Title:

Aniversari i Cuina Marinera: Mesón del Mar de Tarragona

## El Mesón del Mar i la Connexió amb Tarragona En aquesta entrevista a Tarragona Ràdio, Carles Cabero celebra el **10è aniversari** del restaurant *Mesón del Mar*, situat al Port Esportiu. El propietari destaca que Tarragona és un "diamant en brut" pel que fa a la seva façana marítima, tot i que encara pateix **problemes d'accessibilitat** entre el centre i la platja del Miracle. ### Una Filosofia de Producte Local L'aposta gastronòmica es basa estrictament en la proximitat i la qualitat: • Compra diària a la **confraria de pescadors** de Tarragona a la subhasta de la tarda. • Especialització en **peix de roca**, gambó, cranc i el producte estrella del moment: la *galera*. • L'estratègia empresarial prioritza el volum i la rotació de clients amb **preus ajustats** per sobre dels marges alts. > "Tarragona és un diamant brut que està sense explotar; els romans se'n van adonar fa 2.000 anys i nosaltres encara no." ### Oferta Gastronòmica i Futur El restaurant compta amb un equip de cuina format a l'*Escola d'Hoteleria de Cambrils*, oferint plats com el **risotto de galeres**, l'arròs caldós de llamàntol i el menú diari de gran qualitat. De cara al futur, Cabero anuncia una **reforma a finals d'any** per habilitar un menjador independent per a 80-100 persones orientat a bodes i esdeveniments, evitant així haver de tancar el servei habitual per als clients fidels. ## El Sorteig de la Mariscada L'episodi culmina amb el sorteig en directe d'una mariscada completa acompanyada amb cava *brut nature*. La guanyadora, la Victòria Segado, intervé per telèfon celebrant el premi en la seva primera trucada al programa.

['Tarragona', 'Gastronomia', 'Mesón del Mar', 'Port Esportiu', 'Peix fresc', 'Restauració', 'Mariscada', 'Producte local', 'Llotja de Tarragona']