Title:

Canyes i Tapes: Gastronomia i Oci al Carrer Apodaca

## **Gastronomia tradicional al cor de Tarragona** En aquesta entrevista, en **Miguel Ángel**, responsable del restaurant *Canyes i Tapes*, ens explica l'evolució del seu establiment des de la seva obertura l'any **2007**. Ubicat al carrer Apodaca, el local neix amb la voluntat de recuperar la tradició de les tapes a la part baixa de la ciutat, oferint una alternativa de qualitat i preu econòmic. ### **Una oferta culinària extensa** El restaurant destaca per la seva gran varietat, amb **65 plats i tapes** diferents per escollir. Entre les propostes més rellevants trobem: * **Els ous trencats**: El plat estrella, amb patates fregides i ous poquet fets per mantenir la melositat. S'ofereixen en **set varietats** diferents (pernil ibèric, xistorra, pollastre amb ceba caramel·litzada, botifarra, solomillo amb reducció de *Pedro Ximénez*, etc.). * **Tapes clàssiques i innovadores**: Des de sípia, calamars i xopitos fins a delícies com el *cazón en adobo* (família del tauró), formatge *cabrales* o espàrrecs a la planxa. * **Croquetes**: Disposen de quatre varietats permanents (bacallà, pernil, *cabrales* i bolets). * **L'aperitiu de cortesia**: Seguint la tradició del sud, cada consumició a la barra s'acompanya d'un tastet gratuït. ### **Molt més que un restaurant: Oci i Esdeveniments** Amb un espai de **440 metres quadrats** dividit en **tres salons**, l'establiment és ideal per a celebracions i grups grans. Però el que realment els diferencia és la seva aposta per la cultura: * **Monòlegs**: Cada dos dijous, el local acull actuacions de còmics de renom de la *Paramount Comedy* o el *Club de la Comèdia*, coordinats pel tarragoní **Javi Sancho**. * **Música i famosos**: Per la proximitat a sales de concerts com la *Sala Zero*, el restaurant s'ha convertit en lloc de pas per a artistes com **Quimi Portet** o **Raimundo Amador**. > "S'ha de reinventar un mateix i donar motius a la gent perquè vingui i torni." ### **Compromís amb el client i el barri** L'establiment aposta per un **menú diari de 9,50 €** molt complet i ja es prepara per a la campanya de Nadal. A més, Miguel Ángel destaca la bona relació amb els restauradors veïns, amb qui estan impulsant una **associació per dinamitzar la zona** baixa de Tarragona i potenciar el comerç local.

['Tarragona', 'Gastronomia', 'Tapes', 'Monòlegs', 'Ous trencats', 'Carrer Apodaca', 'Restauració', 'Oci nocturn']