Tarragona Ràdio
Tens molts plats per escollir el nostre menú diari de migdia
Amanides, croquetes, llenties, pastes, fricandó, cardolla, manetes de porc
Fes la teva reserva al telèfon 877-012-497
Restaurant Cafeteria Norai, com a casa
I ja ens agradaria estar allà fent aquesta entrevista
Però ens quedem amb les ganes i podríem dir que hem mig segrestat
El propietari del restaurant Cafeteria Norai
Que es troba al carrer Francesc Bastos, número 22 de la nostra ciutat
Just davant de la Casa del Mar
I el saludem, Josep Maria Pasqual, bona tarda
Hola, bona tarda
Com estàs?
Molt bé
13 anys ja fa que el vostre restaurant Cafeteria està funcionant a Tarragona
Són molts anys
Pues sí, la veritat és que sí
I que sigui molt més
No, no, això sí, això t'ho anava a dir després
Explica'm una miqueta, com va néixer?
Com va ser que un dia us vau decidir
Agafar aquell local que potser us va cridar pels ulls
Alguna cosa maca devia tenir
Que vau dir, aquí vull començar a fer el que seria el meu futur, no?
Bueno, comença l'any 1998
Van obrir una cafeteria, pastisseria al carrer Ibiza
I bueno, ja van estar dos anys, fins a l'any 2000
I fèiem, doncs, cafeteria, fèiem pastisseria, fèiem fort de pa
I el que passa és que l'any 99 van ser el primer fill meu
I bueno, van decidir que tard d'hora havien de canviar d'ofici
perquè és bastant sacrificat l'ofici de pastisser, no?
Sí, són moltes hores de dedicació, tant de dia com de nit, eh?
La veritat és que obrien 364 dies a l'any, no?
I bueno, el meu pare era pastisser, tota la vida
I jo la veritat és que vaig començar a fer memòria
I em vaig recordar que de jovenet, de petitet
Anava a pocs puestos, no?
A la família, perquè sempre està treballant
I segurament que també la vida familiar és allò que dius, no?
Poques vegades podries veure el pare si anaves directament a la pastisseria a veure'l, no?
I bueno, doncs, a l'any 2000 vam decidir ja
Doncs una miqueta abans ho van fer els pensaments
I a l'any 2000, doncs, van fer el canvi, no?
A l'agost tancavem la pastisseria
Bueno, tancaven, no, la traspassàvem
I 50 metres més avall, al carrer França del Basto
Doncs obríem amb tota la il·lusió, la cafeteria Noray
Un canvi d'activitat
En comptes de pastisseria, doncs, era canviar pels menús
La cafeteria sigui igual
Canviaven els pastissos pel dinar, no?
Ah, molt bé
Però ho teníeu clar des del principi que tenia que ser cafeteria i restaurant
Que podíeu tantejar precisament aquests dos temes?
Sí, la cuina, la veritat, que era un món per a nosaltres desconegut, no?
Per treballar-lo, no?
Sí
Jo, la meva família, doncs, ja et dic
Que és mon pare de tota la vida pastisser
I... i bueno
De unió, quina aventura la vostra, eh?
Sí, sí, la veritat que sí
Que dius, bueno, a veure què passarà, no?
Almenys comencem
Sí
Ens enresquem en aquesta...
Tirem endavant l'aventura
I ara pararà, doncs, satisfeix
La veritat que sí
Som una parella que ho portem
En algunes fases d'aquest trens que ha transcorregut
Doncs hem tingut ajuda a la cuina, a vegades
Però, bàsicament
Dels 13 anys podem dir que 10
Ho hem portat al matrimoni, no?
La meva dona Eva i jo
Doncs hem pogut fins ara, doncs, portar aquesta activitat
I pujar a la nostra família
Doncs, és a quin patonàs a la Eva
Moltes gràcies
Que també estava a punt de venir, no?
