Title:

Sopar i cinema al Pinxo Panxo de les Gavarres

## Entrevista a l'Adolfo, propietari del restaurant Pinxo Panxo En aquesta edició del programa, conversem amb l'Adolfo sobre la situació actual de la restauració i la seva proposta gastronòmica diferenciada a les Gavarres. L'enfocament principal és com **soviure a la crisi** oferint qualitat a preus ajustats. ### Filosofia de negoci i qualitat L'Adolfo destaca que la seva prioritat absoluta és el **servei al client** i mantenir una qualitat *impol·luta* dels productes. La seva filosofia es basa en: • **Diferenciació**: No vol ser un restaurant més de menjar ràpid, malgrat estar envoltat d'ells. • **Producte fresc**: Tot es cuina al moment, sense productes precuinats ni congelats. • **Preus ajustats**: L'objectiu actual no és el benefici econòmic, sinó mantenir el negoci obert i accessible per a la classe mitjana i baixa. ### L'experiència familiar i infantil Un dels punts forts del restaurant és com gestionen el públic familiar: • Ofereixen **estovalles de paper per pintar** i llapis de colors per entretenir els nens. • Utilitzen un sistema d'incentius (premis) per fomentar que els infants mengin i es portin bé. • > "Si vols saber què pensen els altres, t'has de posar en la seva pell." — Adolfo, sobre la necessitat d'entretenir els nens durant el sopar. ### Especialitats de la casa • **Patates de blat de moro**: Un producte exclusiu i difícil de trobar al mercat, elaborat amb blat de moro cuit, triturat i amb espècies. • **Pizzes i carns casolanes**: Elaboració pròpia amb un toc personal que fuig de la monotonia industrial. • **Oli d'oliva verge extra**: Ús exclusiu de productes de primera categoria a les setrilleres per marcar la diferència. ### Promoció "Sopar i Cinema" Es discuteix l'èxit del menú que inclou l'entrada al cinema per un preu reduït (uns 5 euros per al cinema i 5 per al sopar), una iniciativa per **incentivar el consum** en temps de crisi.

['restauració', 'les gavarres', 'cinema', 'gastronomia casolana', 'crisi econòmica', 'menú infantil', 'patates de blat de moro', 'negocis locals', 'tarragona']