Un dimecres més us oferim aquest espai que hem anomenat Salut a l'estiu
i que ens porten els professionals del Centre Mèdic Rambla Nova
per tractar això a qüestions que afecten la nostra salut
i que tenen a veure o tenen aquesta vessant estiuenca.
Ens acompanya responsable del Centre Mèdic Rambla Nova,
la doctora Teresa Maria Argemí.
Doctor Argemí, bon dia de nou.
Hola, bon dia, Núria.
Avui per parlar d'un tema que ens afecta tot l'any,
però que a l'estiu jo crec que té una incidència més important.
Sí, sí, jo crec que avui parlem de l'alimentació, dels aliments,
del menjar saludable i jo crec que és un tema importantíssim
perquè mengem cada dia i hem de menjar bé, correcte.
La Núria, especialista en dietètica i nutrició humana
que treballa amb nosaltres al centre,
jo crec que ens pot explicar una mica coses que fem bé
o coses que fem malament i podem aclarir alguns mites
especials, de dietes ràpides,
conservació d'aliments quan fa calor...
Bé, jo crec que sortiran un munt de coses interessants per a tothom.
Núria Guillén, dietista i nutricionista, bon dia.
Hola, bon dia.
Per on comencem?
Potser hauríem d'explicar una mica en què consisteix la tasca
o de què s'ocupa un especialista en dietètica i nutrició.
Bé, és una especialitat realment que té moltes funcions, no?
Potser la més fàcil d'entendre per a tothom
és que ens dediquem molt al tema alimentació per perdre pes
o alimentació en altres malalties com la diabetes, hipertensió, dislipèmia...
Està molt enfocat el dietista i nutricionista a la part de salut.
També hi ha dietistes i nutricionistes que es dediquen a la part de màrqueting,
hi ha dietistes i nutricionistes que es dediquen a la part més de laboratoris
analitzant i proposant productes de nutrició,
però bàsicament la funció és atendre a gairebé qualsevol persona
que tingui una malaltia relacionada amb l'alimentació,
sigui per excés de pes o sigui perquè li falti algun aliment
o sigui perquè el seu metge li ha dit que li ha de treure uns determinats aliments
perquè li provoquen alguna malaltia, alguna intolerància, alguna al·lèrgia
i no sàpigui ben bé com sortir-se'n.
Llavors, si et demano de fer una radiografia del tipus de pacients
que venen a la teva consulta al centre mèdic Rambla Nova, difícil, no?
Perquè deu ser una mica variat.
És molt variat, és molt variat, no?
Realment, com que l'alimentació també abarca molts temes,
un dels principals és la pèrdua de pes, una pèrdua de pes més correcta,
saludable, no?, amb el temps, entendre també fer educació alimentària,
de què s'ha de menjar, quants cops s'ha de menjar,
i després també tot això que et dic, moltes vegades també veiem nens
amb problemes, no?, de sigui diabetis, sigui una celiaquia,
que han de fer una dieta molt controlada amb gluten, sense gluten,
llavors, quins aliments necessiten, quins no,
o de vegades una intolerància, que sona, doncs diu que les intoleràncies
a la lactosa, que ara n'hi ha moltes, intolerància a la fructosa,
al·lèrgies alimentàries que de vegades els pares es bloquegen una mica,
quan han d'anar a comprar i no saben ben bé quins aliments han d'escollir
i quins no, no?
Fa una mica, anem a desmentir o a confirmar tòpics,
o, bé, qüestions que potser estan a l'aire, no?
Fa una mica la sensació que s'ha fet molta pedagogia alimentària,
que més o menys ja hem entès allò de la dieta equilibrada
i un tant vam dur a la pràctica,
i que llavors a la consulta, doncs, venen els pacients
quan ja tenen el problema.
És el que dius, quan ja hi ha una intolerància
o hi ha un problema específic de pèrdua del guany de pes.
És així?
Sí, sí, sí, sí.
A vegades la dieta equilibrada, és que realment hi ha molta informació
sobre l'alimentació, molta.
A vegades també hem de ser capaços de triar la bona informació
de la més dolenta, no?, i més amb els mitjans que tenim avui en dia,
que és fàcil entrar a internet i buscar una dieta, no?
