Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
guanyaven, un que era de Valls
però aquest home ja també s'ha fet
cada vegada més gran i en canvi
l'Adrià
que ve de la zona de Barcelona
que és un tiarro
és com un gegant
a més, ahir anàvem amb una samarreta que posava
Mazinger
com si fos el Mazinger 5
i va tornar a guanyar
es va fumar no sé si eren
225 calçots
i 3 quilos
200 o algo així, de pes net
vull dir que era una bèstia
Entre els concursants a mi em va quedar molt d'atenció
que hi havia un conegut aprenentador
d'una televisió, diria que nipona
Sí, sí, hi havia un japonès
de la televisió de Nikon
i era la primera vegada
que es presentava, feia molt bon paper
va fer molt bon paper
menjant, també de tant en tant agafava el porró
i va demostrar que
ja li havia agafat el tranquillo perquè
menjava el porró com si fos
algú de nosaltres, hi havia també
una dona que era una noia de Cádiz
que es va presentar
que no va quedar a l'última, va quedar a la penúltima
però també es va menjar 80 i pico calçots
i després també hi havia més gent
a Stranger
hi havia un senyor del Regne Unit
de Manchester
que també hi va voler participar
que era amic
del guanyador
i la veritat és que cada vegada
això sí que es fa més internacional
no només va participar
el de la televisió aquesta de Nikon
sinó que van venir dos o tres autocars
de japonesos
i te'ls trobaves a tot arreu
te'ls trobaves al moment
a la plaça del Blat
que és on es feia la demostració
d'elaboració de la salsa de la calçotada
te'ls trobaves a la plaça de l'Oli
que és on es cuïen els calçots
te'ls trobaves
passejant
te'n trobaves bastant
i la veritat és que
es frapava una miqueta a veure'ls
jo recordo que
el Rafa Castells
de la Càmera de Comer
cada any ens explica
que anys enrere
veia que hi havia molt d'interès
per part del Sud de França
de venir cap aquí
però és que això ja ha traspassat fronteres
no és només el Sud de França
la gent que vingui a fer la calçotada
sí, sí
la veritat és que
francesos
clar, és els que
com a límit
són els que tenim més a prop
i són els que generalment
n'ha venit més
n'hi vien molts també
o n'hi vien uns quants de francesos
més en més enguany
la revista Cap Catalunya
ha fet un especial
sobre les calçotades
i això ha fet que
molta gent que viu
a la Catalunya Nord
o al Sud de França
també s'hagi desplaçat
a viure la calçotada
però
és cert que cada vegada
més gent i més gent de fora
anglesos
n'han vingut
enguany
també s'han fet reportatges
s'estan fent calçotades
de manera estables
ens consta
perquè el material
el compren directament
a Valls
i estan en contacte
amb l'Ajuntament de Valls
però es fan calçotades
a estables
amb pubs
i restaurants anglesos
i hi ha el cas aquest
dels japonesos
i la veritat és
que cada vegada més
sembla que van agafant més volada
aquells que vulguin venir
a través d'aquests puestos
o d'altres
tenen aquesta nova eina
restaurant calçotada
funcat
on abans de venir
fins i tot poden mirar
una mica l'oferta que hi ha
i és una mica la funció
d'aquesta web
entre d'altres
imagino
la idea comença
bàsicament
això
clar
nosaltres
som de Valls
i pensar
en un portal
per tal
que la gent
que vulgués
fer una calçotada
tingués una guia
una miqueta
ordenada
amb restaurants
amb preus
amb receptes
amb diverses coses
que pogués fer
la idea inicial
és aquesta
de generar
com una mena
de llistat
de restaurants
que
que exposessin
quin era el seu tipus
de calçotada
perquè després
si entres
als diferents restaurants
hi ha molts
que tenen 3 o 4
calçotades diferents
tenen la calçotada
meridada amb vins
tenen la calçotada
vegetariana
tenen la calçotada
tradicional
tenen la calçotada
diferent
i la veritat
és buscar un portal
on poguessin
donar cabuda
a totes aquestes necessitats
després
clar
qualsevol cosa
que comença
després es van enredant
i comences a pensar
