell mundial." ### Varietats i Innovació Local L'empresa aposta per ingredients naturals i de proximitat: • **Rosita d'Ibori**: Un homenatge a Tarragona que inclou blat i pell de taronja. • **Rosita Negra amb Avellana**: Utilitza avellanes d'Alcover per mantenir el vincle amb la terra. • **Rosita Picant**: Considerada la primera cervesa *afrodisíaca* del món amb gingebre i coriandre. ### El Procés d'Elaboració Artesanal A diferència de la cervesa industrial, la Rosita destaca per una **segona fermentació a dins de l'ampolla**. Aquest procés natural genera el seu propi gas sense necessitat d'injectar CO2 artificial, garantint un producte més sa, digestiu i sense additius ni conservants químics.

['cervesa artesana', 'La Rosita', 'Alcover', 'exportació', 'Tarragona', 'gastronomia', 'emprenedoria', 'fermentació natural', 'productes de proximitat']