De vegades hem de tenir clar d'on surt la font que té i tal
per no equivocar-nos, perquè a vegades hi ha tanta informació
que ens bloquegem una mica, no?
I, clar, una mica la funció que fem nosaltres és,
des del punt de vista més científic i més saludable,
donar les recomanacions més adients, no?
Hi ha dieta, doncs, gairebé personalitzada,
cada persona podria tenir la seva dieta específica.
I tant, i tant, i tant.
Tot i que hi deu haver màximes que funcionen per tothom, no?
Bé, jo no hi estic tant d'acord, no?
Però allò de l'equilibri, de la moderació, per exemple...
Sí, però és molt important analitzar els hàbits alimentaris de cadascú
i de la vida que porta, i de la família que té,
i de molts aspectes, perquè a l'hora de fer una dieta
no és donar-li la dieta, és que la faci, aquesta dieta, no?
Perquè és la que has de fer una dieta que li convingui
i que sigui realista, no?
Això mateix.
Perquè, clar, a vegades dius això, sí que és el que et convé,
però sé que no ho faràs, llavors et modifico alguna cosa.
A vegades dius molt, molt estrictes, que dius,
ostres, tu, que bé m'anirà a perdre molt de pes,
són molt inviables de portar el dia a dia, no?
Amb la feina, amb la família, amb obligacions que tens,
amb compromisos que tens, no?
I, clar, una mica és anar adaptant en funció a la situació que estiguis.
Per què? Perquè al final no la deixis, aquesta dieta,
que és el que passa moltes vegades.
Comencem amb moltes ganes i tots el dilluns comencem dieta
i el divendres, a veure qui és el que l'està continuant fent, no?
Clar.
A més de qüestions, parlàvem abans de dietes específiques
per poder portar bé alguna intolerància.
Fa la sensació també per l'experiència que tens
que cada cop es diagnostiquen més intoleràncies.
Són més intolerants?
No sé si són més intolerants, però sí que en tenim més.
Potser perquè també les busquem més, no?
Però realment comencen molt, els nens comencen molt de joves, no?
Hi ha intoleràncies que es diagnostiquen molt ja de petits, no?
És diferent una intolerància d'una al·lèrgia també,
s'han de saber diferenciar les dues coses, no?
Però sí que és veritat,
és que la gent té problemes de vegades digestius
molt relacionats amb els aliments que menja, no?
I de la manera que els menja també, també, ràpid, no?
Amb presses, menjant desequilibradament, amb molts més greixos,
que a vegades només arreglant una mica això sense tenir res més,
molts d'aquests problemes digestius, no?
Que s'infla la panxa, que no sé què,
es poden solucionar bàsicament amb quatre pautes, no?
Cuidar la dieta és especial...
Ho hem de fer tots?
No hi ha una edat específica en què dius,
mira, a partir d'aquesta edat s'ha d'anar especialment amb cura?
Ho hem de fer tots, perquè sí, el que està clar és que la prevalença,
la incidència d'obesitat ha anat augmentant amb el temps, no?
Això és així aquí, també?
Això és aquí, i sobretot obesitat infantil, no?
Ha anat augmentant.
Què es considera obesitat, perdona?
A partir de quan pots considerar que una persona ha de vigilar?
Si parlem d'un adult, és molt fàcil,
perquè és una fórmula matemàtica molt fàcil,
que és el pes dividit per la seva alçada al quadrat,
i allí surt un número.
I aquest número, en funció, si està entre 20 i 25,
es considera que estàs amb norma o pes.
Si estàs de 25 a 30, ja és sobrepes,
i més de 30 ja seria obesitat.
Això amb adults.
Amb nens hi ha una altra manera de fer-ho,
que és amb unes curbes de creixement,
i els números canvien, no?
Però més o menys perquè la gent ho entengui, és així, no?
Parlem, se'ns quedarà curta l'entrevista,
perquè tenim un munt de preguntes.
Parlem d'una qüestió també que té molt a veure,
encara que no hi pensava la primera,
que és com mengem.
O sigui, no tant el que mengem, sinó com i en quin estat.
La conservació dels aliments, no?
Sí, sí, sí.
Clar, el com mengem és molt divers, molt.
