Title:

De les festes de Nadal al fullatge verd: tendències, dieta i receptes amb cols i bròquil

**En aquest episodi** es parla de com han canviat els hàbits de consum durant les festes de Nadal, la necessitat de desintoxicar-se després dels excessos i el paper de les verdures de fulla verda (cols, bròquil, espinacs, bledes) en la nostra dieta. S’ofereixen tècniques de cocció, opcions per aprofitar l’aigua de cocció, i nombroses propostes de receptes: cremes, trinxats, farcellets de fulla de col, raviolis, amanides hivernals, platares al forn per a nens, fregits i estofats, i fins i tot com netejar un moll.

['Nadals', 'dinars', 'precuinat', 'dieta', 'desintoxicació', 'fulla verda', 'cols', 'bròquil', 'espinacs', 'bledes', 'cremes', 'trinxat', 'farcellets', 'amanides', 'romesco', 'moll']