Title:

Descobrint les aigües i l’alfàbrega amb Francesc Lledó

En aquesta tertúlia gastronòmica, Francesc Lledó, del restaurant Quim Quima, ens guia pel món de l’aigua i de l’alfàbrega. Explica els diferents tipus d’aigua (aixeta, filtrada, mineral natural, de manantial i potable preparada), els processos de tractament, la importància de la mineralització i com llegir les etiquetes. A més, diferencia entre gas endogen i exogen en les aigües amb gas. A la segona part, aborda les propietats medicinals de l’alfàbrega (calmant digestiu, antiinflamatori, purificant de la pell, relaxant per a l’insomni) i comparteix aplicacions culinàries: pestos, mantega d’alfàbrega, olivades i altres usos en cuina mediterrània.

['aigua', 'tipus d’aigua', 'filtres d’aigua', 'aigua mineral natural', 'mineralització', 'aigua amb gas', 'alfàbrega', 'propietats medicinals', 'cuina mediterrània', 'pesto']