Tot depèn una mica de la vida que portem.
Com hauríem, doncs, de menjar.
Com hauríem de menjar és molt fàcil.
Això, si fem un recordatori així, resum,
sabem que hem d'intentar fer cinc àpats al dia.
Per què?
Perquè no en podem fer tres i no cinc.
Doncs perquè no han de ser molt copiosos,
no hi ha d'haver molts, molts aliments,
amb molta quantitat de greix quan els cuinem, no?
Llavors es reparteix, bàsicament,
esmorzar, migmatí, dinar, brena i sopar.
I el que sempre diem és que l'esmorzar ha de ser
un dels àpats importants,
on hi ha d'haver algú de làctic,
algú de fruita i algú de cereal com pot ser pa,
cereals d'esmorzar, torrades.
Llavors, al migmatí és allò,
prendre alguna cosa per aguantar fins a l'hora de dinar
i no arribar allò a l'hora de dinar amb una gana,
amb una ansietat, llavors mengem més ràpid
i si sobretenim pressa, no?
I el dinar, un dinar saludable,
es considera quan hi ha algun aliment de les verdures,
algun aliment del grup dels cereals,
pasta, arròs, llegums, patata, pa
i algun aliment de les proteïnes,
que és la carn, el peix, els ous i un postre,
fruita o làctic, no?
O sigui, no cal passar gana per menjar bé.
No cal, no cal.
Simplement distribuir-ho de manera equilibrada.
Al sopar, doncs...
Al sopar, sempre diem, al brenar,
algú també, sobretot als nens,
sí que hi ha d'haver un brenar més important
i al sopar es diu lleuger,
però amb els tres grups d'aliments igual,
verdura, cereal i proteïna.
Jo puc fer una amanida
i dins de l'amanida posar-me tonyina
i menjar un tros de pa i és ben lleuger
i estic fent igualment un àpat equilibrat, no?
I pel que fa a la conservació dels aliments?
La conservació és molt important
perquè a vegades no tenim en compte,
per exemple, els làctics, no?
Els iogurts, quan els anem a comprar,
estan sempre a la nevera.
Llavors, no pot passar un temps molt llarg
des que els anem a comprar
fins que els tornem a posar a la nevera.
I de cara a l'estiu,
sobretot el que és important
és que si anem a la platja,
anem a la piscina,
i a vegades prenem aliments
i els portem, jo que sé,
de qualsevol manera,
dins de, jo que sé,
l'entrepà amb l'embotit,
doncs pot aguantar una estona,
però si ja decidim
anar a dinar a la platja,
llavors sí que hem de tenir cura
de prendre una nevera portàtil,
amb les coses a dins, no?
Amb el gel perquè es pugui conservar.
Qualsevol aliment
que estigui en una temperatura
ambient a l'estiu,
que són mínim 26-27 graus,
sobretot la carn, el peix,
no?
Doncs són aliments
amb un risc
de poder tenir
els ous, per exemple,
amb un risc
de poder tenir
alguna malaltia
degut a
algun microorganisme
o alguna substància
que ens pugui provocar
algun problema digestiu,
sobretot.
Aquí ens exposem
a tenir un mal de panxa,
a vegades lleu,
a vegades greu,
però també ens exposem
també a una perda
de qualitat dels aliments,
suposo, no?,
de perda de les seves qualitats.
Les verdures, per exemple,
les verdures,
de vegades les comprem
i les tenim una setmana
dins de la nevera,
que ens diuen a la nevera,
sí, però com està
aquella verdura?
La verdura,
amb el temps,
perd sobretot
les seues vitamines
i els minerals.
I la forma de cuinar
també és important, no?
No és el mateix
una verdura al vapor
que conserva
totes les vitamines
i els minerals
quan està fet al vapor
que una verdura bullida
que perd
algunes vitamines
i minerals
i es queden a l'aigua, no?
O una carn,
on estigui realment
també molt feta
i allò cremada
i tal,
on apareixen
altres substàncies
i que una carn
feta
al punt,
com si diguéssim, no?
És que podríem entrar
en molts detalls,
no?
La conservació,
sempre sabem
que els aliments
s'han de conservar
més o menys
entre 4 i 6 graus
en la nevera, no?
