Title:

Receptes dolces de carabassa: coc, magdalenes i bunyols amb consells de pastisseria

En aquesta conversa, Francesc ens guia en la preparació de tres postres de carabassa: un ‘coc’ clàssic amb espècies de tardor (canyella, nou moscada, clau) fet en motlle de plum cake; unes magdalenes més lleugeres amb farina de força i vainilla; i uns bunyols de carabassa (dolços o salats) fregits a l’oli. Explica detalladament ingredients, proporcions i tècniques de mescla, repàs als diferents tipus de llevats químics i biològics, i consells de cocció en forn tradicional per aconseguir resultats perfectes.

['cuina', 'carabassa', 'postres', 'pastisseria', 'espècies', 'coc', 'plum cake', 'magdalenes', 'bunyols', 'llevat químic']