Title:

Jornades de la Cuina de Bord al Serrallo de Tarragona

## Presentació de les Jornades Gastronòmiques Aquest espai radiofònic, emès des del restaurant *La Onada* al barri del **Serrallo**, se centra en les primeres jornades de la **cuina de bord**. L'objectiu principal és posar en valor la gastronomia tradicional que els pescadors preparaven a les barques i apropar-la al públic general. ### El Receptari de Cuina de Bord Una de les peces clau d'aquestes jornades és un nou **receptari** creat amb la col·laboració de pescadors veterans. Els punts clau del format són: * **Practicitat**: No és un llibre voluminós, sinó un fulletó dissenyat amb un imant per tenir-lo sempre a mà a la **nevera**. * **Cuina casolana**: Està pensat per a la *mestressa de casa* i no per a cuiners professionals, amb ingredients bàsics que tothom té a la cuina. * **Peix de proximitat**: Incentiva l'ús de peixos menys comuns però molt gustosos, com els *garneus* o el *barat*. ### Receptes Destacades i Consells de Pescadors Durant la tertúlia, els convidats comparteixen les seves preferències culinàries i trucs tradicionals: * **Ceitons escaldats**: Una recepta senzilla que consisteix a passar el peix per aigua bullint un minut i amanir-lo amb oli, all, bitxo i un toc de vinagre. * **Pop amb patates i allioli**: El secret per a estovar el pop, segons expliquen, ha passat de moure'l a cops (batejar-lo) a la tècnica moderna de **congelar-lo** una setmana. * **Arròs amb galeres**: Un plat fonamental que destaca pel sabor intens del producte de la llotja. ### Com Participar i Premis Les jornades compten amb la participació de **20 establiments** (19 restaurants i una cocteleria). > "Si aneu a dos restaurants diferents a degustar el menú, us regalaran el receptari amb els tiquets o el passaport segellat." El programa conclou animant a tothom a visitar el Serrallo fins al dia 17 i a redescobrir el plaer de cuinar peix fresc de la costa tarragonina.

['Serrallo', 'Tarragona', 'Cuina de bord', 'Gastronomia', 'Pescadors', 'Receptari', 'Peix fresc']