Title:

Entrevista a Josep Maria Pasqual del Restaurant Norai

## El Restaurant Cafeteria Norai: 13 anys de cuina casolana a Tarragona En aquesta entrevista a *Tarragona Ràdio*, Josep Maria Pasqual, propietari del **Restaurant Cafeteria Norai**, repassa la trajectòria del seu establiment situat al carrer Francesc Bastos. L'anècdota vital més rellevant és la transformació d'una tradició familiar de **pastisseria** cap al món de la **restauració** l'any 2000, buscant una millor conciliació familiar. ### L'oferta gastronòmica i el menú diari L'establiment destaca per la seva **cuina casolana** i les racions generoses. Alguns punts clau del seu servei són: * **Menú diari assequible**: Un menú complet per *10 euros* que inclou entrant, primer, segon, postres, beguda i cafè. * **Varietat i equilibri**: Una planificació de quatre setmanes que garanteix plats variats de carn, peix, pasta, arròs i verdura. * **Plats de temporada**: Des de *consomés* i *llenties* a l'hivern fins a *gaspatxo* i amanides fresques a l'estiu. * **Esmorzars de forquilla**: Ofereixen llangonissa amb fesols, ous ferrats i promocions amb cafè gratuït. ### Adaptació i superació Josep Maria explica com han hagut d'adaptar-se a nous reptes, com l'ús de *YouTube* per aprendre a cuinar plats específics a petició de clients (com el *cuscús*) o l'organització interna durant situacions familiars complexes. També reflexionen sobre la crisi econòmica i l'augment de la competència al sector. > "Vam canviar els pastissos pel dinar amb tota la il·lusió... el que més ens diu la gent és que hi ha massa quantitat, i això ens agrada." ### Dinàmica de ràdio i el número 13 L'episodi clou amb un concurs en directe on, curiosament, el **número 13** resulta guanyador d'un dinar per a dues persones. Aquest número té un significat especial per al propietari, ja que és el dia del seu aniversari de casament, trencant així amb la superstició de la mala sort.

['Gastronomia', 'Tarragona', 'Cuina Casolana', 'Restaurant Norai', 'Emprenedoria', 'Menú Diari']