Title:

Descobrint formatges i galeres amb Francesc Lledó

El programa s’inicia amb la presentació de Francesc Lledó, responsable del restaurant Quim Quimà, i la convidada conversa sobre la fira de formatges artesans de la Seu d’Urgell: dates, productors i referències destacades (tom francesa, brisat). A continuació esmenten la manca de bolets a causa de la sequera i es trasllada l’estrena de la temporada boletaire a la setmana vinent. La segona meitat se centra en la galera: característiques biològiques, recomanacions de compra, neteja i tall, i tres receptes principals (galeres saltades amb oli i whisky; sofregit de ceba i tomàquet amb galeres; crema de galera amb arròs).

['cuina', 'formatges', 'fira', 'bolets', 'galeres', 'receptes', 'marisc', 'gastronomia']