Title:

Jornades de l'Arròs a Tarragona: 48 plats en 16 restaurants

## L'arròs com a protagonista gastronòmic a Tarragona Tarragona celebra unes ambicioses **jornades gastronòmiques** dedicades exclusivament a l'**arròs**, que s'allargaran durant tres setmanes (fins al 16 de juny). La iniciativa compta amb la participació de **16 restaurants** de la ciutat, que pertanyen al col·lectiu *Tarragona Gastronòmica*, integrat per associacions de la Part Alta, el Serrallo i el centre. ### Una oferta variada i dinàmica El funcionament de les jornades destaca per la seva rotació de plats i varietat culinària: * **48 plats diferents**: Cada restaurant presenta un arròs nou cada setmana. * **Tipologies diverses**: Es poden tastar des d'arrossos *caldosos* i *secs* fins a *risottos* o *paelles*. * **Ingredients singulars**: Les receptes inclouen des de productes tradicionals fins a combinacions innovadores com *peus de porc*, *tòfona*, *calçots* o *baldana de ceba*. * **Qualitat del producte**: S'utilitzen varietats de l'**Arròs del Delta de l'Ebre** (*Bomba*, *Carnaroli*, *Extra*, etc.), triades específicament pels xefs segons la recepta. ### Detalls pràctics i col·laboracions > "Cada setmana cada restaurant farà un arròs diferent... és qüestió d'anar triant a veure quin ens ve més de gust." * **Preus**: La ració d'arròs té un preu tancat de **12 euros**. A més, es recomana el vi *Som 19* com a maridatge. * **Fira D.O. Tarragona**: Durant el primer cap de setmana, es poden fer tastos d'aquests arrossos per **3 euros** a l'estand de Tarragona Gastronòmica a la Rambla. * **Suport professional**: Les jornades van ser presentades per **Oriol Castro** (del restaurant *Compartir* i ex-xef del *Bulli*), qui va fer una ponència sobre l'evolució tècnica de l'arròs en l'alta cuina.

['gastronomia', 'Tarragona', 'arròs', 'restaurants', "Delta de l'Ebre", 'jornades gastronòmiques', 'Oriol Castro']