Els aliments,
parlem dels làctics,
bàsicament carn
i peix, no?
I els embotits
i els ous
en principi
els trobem
al supermercat
que això
hi ha molt de costum
no els trobem
a la nevera
i quan arribem
els posem a la nevera
a l'estiu
es recomana més
perquè es puguin
mantindre
però l'important
de l'ou també
és no prendre
ou cru
i sobretot també
a l'estiu
pel tema
de la salmonellosi
de les mayoneses
i tal
que és on
hi ha més risc
també
sobretot a l'estiu
d'haver fet una mayonesa
i deixar-la per allà a sobre
i al cap de dos dies
continuar aprenent
aquella mayonesa
Clar, és això
si això ens provoca
si un aliment
amb mal estat consumit
en un moment
ens provoca
un dolor
d'ons agut
bé, ja sabem
què és això
però suposo
que també hi ha problemes
derivats
de les males pràctiques
en el que és
la conservació
dels aliments
que provoquen
algun tipus de mal
que no te'n vas donar
a compte
però et va afectant
Clar
penses que tens unes diàrres
i ja està
i acabes tenint
unes salmonellosi
el que acabo de dir
en quant a la conservació
en principi
tots els fabricants
també t'ho diuen
a l'etiqueta
com has de conservar
aquell aliment
si l'has de conservar
en sec
en llocs
per exemple
l'oli
no es pot conservar
en un lloc
on hi hagi
molt de sol
per exemple
li ha de tocar
més aviat la sombra
sinó també
per moltes propietats
no només són
aquells aliments
que conservem
a la nevera
sinó els que tenim
a la despensa
un altre tòpic
que hem sentit a dir
que de fet
està molt de moda
el tema del quilòmetre zero
i el consumir producte
de temporada
ara és l'època
de les verdures
i les fruites
amb això
hem de tenir clar
una cosa
el producte de temporada
o el producte ecològic
de vegades
per la vista
no entra
no és molt maco
molt de colors
i hem de dir
ostres
si no el veig així
no el compro
aquest producte
és tan mal estat
i no vol dir això
al principi no tenen
tants conservants
i fa
que l'hagis de consumir
més aviat
que qualsevol altre
producte
el que hem d'aprofitar
ara sobretot
ja que parlem
també de dieta equilibrada
és tota la varietat
de verdures
que tenim ara
ara és època
de carbassons
és època
de
mengeta
verda
és època
de
l'or verginya
el pebrot
per fer escalivades
és època
de moltes verdures
i la quantitat
de fruites
ara és l'època
del meló
de la síndia
del préssec
de l'albercoc
que això ens fa
poder variar
molt la dieta
i que no se'ns faci
tan pesada
i els enciams
i els tomàquets
són d'ara
ara tenen gust
ara tenen gust
que tothom ho diu
doncs justament
entrem en un dels temes
és que
si no no tindrem temps
de tocar-ho
el tema estrella
diria jo
dels nutricionistes
i dietistes
a l'estiu
em vull aprimar
ah que sí
que és una mica així
ja no només
estive a la primavera
és a principis d'any
perquè tothom
és el repte
que es posa
a principis d'any
vull aprendre
anglès
i aprimar-me
i sobretot
just abans de l'estiu
un mes abans
allò vinga
que ets d'anar a la platja
i ara ets de perdre
els quilos ràpid
que és el que
no recomanem nosaltres
perquè el que
nosaltres
precisament diem
és que la dieta
l'has de fer
durant tot l'any
i que
les teves vacances
és quan has de
disfrutar del menjar
també
i no cal mirar-lo tant
als dies de vacances
passa moltes vegades
que aquests quilos de més
ja no parlo de sobrepesos
que això és una altra història
però que aquests quilos de més
que volem perdre
per posar-nos el biquini
són fruit
d'una alimentació irregular
pot ser
que simplement regulant
no cal fer una dieta estricta
sinó simplement regulant-ho
regulant
és que és el que us he dit
potser sí que pots agafar
i aquests dies
fer una quantitat de verdura
més important
que no de cereals
doncs si menges pasta d'arròs
fer uns plats més petits
de pasta d'arròs
i acompanyar-ho
d'una bona amanida
d'un gazpacho
de coses que són més fresques
i tirar més cap a la verdura
i la fruita
i no pas
doncs de postres
menjar més
un postre làctic
un flam
una netilla
no?
