Title:

Cistella de Nadal: Pernils, Foies, Ostres, Pa, Torrons i Productes de Proximitat

### Resum En aquest programa, Francesc Lledó del Quim Quima ens acompanya per confeccionar la **cistella de Nadal** perfecta amb productes de proximitat i de qualitat: - **Introducció i oferta nadalenca**: canelons, capó, reserves i dies d’obertura especials. - **Pernils i paletilles**: classificació (bodega, serrano, ibèric), parts de l’animal, etiquetatge, denominacions (cebo, recebo, bellota) i franja de preus. - **Foies i derivats**: diferències entre micuit, blocs de foà i patés, i consells d’etiquetatge. - **Marisc i caviar**: ostres del Delta, angules del Delta i caviar Nacarí de la Vall d’Aran. - **Pa artesà**: forns recomanats, pa de llenya i varietats de blat. - **Oli i fruits secs**: oli d’oliva novell i avellanes de Reus. - **Fruits secs tradicionals**: pa de figues, orellanes i prunes de sacallones. - **Dolços de Nadal**: torrons artesans, neules i carquinyolis. - **Productes salats i begudes**: anxoves, formatges de pastor, cerveses artesanes. - **Snacks i dolços locals**: ametlles garrapinyades, catànies i alls de Velltall. - **Embotits i altres**: botifarres, mel del Parelló, pollastres i pans aromatitzats. - **Tancament**: crida a valorar el producte local i recurs web _Gastroteca_.

['cistella nadalenca', 'canelons', 'capó', 'pernil', 'paleta', 'jamón serrano', 'ibèric', 'bellota', 'foà', 'micuit', 'paté', 'ostres', 'angules', 'caviar', 'pa artesà', "oli d'oliva", 'avellanes', 'pa de figues', 'sacallones', 'torrons', 'neules', 'carquinyolis', 'anxoves', 'formatge', 'cerveses artesanes', 'ametlles garrapinyades', 'catànies', 'alls de Velltall', 'embotits', 'botifarra', 'mel', 'pollastre', 'Gastroteca']