en com oferir
per exemple escapades
és a dir
gent que pugui ser
de fora de la zona
aquesta més tradicional
que puguin venir
de Girona
o de França
o de Barcelona
que diguin
mira volem passar
un cap de setmana
complet
a la zona aquesta
del camp de Tarragona
i volem rematar-ho
amb una calçotada
doncs cada vegada
hi ha un apartat
que oferim
paquets a mida
perquè la gent
doncs
vulgui allotjar
doncs avalls
a la zona de Tarragona
a la zona de Reus
vulgui tenir una calçotada
vulgui fer un tast
de vins a tal lloc
vulgui fer
una excursió a tal lloc
vulgui fer
el que sigui
nosaltres també
a través d'aquesta pàgina
també ho fem
els restaurants
són
sempre aquí
és que utilitzen
la indicació
geogràfica
protegida
que al sol de valls
sí
amb els restaurants
anem bastant
amb compte
tot i que
si bé inicialment
érem nosaltres
els que anàvem a buscar
els restaurants
també és cert que
ara cada vegada més
ens trobem
bé n'hi ha
sí
molta gent que diu
ostres hem vist la web
n'han sentit a parlar
i volem
volem anunciar-nos
amb aquesta web
nosaltres
una de les condicions
que posem
bàsicament
és a dir
que tinguin uns cànons de qualitat bastant seriosos,
per exemple, que responguin al tema dels calçots,
quan els comprin, que siguin de la denominació d'origen IGP calçot de Valls,
que no facin massa invents amb l'elaboració de les salses.
Se'n fan invents amb les salses?
Segur, segur que se'n fan, però bé, hi ha uns marges que dius,
estàndards que mentre no se superin, escolta, cadascú pot fer el que vulgui,
el que passa és que després hi ha molt d'intrusisme també en aquest sector,
que dius, mira, que és una de les coses que jo crec que s'han d'avallar
perquè els cànons de l'autèntica calçotada es mantinguin.
La salsa és molt important, estava pensant ara,
arran del que has dit que la salsa és baixar, no sé si és el 90% o el 80%,
però és important, amb una calçotada que la salsa estigui, com cal?
Sí, perquè nosaltres dient que s'arrossega,
perquè la salsa s'acostuma a treure a l'hora de menjar els calçots,
però hi ha molta gent que la guarda fins i tot per quan li porten la carn,
les botifarres, la llagonissa,
per després també acompanyar i sucar,
fins i tot amb els fasols, del ganxet, etcètera,
doncs també acompanya.
Mira, precisament per això també hi ha un apartat que és els de productors,
que nosaltres hem cregut oportú, doncs,
crear una pestanya dins la web,
precisament perquè entenem que la calçotada
està relacionada directíssimament amb una sèrie d'elements i de productes,
des dels calçots, passant pel vi, passant per les salses,
passant pel cafè,
i llavors nosaltres el que fem amb aquesta web també és
ajuntar una sèrie de productors que han volgut participar del projecte,
i hi ha, per exemple,
la gent que ho consulti, doncs,
podrà identificar una empresa que és del Pla de Santa Maria,
que són els Salses Fruits S&P,
que són uns tios que fan un molt bon treball,
el fan molt seriosament,
i amb uns índexs de qualitat, doncs, interessants.
I per això també hem cregut oportú que poguessin estar aquí.
Per cert, qui us ha fet les fotografies tan guapes que es veuen aquí?
Recordeu, eh,
restaurant calçotada.cat,
si ho busqueu, ho trobareu.
Hi ha les fotos guapistes?
Sí, les fotografies,
la gran majoria són del Pere Toda, fotògraf.
Ballenc.
Ballenc, ballenc il·lustre.
I la majoria de fotografies les ha fet ell.
Quan anem a...
Hi ha un restaurant i arribem a un acord,
doncs, perquè es puguin anunciar aquí,
els hi oferim la possibilitat de nosaltres fer les fotos,
o a vegades ells, doncs,
ja tenen un book de fotografies que...
són els que els agrada utilitzar amb ells
a l'hora de fer flyers o de fer publicitat,
i ja ens els porten.
Però, generalment,
jo diré que el 80-85% de les fotografies
les ha fet el Pere Toda.
Més o menys,
quants n'hi ha ara de restaurants?
