Title:

Tomàquet: confitures, gazpachos, sofregit i planxa

# Resum Segona part dedicada al **tomàquet** amb **Francesc Lledó** (Quim Quima). En aquest episodi: - **Introducció** i presentació del programa i convidat. - **Horari d’estiu** i **operativa** del restaurant Quim Quima. - **Menú d’estiu**: espàrrecs, gazpachos, tonyina, gambó i altres plats frescs. - **Confitura / marmelada** de tomàquet (vermell i variant verda), amb recepta pas a pas, aromatitzacions i consells de **conservació**. - Elaboració bàsica i variants de **gazpacho** i apunt al **salmorejo**: ingredients, estris (thermomix, colador), i variants amb remolatxa, poma, pa. - **Sofregit de tomàquet**: sofregit de ceba, tomàquet enllaunat, trituració amb passapurés i opcions de congelació. - **Tomàquets a la planxa**: tall, condiments, cocció, sucre, herbes i formats per sucar pa o acompanyar carns i peixos. - **Conclusió** i invitació a nous suggeriments dels oients.

['tomàquet', 'Quim Quima', 'estiu', 'carta', 'espàrrecs', 'tonyina', 'gambó', 'marmelada', 'confitura de tomàquet', 'gingebre', 'herbes', 'gazpacho', 'salmorejo', 'sofregit', 'tomàquet planxa', 'conservació']