Title:

La cuina de bord al Serrallo: ingredients i tradicions marineres

Debat radiofònic des del barri de pescadors del Serrallo (Tarragona) sobre la cuina de bord tradicional: plats típics com l'arrossejat, el suquet i l'all cremat; la distinció entre peix de costa («peix de terra») i de mar obert; els ingredients bàsics (all, ceba, patata, pebre vermell, tomàquet); i la importància de recuperar i promoure l’identitat marinera a la restauració local.

['cuina de bord', 'Serrallo', 'gastronomia marinera', 'arrossejat', 'ingredients', 'peix', 'tradició']