un gelat
no?
deixem el gelat
doncs més
per quan tinc vacances
no?
però realment
menjant de tot
que sempre ho diem
en funció també
de com estem
és fàcil
perdre pes
o mantenir el pes
que és l'important
mantenir
però clar
has de tenir una base
educacional
en quant als teus hàbits
la gent que no esmorza
que hi ha molta gent
que no esmorza
no?
i que se'n va a dormir
i a sopar
i està el dia següent
a l'hora de dinar
no menja res
o un cafè
i ja en tinc prou
l'arriba a l'hora de dinar
i li dius
que he de menjar verdura
amb un trosset de patata
i et diu
que no
llavors esmorzem bé
no cal esmorzar
un pastís
alguna cosa de bolleria
esmorzem uns cereals
unes torrades
un pa torrat
un cafè amb llet
no?
triem la llet
doncs que sigui desnatada
si volem
no?
o un iogurt
una peça de fruita
això ens ha tipat igual
no?
i segur que fent
aquests petits canvis
de canviar
doncs
el que és
la pastisseria industrial
doncs per torrades
i cereals
el que és fer fregits
doncs
cuinar més a la planxa
al forn
al microones
i consumir oli
però no amb grans quantitats
no?
utilitzar oli d'oliva
verge
no?
sí
utilitzar fruits secs
que els fruits secs també
la gent té
el gran mite
per dir-ne així
que engreixen molt
i els fruits secs
es tipen molt
i utilitzar-los
dins d'una amanida
també és tan bé
no utilitzar-los
com moltes vegades
els utilitzem
que és després
quan ja hem acabat de dinar
traiem els fruits secs
i comencem a menjar allà
quantitats
exagerades
no?
però
i sobretot canviar-ho
per això
per làctics desnetats
per embotits
menys baixos
en greix
fer aquests petits canvis
no?
ara l'estiu
ens tornem tots una mica bojos
i clar
volem perdre ràpidament
allò que ens sobra
no?
i
passen situacions d'aquestes
que no sé
si són absurdos
o són importants
que és que
bé
com que
Meló i Síndria
dèiem abans
són fruites de temporada
i total és aigua
doncs vinga
substitueixo un àpat
per menjar només
només això
clar
això és que passa
tant el meló
com la Síndria
són fruites
que no és que no continguin
res de sucre
són dolces
sí que és veritat
que contenen un contingut
d'aigua molt important
i les fan
dins de les
totes les fruites
potser les que portin
menys calories
però a vegades
tenim tendència
a no menjar
una tallada de Síndria
ja que no
d'això
en menjo
molta més quantitat
fer un àpat
de fruita només
un dia
o dos
no ens passarà res
i ho podem fer
perquè jo què sé si
he dinat molt
i he menjat molt
i he fet una paella
i no sé què
doncs bé
fer-ho un dia
no passa res
però com a norma
per dir
faig una dieta
a base de fruita
podem tenir conseqüències
la primera
és que
bàsicament
el pes que hauràs perdut
és aigua
perquè no
el cos no dona més
i el que ens interessa
perdre és el greix
que és el que ens porta
a problemes
per tant
aquestes dietes
de monoaliments
o sigui
dieta només de fruita
durant 15 dies
que d'aquestes
n'hi ha també
sí
això
bàsicament
perds aigua
també perds múscul
i després és quan
dèiem que ens penja tot
i que ostres
com pot ser
perquè
perds massa muscular
i l'últim
que acabes perdent
és greix
el greix
té el seu temps
és així
en quant de temps
hauríem de fer
una dieta
equilibrada
raonable
sempre
sempre
l'hauríem de fer
i a excepció
de què
els dies de Nadal
el dia del meu aniversari
el dia de
les vacances
que habitualment
ho fem al revés
ostres
per Nadal
hi ha gent que fa dieta
ostres
el dia de Nadal
menja
estar durant tot l'any
perquè és que el problema
el tenim
durant tot l'any
és el que hem dit abans
les presses
és molt important
anar a comprar
han perdut una mica
el fet d'anar a comprar
abans era
un cop
i vaig un cop a la setmana
clar, per què?