Sí
Que era ella també, que la volíem també mig segrestar
Però al final, clar, algú s'ha de quedar allà
No, no, més que allà
El que parlava, no?
La família
Doncs ara el nen està fent una activitat en un lloc
La nena està fent ball en un altre
I ha augmentat la família?
Si en teniu dos?
No, no, no, augmenta no
En dos n'hi ha prou
En dos ja en teniu, no?
Sí
A més a més, parellets, amb el que m'estàs dient, no?
Sí, sí, el nen té 13 anys
És un nen maquíssim
Com es diu?
Àlex
I la nena té 7 anys i es diu Maria
I teniu feina també
Doncs sí, tenen feina i moltes satisfaccions també
Això sempre, això sempre
Doncs, Josep Maria, què et sembla si parlem una miqueta dels menús?
Per exemple, aquesta setmana, què heu tingut?
Què és el que han pogut gaudir a tots els amics que s'han atensat?
El rest d'Aran Cafeteria Norai
I dic amics perquè segurament que passa això, no?
Que hi ha un moment que hi agafes com una cosa de cada dia
Sí
I aneu allà, dines, hi ha converses, comentes
I segurament que més d'algun plat hauràs sortit d'aquesta conversa, no?
Sí, sí, bueno, durant el transcurs d'aquests anys
Doncs la veritat és que la clientela és bastant fixa
En el sentit que cada dia venen els mateixos, no?
Evidentment, de l'any 2000 al 2013
Doncs s'han anat canviant els clients, no?
Els clients, les persones es mouen
Es canvien de vivenda, es canvien de feina
Però quan deixen de venir uns, doncs per sort
Per sort venen els altres, no?
I és així
A més, esteu en un lloc, podríem dir que
Força dintre el que és cèntric
Sí
I que hi ha moltes oficines i molta gent que treballa al voltant vostre
Sí, hi ha bastants de funcionaris
Hi ha bastants departaments de l'Estat, de la Generalitat
Hi ha oficines, hi ha treballadors assalariats
I la veritat és que tenim una clientela bastant, bastant maca
I què és el que, ara sí, entrem amb els plats
Digue'm, quin és el menú que aquesta setmana ens heu oferit?
Quins són els plats que hem pogut tastar?
O si no vols els d'aquesta setmana, apuntem els de la setmana vinent, eh?
Nosaltres sempre fem amb el menú
Ara, en aquest moment, doncs el tenim a 10 euros
I consta d'un entrant, un primer plat, un segon plat
El postre, el pa, una beguda, la que vulguin
Una cervesa, una coca-cola, una aigua
I el cafè, no?
Molt bé
També és important
El preu, no dic, com sempre passa
Mirant per la butxaca, mirant perquè la gent
Precisament pugui gaudir d'un bon dinar
I que no se li ressenti gaire, no?
Sí
I, bueno, bàsicament, l'entrant és sempre un suc
Durant tot l'any
I llavors, quan fem a l'hivern, o un consomé
I quan entrem al període d'estiu, doncs fem un gazpatxo
Ah, molt bé
Allò que dius, mira, la transició, no?
Que es noti cap a on anem, no?
I després, bueno, sempre tenim tres primers plats a escollir
I tres segons plats
Entre els tres primers plats, doncs sempre intentem tenir amanides
Això sempre, cada dia
Després tenim hidrats de carbono
Normalment o fem pasta o fem arròs
N'hi ha dos dies seguits que fem pasta
N'hi ha dos dies seguits que fem arròs
El dia que hi ha arròs, l'endemà hi ha pasta
I després, normalment, intentem tenir verdura, també
Ah, molt bé
Llavors, el segon plat, doncs
Sempre intentem buscar en l'equilibri
Perquè, clar, com que tens una clientela bastant fixa
Doncs perquè ningú pugui dir una altra vegada això, no?
