Title:

Tast Professional del Vi de Falset: 2011, Montsant, Priorat i Tendències

# Resum **Tast professional a Falset**: Se celebra en dues sales al castell de Falset—una per a la D.O. Montsant amb 15–20 cellers i una per a la D.O. Priorat amb el doble—amb dos vins de cada celler. **Estratègia de tast**: Es seleccionen fins a 40–45 vins prioritzant novetats i re-tastant aquells que mereixen més anàlisi. **Anyada 2011**: Pluja escassa, estrès positiu de la vinya i una qualitat molt prometedora tant en vins joves com en criances. **Tendències de mercat**: El “boom” dels 90 va obligar a treure envelliments massa joves; la crisi ha alentit les sortides d’anyades i ha elevat la qualitat de la gamma mitjana. **Esdeveniments D.O.**: A Falset (Montsant i Priorat), a Tarragona (D.O. Tarragona) i altres fires com Terra Alta i Montsant Rambla. **Procés de jurat**: Tast a cegues amb uns 20 jutges dividits en panells—blancs aromàtics, blancs secs, negres joves i vins especials (rancis, dolços). **Recomanacions Montsant**: Cabrida i Perag de Capçanes, cellers Laurona i Sedua Vengeuera, i l’auge de monovarietals de garnatxa i carinyena. **Recomanacions Priorat**: Clos Mogador, Clos Martinet, Dufí i el retorn als orígens del Terrasses. **Impacte de la crisi**: Menys ampolles de gamma alta; el raïm sobrerrun ha millorat la qualitat de la gamma mitjana i ha fet baixar preus. **Tècniques de vinificació**: Exemples de vins blancs de criança sobre lies (Mas d’en Blei), explicació del treball amb mares i barriques. **Proper tema**: La setmana vinent parlem de Tàrraco Viva.

['fira del vi', 'Falset', 'Montsant', 'Priorat', 'anyada 2011', 'crisi', 'cellers', 'DO Montsant', 'DO Priorat', 'DO Tarragona', 'Tàrraco Viva', 'blind tasting', 'ranci', 'garnatxa', 'carinyena', 'monovarietal', 'sobre lies']