perquè porta temps
la verdura i la fruita
de temporada
vol dir que cada dos dies
o tres has d'anar a comprar
verdura i fruita
i això ho hem perdut una mica
i el pa
no es va comprar pa
cada dia
com es feia abans
que cada dia
jo us recordo
de petita
era cada dia
anar a buscar el pa
la meva mare
i ara això
ja s'ha perdut
una mica
tot això
aquests hàbits
han de ser compatibles
una mica
amb això
la qüestió de prioritats
i també a veure
que el mercat
ens ho posa
com a molt fàcil
per consumir
aquests productes
aparentment saludables
i aquí
veiem un tema
que m'agradaria
també que ens donés
la seva valoració
aquests productes
això
que són alimentaris
però que tenen
un plus afegit
fins i tot a vegades
tocant la ratlla
del que és
la medicina
els aliments funcionals
tenen un nom
sí
postres
láctis
amb més calci
o amb més vitamina D
o preparats
per reduir-te
el nivell de colesterol
o no ho sé
amb aquestes barretes
energètiques
ho dir perquè ara
l'estiu també
que fem més esport
a vegades consumim
més aquest tipus
de productes
són de fàcil
consum
ràpids
i sembla que ens han de portar
un benefici extra
de fet gairebé
tots els aliments
avui en dia
per canalla
hi posa
amb vitamines
tot vitaminat
ens enfiem d'aquests aliments
el primer que vull dir
és que si realment
fem una dieta equilibrada
no necessitem
extres
de cap altre aliment
que ens portin
més vitamines
més minerals
el problema està
en que de vegades
no la fem
no mengem dos racions
de verdura al dia
no mengem tres peces
de fruit al dia
llavors en funció
de cada persona
hi ha aliments
que li poden ajudar
i n'hi ha d'altres
que no
el que passa
és que el mercat
ara està tan
tan obert
que quasi hem de fer
un curs
sense d'aliments funcionals
perquè hi ha aliments
com per exemple
aquest
per reduir el colesterol
que realment
l'efecte que té
és beneficiari
i està comprovat
científicament
i hi ha d'altres aliments
que et diuen
rics en calci
que venen
d'on s'ha tret aquest calci
i quin aliment
ho porti
doncs igual
aquell calci
no l'absorbim
com l'havíem d'absorbir
o depenent
a quina hora el prenem
o en què el barregem
tampoc
estan molt de moda
els aliments rics en fibra
la fibra
està a la verdura
i a la fruita
només que mengem
un cereal integral
ja l'estem menjant
no cal tampoc
començar a comprar
tots els aliments
amb fibra
o a vegades
és ric en fibra
l'aliment
però per exemple
té un excés
de greixos
això passa
amb les galetes
galetes riques en fibra
la gent creu
o sense sucre
veus allà
sense sucre
i dius
ja està
això és ideal
per mi
perquè m'aprimaré
i les calories
són les mateixes
perquè potser no porten sucre
però porten més greix
i a més el tipus
de greix
a llegir les etiquetes
que amb això també
hauríem de fer un curset
què hem de tenir en compte
les és
els greixos saturats
oi que sí que ja està
quasi necessitem
una hora més
per anar a comprar
és a dir
l'hora d'anar
és a dir
dos dies verdura i fruit
i a més una hora més
per llegir les etiquetes
sí
però allò a principi
és super super bàsic
l'important són els ingredients
els ingredients
ja ens donen molta informació
perquè a més estan col·locats
per llei
de més quantitat a menys
és a dir
el primer aliment
que hi ha
l'ingredient
és el que hi ha més
de vegades
podem trobar
ric en acid fòlic
i trobes que l'acid fòlic
és l'últim ingredient
que hi han posat
o
això et pot
jugar una mica
a ensenyar
això
de dir
a veure
el que en diu
o diu
baix en greix
i no et diu
quin tipus de greix
i resulta que el segon
hi fica
que és grassa saturada
què són els greixos saturats
que es deu ser
el pitjor del món
sempre estan marcats
estan marcats
perquè realment
és el greix
que ve de l'animal
tots els animals
els més difícils
de si mil
són els que a la llarga