Llavors, doncs, fem o cart a la planxa o cart guisada
I llavors, si fiquem un plat, normalment, que sigui port
I un altre plat, doncs, que sigui cuní, que sigui vadella, que sigui xai
I sempre també intentem tenir un plat de peix
Ah, molt bé, molt bé
Segur, pel que m'estàs dient, hi ha molta gent que quan va, us pregunta ja directament
És que estic a règim o estic mirant la dieta
I més ara, que ja estem a la primavera i que...
L'operació en biquini és tan important, no?
Bueno, la meva dona sempre és molt fixa al segon plat
Sempre fa pit de pollastre a la planxa
Veus, veus
I llavors, sempre tenim recursos que si es queden sense un primer, sense un segon
Puc oferir, doncs, un entremés
Una amanida diferent, doncs, una amanida de tomàquet amb tonyina
Doncs sempre pot ser, doncs, això que et dic, no?
Un pit de pollastre a la planxa
Un llangonissa, allò, sempre tenim recursos
Us han demanat alguna cosa estranya?
Clar, en aquests 13 anys haureu vist de tots colors, de totes menes, no?
Jo no sé si ara et posaré, Josep Maria, en un compromís
De dir, ostres, doncs, alguna cosa raríssima que dius
Hem hagut fins i tot de mirar-ho per internet
O mirar-ho a un diccionari
Perquè no tenia ni idea del que m'estava demanant
I després, potser, era un pollastre a l'as
No, no, no
La veritat és que sí
Poques coses, però la més, potser, més notòria
Doncs, ens vam fer, doncs, un grup que teníem molta confiança
Que veníem molt sovint, totes les setmanes
I ens van demanar si podíem fer un cuscús
Un cuscús, va, això ja, més o menys
Evidentment, no l'havíem fet mai
I la Eva, pobra, doncs, va estar tota la setmana
Mirant vídeos de YouTube
A veure com se feia cuscús
I va escollir el que més bé li va semblar, no?
I la veritat és que van tenir molt d'èxit
Va sortir molt, molt, molt bo
O sigui, que saps el que estàs fent ara, dient-ho per encena, no?
Sí, sí, que més d'un se pot apuntar a demanar coses fora del menú
Això va ser una cosa extraordinària, eh?
Això va ser una cosa extraordinària
Que normalment ells cada dia tenen el seu menú
Que jo que imagino
Ara m'ho has explicat així
Sembla molt fàcil, molt senzill
Però jo m'imagino al matí ben d'hora
Perquè vosaltres a tres quarts de vuit del matí
Esteu per allà preparant esmorzars
I fins a les quatre
Però jo m'imagino abans d'obrir
Que diuen, a veure, què ens plategem avui?
I a més, pel que em veig i pel que m'heu comentat moltes vegades
És que la cuina la voleu gairebé que sigui casera
Que la gent ho noti amb aquell gust bo, no?
De fet, gairebé, d'acabat de fer
Sí, sobretot, en el que ens solen dir bastantes vegades
Bastant sovint
La gent que no és clienta fixa, no?
Que passa de pas
És que massa menjar, no?
Molta quantitat, no?
Que rius
Sí, perquè normalment
Quan vas a dinar a fora
Doncs moltes vegades
O en ocasions, no?
Trobes que t'ha faltat, no?
Que t'ha faltat quantitat, no?
I la veritat és que
Bé, nosaltres sempre
Boca, solar
I la quantitat adequada
Normalment no s'acaben els plats
Que surtin i que surtin satisfets
Exacte
Perquè és veritat que ens ha passat, eh?
No direm el què ni el com
Però ens ha passat alguna vegada
Que hem anat a algun lloc
I dius
Ostres, què ha passat amb el plat?
El plat és gegant, és enorme
Jo no sé si m'he de menjar el plat
Perquè clar, el que està dintre del plat
El plat al vio és un cigró
Acompanyat amb un trosset d'algú
Que no localitzes ben bé el que és
Saps que és algú però no saps el què
Sí, sí
Vosaltres ho feu a l'inrevés, no?
