Title:

Tasts a la Fira del Vi de Falset i la DO Tarragona

## Panorama actual dels vins del Priorat i el Montsant En aquesta edició del podcast, el Francesc ens detalla la seva experiència en els **tasts professionals** realitzats al Castell de Falset, analitzant l'estat actual de les denominacions d'origen *DO Priorat* i *DO Montsant*. ### L'anyada 2011 i l'evolució del Priorat • L'anyada 2011 es defineix com una **anyada que promet moltíssim**. Malgrat les pluges puntuals en la recol·lecció, l'ambient sec de la zona ha permès obtenir vins joves de gran qualitat i vins de criança amb molt potencial. • La crisi econòmica ha obligat a retenir el vi més temps als cellers, la qual cosa ha estat beneficiosa: > "Aquests vins s'han de consumir amb una certa edat i amb un cert envelliment". Això ha permès que els vins del Priorat perdin la seva fama d'agressius i surtin al mercat en el seu **punt òptim de consum**. ### DO Tarragona: Qualitat i tradició • S'ha celebrat recentment el concurs de vins de la *DO Tarragona* a porta tancada amb tasts a cegues. Es destaca un augment constant de la **qualitat mitjana**. • Es fa una aposta ferma pel **vi ranci**, un producte molt propi de Tarragona que, tot i ser una inversió a llarg termini, té un gran potencial dins la gastronomia d'alt nivell. ## Recomanacions i tendències ### Monovarietals i blancs • Hi ha una clara tendència a retornar als **orígens** amb vins *monovarietals* de garnatxa i, especialment, de carinyena per potenciar la fruita. • Els **vins blancs de criança** estan guanyant pes, destacant tècniques com el treball sobre *lies* (mares) per aportar greixos i ontuositat al paladar. ### Vins destacats del tast • **DO Montsant:** *Cabrida* i el vi *Kosher* (Peraj Ha'abib) del celler de Capçanes, així com les novetats dels cellers Laurona i el Masroig. • **DO Priorat:** Els clàssics consolidats com *Clos Mogador*, *Clos Martinet* i l'evolució de l'Alvaro Palacios amb *Terrasses*. • **Vins blancs:** *Clos Martina* (Mas d'en Blei) i el *Rar blanc*.

['vi', 'priorat', 'montsant', 'tarragona', 'falset', 'fira del vi', 'cellers', 'enologia', 'garnatxa', 'carinyena']