provoquen un colesterol
dislipèmia
triglicèlids
i fan pujar
els greixos
de la sang
també fan
augmentar de pes
una mica
tot
llavors són els que
més recomanen
els greixos saturats
equivalen a greixos animals
i ja tenim colesterol
i ens diuen
que hem de treure
la carn de porc
de xai
i hem de menjar
menys embotits
però després
no podem menjar
unes galetes
que portin greix saturat
perquè estem fent
el mateix
una mica
doncs els greixos
els conservants
no totes les E's
les E's
no són tot conservants
eh
bueno
sí
però és una nomenclatura
la E
és una nomenclatura
que s'utilitza
de vegades una E
també és una vitamina C
eh
que és un antioxidant
també
i també de vegades
busquem els antioxidants
i resulta que
porta una E
no
hi ha independent
hi ha conservants
hi ha colorants
hi ha altres aliments
que sí que
les E's recorden
a coses més aviat
dolentes
que no pas bones
però clar
el que es vulgui llegir
s'ho pot llegir realment
què signifiquen
aquelles E's
i veuran que de vegades
són aliments
que els porten ja
per naturalesa
i que n'hi ha alguns
que els necessitem
també per conservar
els aliments
eh
no tots
no tots
però alguns sí
dels professionals
que us dediqueu
a la dietètica
i a la nutrició
heu d'estar molt al cas
perquè em sembla
que la llei
pel que fa a l'etiquetatge
dels productes
van canviant constantment
no?
sí
sí
abans era una mica
caòtic
per dir-ho d'una manera
no?
i s'ha creat
com una mica
el pas
que la gent
no s'enfia
del que hi diu
a l'etiqueta
i una etiqueta
realment
està regulada
per una llei
i això ha fet
que fa
uns dos anys
cap aquí
es reguli
tot el tema
de missatges
que es donen
en una etiqueta
clar
l'etiqueta
té molts
hi ha d'haver
molts components
ingredients
com es conserva
la data de caducitat
i també
el que en diem
claims
que són aquests
missatges
que es donen
amb tots aquests
aliments
sobretot
que en diem
funcionals
que aporten
alguna cosa més
que l'aliment
propi no té
o que pot tenir
però que fa
que almenys
la llei
s'hagi posat
una mica a sobre
i que si realment
no està comprovat
científicament
que aquell producte
com a tal
produeix un benefici
específic per la salut
sigui baixar el colesterol
sigui baixar la pressió arterial
o sigui
no ho poden dir
com a tal
podem parlar
que té vitamines
que té minerals
que té fibra
però no que aquelles vitamines
que té aquell aliment
em provocaran
un canvi
en una cosa de la salut
en aquest sentit
estem contents
doncs
podem estar més tranquils
els consumidors
estem protegits
sí
jo crec que això
és un benefici
perquè
sí que és veritat
que has de fer un curs
de nutrició
d'etiquetes
per entendre-ho
tot el que hi posa
però realment
la informació
que ens donen
és informació fiable
doncs
si li sembla
a la doctora Eurgemi
convidem
a la doctora Guillén
un altre dia
perquè ens parli
de tot el tema
de l'etiquetatge
de com hem de llegir
les etiquetes
i com anar a comprar
també
perfecte
crec que podem fer
un programa
com si fos una classe
curs per anar
de compra
i curs
per saber
com llegir
com llegir
les etiquetes
i com comprar
avui
avui hem parlat
d'un munt
de temes
perquè n'hi ha
moltíssims
relacionats
amb la dietètica
i la nutrició
ho hem fet
ho hem fet
amb Núria Guillén
professional
del centre mèdic
Carles Blanova
Núria Guillén
moltes gràcies
gràcies a vosaltres
i algun missatge final
jo també vull dir
que almenys hem de
disfrutar
de l'alimentació
que l'alimentació
és una cosa bàsica
que ens dona un plaer
i que no desentrà
que ens relaciona
amb tothom
i que de fet
és una mica
els missatges
que també donem
als dietistes
que sigui
el més placenter
possible
l'alimentació
que portem
doctora Teresa Maria Argemi
moltíssimes gràcies
i fins la propera setmana
gràcies
fins la propera