Title:

Bordeus: història, classificacions i secrets de les seves varietats vitivinícoles

**En aquest capítol de l’espai de cuina**, el restaurant Quim Quima rep Francesc Lledó, que acaba de tornar de Bordeus i ens guia per: - **Context i importància** de la regió vitivinícola de Bordeus. - **Orígens romans i evolució medieval**, amb Sant Emilion i la conquesta anglesa. - **Gestió holandesa** dels pantans del Médoc i la implantació de vinya. - **Classificació de l’Exposició Universal (1855)** i els cinc “premier crus” de Medoc (Lafite, Latour, Margaux, Haut-Brion, Mouton Rothschild). - **Varietats principals**: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc i el concepte de cupatge. - **Vins dolços de Sauternes**, amb el fenomen del botrytis i el paper de Château d’Yquem. - **Comerç i envelliment**: la figura del marxant i el llarg potencial d’envelliment (mínim 10–15 anys). - **Recomanacions de vins artesans** i tendències de vins “fàcils” per gaudir-ne aviat. - **Copa adequada** per a Bordeus i breu comparació amb la de Borgonya. Tot plegat, una immersió breu però completa al món del vi de Bordeus.

['Bordeus', 'vins', 'vitivinícola', 'Sant Emilion', 'Médoc', 'classificació 1855', 'Château Lafite Rothschild', 'Château Latour', 'Château Margaux', 'Château Haut-Brion', 'Château Mouton Rothschild', 'Cabernet Sauvignon', 'Merlot', 'Cabernet Franc', 'cupatge', 'Sauternes', 'botrytis', 'marxant', 'envelliment', 'copa Bordeaux', 'artesans']