A l'inrevés
El plat que estigui ben ple
La veritat és que la festació
Normalment serà molt bo
Massa quantitat
La veritat és que sí
Doncs intel·lec, per la gent
Pels clients vostres
Pels amics que formen part del restaurant
Cafeteria Norai
Gràcies
Moltes gràcies
Perquè tu ja saps que moltes vegades
I ho comentava fa una mica
Hi ha molta gent que sí que sí
Que es preocupa
Però perquè quedi bé bonic el plat
No perquè quedi la panxa plena, no?
Pues sí
I de cara a la setmana vinent
Ja teniu programat més o menys
O ho fem dia a dia
No, jo la veritat és que fa ja uns anys
Quan
Ens van quedar sols
Perquè el
El meu fill va tenir una malaltia
Els dos anys
Va durar dos anys
I van estar molt de temps
A anar a la Vall d'Hebron
I van tenir una cuinera
I llavors
Quan
Quan el nen
Gràcies a Déu
Doncs li van donar l'alta
Doncs ja vaig fer
Doncs una programació
Per anar tan de bòlit
En les compres
I organitzar-me bé
I llavors tenim un quadrant
Que són quatre setmanes
I
Doncs això
El xai és cada quatre setmanes
El pollastre fort
És cada quatre setmanes
La magneta són cada quatre setmanes
És tot el mes
Variat
I sortit
Molt bé
I a més a més
Pel que m'estàs dient
També dependent de que si estem a la primavera
Que si estem a l'estiu
I que si fa una mica de fred
No?
Sí
No
Perquè canviem
Quan estem a l'hivern
Doncs tenim les llenties
El cocido
Los potajes
Las faves
La catalana
I quan arribem a l'estiu
Doncs canviem
Me sap que hi ha una gana
Mira que hi ha granat
Però és que clar
T'imagines allà les llenties
Sí
Una mica de pa
Clar
I també sé que teniu les típies
Les croquetes
Sí
I quan arriba l'estiu
Doncs canvies els cigrons d'estiu
A les amanides de tomàquet
Els melones con jamón
Etcètera
No?
Coses més fresquetes
Més lleulleres
No, no
Gràcies Josep Maria
Que estem a la tarda
Sí
Perquè això m'ho expliques
Ara una del migdia
No et deixo sortir d'aquí
S'ha de donar-te a dinar
Sí
I també
Hem de comentar
Important
Ho deia abans
Que us aixequeu ben d'hora
Sí
Perquè a banda dels dinars
També feu esmorzar
Sí
Molta gent se sorprèn
Quan me veu dinar a les 5
O són a les 6
I li he dit que encara no he dinat
Perquè clar
Nosaltres tenim un handicap
El que és restaurant
Doncs comença a la 1
Dinar abans de la 1
Serveix els dinars
I ja està
I per a nosaltres
Clar
Ens aixequem a les 8
Fem els esmorzars
I ja quasi que empalmem els esmorzars
Amb els dinars
Has d'esmorzar abans de les 9
I ja no toca dinar
Fins a dos quarts de 5 a les 5
Clar, m'imagino
I d'esmorzar segurament
Que de tot el que estem pensant
D'esmorzar
Si voleu una miqueta de pa amb ous
Una cosa
També teniu la cuina oberta
També tenim la cuina oberta
Tenim grupets
Diferents grupets
Que venen a fer
Doncs a la llangonissa
Amb fassols
Ous ferrats amb bacon
Doncs el pateret de calamars
I bueno
Els entrepans
Doncs els fem
Entrepans minis
En cafès amb llet
Entrepans mitjans
També teniu petits menús
D'esmorzar
Nosaltres fem una promoció
Tot l'any
Que és quan fem un entrepà mitjanet
O gran
Doncs amb una beguda
Amb un refres
Doncs fem el cafè gratis
Ah, molt bé
Mira, sempre s'agraeix
Sí
Jo que dius
Doncs mira, fem el menú complet
I ens portem el cafè cap a casa
I en aquest moment de crisi
Doncs la veritat
Que et convidin a cafè
Doncs ve molt bé
Fantàstic
Parla dels esmorzars
Hem parlat dels dinars
Però segurament que clar
Ja a partir d'aquell moment
Vosaltres no tanqueu
I hi ha molta gent
Tinc que ve també
A prendre el vermut
Sobretot els dissabtes
Perquè el diumenge recordem
Que vosaltres esteu tancats
Sí, els dimensis i festius
Estem tancats
I els dissabtes
Obrim des de les 8 del dematí
Fins a les 12 del migdia
12 a la 1
Doncs per fer bàsicament esmorzars
Això del vermut
La veritat és que s'ha perdut bastant
Sí?