Són gaires?
Hi ha uns que van venir, eh?
Sí, sí.
A més a més,
que clar, això ho anem anant incrementant.
Ara devem estar sobre...
Pujats n'hi ha uns 10 restaurants de calçotades,
i després hi ha dos restaurants més,
o locals,
que fan cuina del calçot.
Això és una de les altres coses
que hem volgut diferenciar.
a valls o fora de valls,
doncs,
per les seves característiques,
segur que hi ha locals
que no poden oferir una calçotada,
perquè no tenen un lloc on coure els calçots,
però, en canvi,
sí que poden elaborar una cuina estable
durant la temporada
que estigui dedicada al calçot.
n'hi ha un parell que fan un menú degustació
sobre la cuina del calçot molt interessant,
molt interessant,
que a més a més el mariden amb vins,
i són un altre partit més que incrementen.
N'hi ha dos o tres més que encara no els hem pujat,
perquè entre la festa, la calçotada i tot,
ja no hi hem estat a temps,
però, vaja,
nosaltres si tanquem aquesta primera temporada
amb una quinzena,
entre 15 i 20 restaurants,
ens donem molt satisfets.
Ja tenim en algun apartat,
no sé si serà aquí,
però també hi ha qui fa les postres
en base de calçot, no?
Sí, sí, sí.
Sí, sí, sí.
Jo sé que, per exemple,
he de dir el nom,
perquè hi ha el restaurant al tros a Valls,
que fa un menú que des dels entremesos,
bàsicament, fins a arribar als postres,
gairebé tot és elaborat a base dels calçots.
Els postres, en aquest cas,
no he volgut introduir res,
per no exagerar-ho,
però sí que els entremesos
i els tres o quatre primers plats
que ofereixen així com a degustació
estan tots elaborats en base al calçot.
Una cosa que és interessant,
no tots els restaurants són de Valls.
Tenim restaurants de Valls,
n'hi ha del Pla de Santa Maria,
n'hi ha de Picamoixons,
n'hi ha de Salomó,
n'hi ha de...
Vull dir que això sí que estem oberts
a qualsevol oferta que arribi.
i l'únic que demanem és això,
que facin una calçotada
i que compleixin amb els cànons
una miqueta de qualitat.
De fet,
la Indicació Geogràfica Protegeida
també té aquest ventall,
de diferents comarques,
que engloba diferents comarques.
El que va guanyar ahir els calçots,
el concurs de...
De Cultivadors.
De Cultivadors.
De Cultivadors,
crec que era de Torre d'en Barra,
vull dir que això cada vegada
també està molt més extens.
I ara, per exemple,
el president és el Jordi Blanc,
que és d'Altafulla.
Correcte.
Per exemple,
i són els cànons de qualitat
que mereix la Indicació Geogràfica
i a partir d'aquí entran
en aquesta IGP de Cossot de Valls.
Doncs això pràcticament és nou,
és una eina que pràcticament fa setmanes.
Sí, nosaltres no en coneixíem cap web,
allò que diguessis que hi hagués tot aquest...
que t'oferís tota aquesta informació,
perquè no només hi ha el llistat dels restaurants,
sinó que, òbviament,
hi ha tot el tema de contactes
perquè la gent pugui reservar
a través d'aquesta pàgina
i, a més a més,
amb uns PDFs hi ha el que t'ofereixen,
la carta de la calçotada
que t'ofereix cada restaurant.
A més a més,
una cosa molt important també
és que hi ha un cercador per preus.
Per què?
Doncs bé,
per les dificultats econòmiques que hi ha,
doncs una persona que vulgui fer una calçotada
però que no vulgui que se li dispari massa,
doncs hi ha uns barems
que són calçotades fins a 20 euros,
de 20 a 30,
de 30 a 40
i més de 40, crec.
Doncs bé,
és una altra opció
que la gent pugui tenir.
I una de les coses també importants
que incorpora aquesta web
és que està bàsicament,
o estretament lligada
amb tot el que són les xarxes socials.
Hi ha una pàgina a Facebook,
hi ha una pàgina a Twitter,
hi ha un canal a Instagram
i tenim un ForSquare.
