Title:

Menú degustació i vins al Quim Quima, plus receptes d’espinacs i carbassa

**Aquest episodi inclou:** - **Notícies i campanya:** Reobertura del restaurant Quim Quimà coincident amb la iniciativa **Somriu a la crisi**. - **Menú degustació:** Descripció detallada dels primers (crema de carbassa amb calçots, caneló de bacallà amb patata emmascarada, carxofa farcida), segon i postres. - **Selecció de vins:** Recomanacions de garnatxa del celler d’Escaladell i d’altres referències per a consum diari. Entrevista amb el responsable del celler. - **Sessions culinàries:** - **Crema de carbassa** amb sofregit de calçots i crostons enromescats. - **Combinacions:** espinacs (amargs) amb carbassa (dolça) i llegums. - **Potatge de carabassa, espinacs i cigrons** seguint una recepta tradicional. - **Arròs caldós amb carabassa** i cansalada, al més pur estil de l’àvia. - **Consells pràctics:** Neteja i pelada de la carbassa, torrat de pipes, tractament i escaldat (o “fer plorar”) dels espinacs, i els trucs aportats pels oients Dolors Sabater i Paquita. - **Tancament i avançament:** Proper capítol dedicat als **calçots** i altres preparacions domèstiques.

['Quim Quima', 'Somriu a la crisi', 'menú degustació', 'espinacs', 'carbassa', 'crema de carbassa', 'cigrons', 'vins', 'arròs caldós']