Title:

Canvi d'etiquetatge i producció de iogurt artesà

## **Transició de la data de caducitat a consum preferent** L'episodi aborda la nova normativa del Ministeri d'Agricultura que elimina la *data de caducitat* dels iogurts per substituir-la per una **data de consum preferent**. Aquesta mesura té com a objectiu principal reduir el malbaratament alimentari, permetent que el producte guanyi aproximadament una **setmana útil** de vida comercial. ### **L'impacte en el sector artesà** En **Josep Soler Terrats**, responsable de *Iogurts La Pobla* a la Pobla de Montornès, valora positivament el canvi i explica els detalls de la seva producció: * **Cicle de vida:** Actualment marquen 28 dies, que passaran a ser uns **38 dies** amb la nova regulació. * **Conservació:** El iogurt es manté en bon estat gràcies als seus *ferments naturals*, sempre que no es trenqui la **cadena de fred**. * **Producció local:** Elaboren uns **3.000 iogurts setmanals** de manera directa i per encàrrec, garantint la frescor del producte. ### **Processos i varietats de producte** L'elaboració artesanal es diferencia de la industrial pel seu procés directe i l'ús de matèria primera de proximitat: * **Matèria primera:** Utilitzen llet recinte esmullida provinent d'una cooperativa de Lleida. * **Varietats:** Ofereixen iogurts naturals, de llimona, maduixa i **bífidus** (que ajuden al trànsit intestinal). * **Innovació:** Han ampliat la gamma amb productes com el *formatge fresc*, el *mató* i una recepta pròpia de **flam de mató**. > "Cada maestrillo tiene su librillo; nosaltres fem iogurt de veritat amb llet pasteuritzada, li tirem el ferment i el consumidor el rep de forma directa."

['Iogurts', 'Artesania', 'Malbaratament alimentari', 'Consum preferent', 'Alimentació', 'La Pobla de Montornès', 'Sector lacti']