Nosaltres,
amb els nostres clients,
el que fem és
no només oferir-los
l'aparador de la pàgina web,
sinó que a diari,
pràcticament,
estem informant a la gent
de les ofertes que ofereixen,
d'on es troben,
què poden trobar,
on es poden allotjar,
etcètera.
I a més a més,
estem utilitzant
algunes d'aquestes xarxes
per estimular una miqueta
el consum del calçot
a través de concursos
que oferim calçotades gratuïtes
d'alguns dels restaurants
que s'han pres molt bé
que hi hagués aquesta iniciativa,
ens estan ajudant molt
i fins i tot ens ofereixen
calçotades gratis
per oferir
en els diversos concursos
que estem organitzant.
És a dir,
que podeu seguir-vos
a través de Twitter,
de Facebook,
entrant també a la pàgina web,
restaurantcalçotada.cat,
allà trobaréu també els links
per anar a aquestes xarxes socials,
a més es veuen,
hi ha pestanyetes del mateix,
en fi,
amb un dissenyament molt acurat,
que ho he tingut també en compte,
imagino, no, Ivan?
Sí.
Un bocall bodic,
també que faci goig.
Sí, a veure,
això...
Nosaltres som un grup de quatre,
l'empresa aquesta que hem creat,
que es diu Invoca Lupo,
som un grup de quatre persones,
hi ha el Germán,
que és informàtic
i dissenyador gràfic,
és la part aquesta
que justament comentaves
que ens encanta
perquè ha quedat una pàgina
molt neta,
molt ben elaborada,
que destaquen molt,
que ven molt per la imatge,
per la fotografia,
i que després,
que és molt intuitiva,
que no és d'aquelles webs
allò que està saturada d'informació,
que has de buscar una cosa
i una altra,
sinó que te la vas anant trobant
pràcticament encara que no ho vulguis.
Després hi ha la Laura,
que és titulada en turisme,
que és la persona
que ens està ajudant més
en el tema de contactes
amb els restaurants,
mantenir aquest contacte
amb els restaurants,
i després la que treballa també
a l'hora d'oferir aquests packs
que cada vegada n'hi haurà més
d'escapades,
i després som dos periodistes,
que som la Gemma i jo,
que som els que donem una miqueta
el contingut
i fem el manteniment
a les xarxes socials.
Es podrà reservar,
es pot reservar a través de la pàgina?
Hi ha els telèfons
i hi ha els correus
de cada restaurant
i llavors si tu veus
que hi ha una calçotada
que dius
mira, jo vull fer
la de X restaurant,
doncs allà veus
el que t'ofereixen,
hi ha el telèfon de contacte,
pots trucar
i pots reservar directament.
Enguany encara no és possible
reservar directament
la taula des de prement,
des d'aquesta pàgina,
però és una de les coses
que ens estem plantejant
de cara a la temporada,
a la pròxima temporada.
És a dir,
que tu a través de la pàgina
també puguis contratar el servei.
Sí, hem d'arribar a un acord
amb els restaurants
de dir que ens guardin
un tant per cent de les taules
i que nosaltres a través d'aquí
podem anar fent reserves
de taules, exacte.
Doncs ja ho veieu,
la temporada del calçot
que ja fa alguns dies
que estan d'ansa,
tot i que, com deiem,
oficialment el temps de sortir
de va ser aquest cap de setmana
i encara queden setmanes
per davant, mesos, eh?
Sí, fins a finals de maig,
principis d'abril
s'arrosseguen les calçotades,
vull dir que aquest cap de setmana
justament a vals hi ha hagut
el tret de sortida,
però encara queden
tres mesos bons
de calçotades,
per tant,
jo animo a tothom
que tingui ganes de fer-la,
que no tingui un mas
o una masia
o un fer-ho,
que potser és el lloc
més tradicional
on ho fem,
la majoria que tenim
l'oportunitat de fer-ho,
però la gent que vulgui
tastar una bona calçotada
i anar a un restaurant,
que consulti aquesta web
que ho trobarà.
I sabreu pel voltant del territori
què podeu fer
i a més a més
trobar aquests packs.
Ivan Arrodon,
gràcies per acompanyar-nos
per la iniciativa
i que vagi molt bé.
Moltes gràcies a vosaltres.
Recordeu,