Hem de recuperar alguna cosa
Que el vermut és molt nostre
És com la migdiada
Això és una cosa que mai hem de deixar perdre
Encara que només siguin unes patatetes
Unes olivetes
I una bona conversa
Això no s'ha de perdre mai
Ja, però les famílies
La veritat és que les retallades
Doncs també les han de fer
Això us donava a comentar
Ho noteu també vosaltres
Sí, bueno
D'un temps sencer
Jo si tiro el cap enrere
La veritat és que jo podia facturar
Fa 10 anys més que ara
Comptant que els preus fa 10 anys
Eren inferiors
Però també la veritat és que
On estem situats
Fa 10 anys potser eren 8 locals
Els que donaven cafè
I ara potser són 70
Déu-n'hi-do
I som molts
Una competència
Som molts per repartir
No, imagino, imagino
I a més, segurament
Precisament
També va bé aquesta competència
Sí, sí, la competència sempre és sana
De veritat és que sí
I busques el recurs
Que aquella persona
S'afidelitzi
A casa teva
I que sigui una persona
Que ja saps
Que la tens amb tu
Doncs sí
I ara
Tu saps quina hora és, no?
Queden 10 minuts
Per arribar a les 7 de la tarda
Jo, els oients
Que han anat trucant
Per aquest dinar
Per a dues persones
A casa vostra
Al restaurant
Cafeteria Norai
Els he dit que estiguin a la White
Sí
Però clar
Jo et demanaré a tu
Un número
Que va de l'1 al 16
I m'has de dir
Per què?
D'aquest número
I la persona de seguida
Que sàpigui qui és el guanyador
O guanyadora
Ens ha de trucar
I a conventar
Un amiguita
Almenys
Una explosió d'alegria
L'han de tenir
Molt bé
Almenys un crit de guerra
Aquí per la ràdio
Ho hem de fer
Ho hem de fer
Josep Maria
De l'1 al 16
Digue'm un número
I el per què?
El 13
El 13
El 13
A veure qui és l'afortunat o l'afortunada
T'he de dir que és afortunada
I m'has de dir el per què d'aquest número 13
Bueno, el 13 és un número que normalment
La gent sempre diu que porta mala sort
Hi ha països inclús que no el volen ni veure
No està ni a les plantes identificat
Ni està als ascensors
El gran hermano de Telecinco va ser el 12 mesú
I jo el 13 la veritat és que és un número que me l'estimo molt
El 13 és el dia que em vaig casar la meva dona
I bueno, per mi és el favorit
Mira, mira com la persona que té el número 13
Ho veus que està en el guai
Ja ha trucat
Veus que ens estan escoltant, eh?
Bona tarda
Hola, bona tarda
Bona tarda, número 13
I ella et vaig dir que em vaig casar amb 13
Ella també es va casar el dia 13
Ai, enhorabona
Gràcies
Mònica Pujol, bona tarda, com estàs?
Bona tarda, bé, bé
A veure, un crit de guerra
Ah!
