Title:

Cuina casolana i tradició a la Pizzeria Cal Peter

## Entrevista amb Peter Martínez de Cal Peter En aquesta edició del programa, parlem amb el **Peter Martínez**, propietari del reconegut restaurant **Pizzeria Cal Peter** de Tarragona. L'entrevista repassa des de l'èxit de les seves darreres promocions fins a la filosofia que manté el negoci viu després de 25 anys. ### Actualitat i Sortejos • Es comenta el tancament de la darrera campanya de la *Rotapa*, on es van sortejar viatges i lots de productes. • El Peter destaca la incredulitat inicial de la gent davant els premis reals: > "Nosaltres no podem pensar que fem això per prendre el pèl a ningú, t'estàs jugant el teu prestigi com a restaurador." ### Una Proposta Gastronòmica Basada en la Salut i la Tradició • **Menú Diari Equilibrat**: Dissenyat conjuntament amb una *dietista* per oferir les calories justes i evitar la somnolència després de dinar, permetent continuar treballant amb energia. • **Varietat i Qualitat**: El Peter s'esforça per no repetir plats setmanalment per no avorrir els clients habituals, apostant per *productes de primera qualitat*. • **Cuina de la Memòria**: Les receptes són totalment casolanes, heretades de la família: • Els canelons de la *iaia Teresina*. • Plats tradicionals com la lasanya de la *tieta Remei*. • Especialitats de cap de setmana: Fideuà (el plat estrella), conill amb cargols i vedella amb bolets. ### Innovació i Noves Iniciatives • **Cata de Cerveses**: Properament organitzaran tastos de cerveses nacionals i estrangeres dirigits per un *sommelier*. • **Presència Digital**: Potencien la seva comunitat a través del grup de Facebook *Amics de Cal Peter*. • **La Cuina Màgica**: Un projecte a YouTube on el Peter cuinarà acompanyat dels trucs d'il·lusionisme del *Mag Gerard*. ### Compromís amb el Client • El restaurant disposa d'una oferta inclusiva amb un **racó sense gluten** per a celíacs i una pantalla gegant per gaudir de la *Champions* i el futbol en un ambient familiar i multi-generacional.

['Tarragona', 'Gastronomia', 'Pizzeria', 'Cuina casolana', 'Cal Peter', 'Fideuà', 'Cata de cerveses', 'Sorteig', 'Restauració', 'Champions League', 'Mag Gerard']