Title:

Formatges artesans als Pirineus, Fira de Sant Armengol i Setmana de Formatges al Quim Quima

**En aquest episodi** el locutor rep l’expert en formatges Francesc Lledó, acabat de tornar de la Fira de Sant Armengol a la Seu d’Urgell. Parlen de formatge artesà versus industrial, similituds amb el vi i la importància del producte de proximitat. Explica els principals processos de producció i classificació segons llet, quallada i maduració. Descriu la fira i el concurs de formatges, recomana descobertes i presenta la Setmana de Formatges al restaurant Quim Quima amb opcions de maridatge.

['formatges', 'artesà', 'fira Sant Armengol', 'Pirineus', 'llet crua', 'industrial', 'concurs', 'classificació', 'pasta tova', 'curats', 'Quim Quima', 'maridatge', 'vi']