No tan espontani, sisplau
No tan espontani
Mònica
Digue'm
Ja saps que has d'anar de dilluns a divendres
Divendres, molt bé
Exacte, al migdia
Que has guanyat aquest dinar per a dues persones
Però que abans has de passar per aquí, per Tarragona Ràdio
Vale
Que et donarem una carta
Molt bé
Agraïnt-li, clar, la col·laboració al restaurant Cafeteria Norai
I també a Josep Maria com a propietari
Vale
I que moltes felicitats
Moltes gràcies
Ja m'ho deia quan va trucar, m'ho deia
Jo al 13
I et dic una cosa, Josep Maria, i també ho sap la Mònica
Quan comencem el concurs, hi ha un silenci de trucades
Sí, sí que és veritat
Que és bestial, és increïble
Clar, quan ja comencem a apropar-nos al 10 i al 11
La gent s'afanya
Perquè vol arribar al 13
Sí, sí, és un bon número a mi
És un número que m'agrada
I però jo els dic amb ells
A veure, si no em truqueu ara, no arribarem mai al 13
Això és veritat
També ho t'ho dic, eh, que sí?
Sí, sí
Perquè tots volen agafar o el 13, o el 15 per allò de la niña bonita
O el número 10 per allò del xico, xica 10
Sí
Però clar, tots s'esperen
I sabem que estan allà escoltant-nos
Però dic, no, no, truqueu ara, que si no, no farem res
Bueno
Hem alimentat amb aquest 13 encara més
La fama, la fama del 13
La fama del 13
Doncs, Mònica, felicitats
Moltes gràcies
Li vols dir alguna cosa, Maria?
Bueno, doncs que l'esperem
I quan vulgui, doncs
Molt
Estem desitjant servir-la
Moltes gràcies
Gràcies
Ja passarem
Molt bé
Felicitats, Mònica
Gràcies
Adéu, adéu
Has vist el número 13?
Vaja
Una autèntica, aquí a la ràdio, de veritat, tu asseguro
Hi ha una autèntica febre del 13
Això és màgia
I ara, encara més
Hem donat de menjar
Mai millor dit
Aquest 13
Ara hem fet gros, gros, gros
Josep Maria
No sé si ens hem deixat alguna cosa a dir del restaurant Cafeteria Norai
Bueno, doncs
Que
Jo només dic
Que vam obrir l'any 2000 amb molta il·lusió
Que estem al 2013
I volem, i desitgem estar molts anys menys
Atenent, doncs, a tot el públic que vulgui confiar en altres
I a més a més
Que podem anar caminant
Fent una passejadeta
Anant cap allà
I després, si volem anar una miqueta més enllà
Per allò de veure barques
Que també els teniu, eh?
Jo tarda cinc minuts, només
Del Norai
Aquí a la tarda una ràdio
Per el parc de la ciutat, cinc minutets
Ràpid, ràpid, no?
Doncs, Josep Maria
Moltes, moltes gràcies
Per haver-nos acompanyat
Moltes gràcies a vosaltres
Per haver estat col·laboradors
Del nostre concurs del Ja Tardes
I que fins molt aviat
Moltes gràcies
Gràcies a vosaltres i bona feina
Vinga, un bé tot
Adeu-siau
Gràcies
Restaurant Cafeteria Norai
Trets anys al teu costat
Ens trobaràs al carrer Francès Bastos
Número 22
Davant de la Casa del Mar
Obrim de dilluns a divendres
De tres quarts de vuit fins a les quatre de la tarda
I dissabtes al matí
Esmorza
Dina amb nosaltres
Tens molts plats per escollir el nostre menú diari de migdia
Amanides, croquetes, llenties, pastes, fricandó, cardolla, manetes de porc
Fes la teva reserva al telèfon 877-012-497
Restaurant Cafeteria Norai
Com a casa
Ja tardes
Les tardes de Tarragona Ràdio
Bona nit
F кровav가�
Amin
A
Bona nit