Title:

Jornades de Bolets al Quim Quima: Sopa d'Ànec, Tàrtar i Menú de Gustació

**Context** Francesc Lledó, xef del restaurant Quim Quima, presenta la dinovena setmana dels bolets (19–29), on cada plat se centra en bolets locals i especialitats de temporada. **Menú de degustació** - **Tàrtar de bolets** amb rovellons, ceps, trompeta i foac - **Sopa d’ànec** amb ravioli de gallina i fredolics - **Puding de carxofes i camagrocs** amb musselina de pernil - **Orada** amb llenega negra, suquet de patates i pebre de Sichuan - **Perdiu al buit** amb picada tradicional i col escaldada - **Tiramisú casolà** amb un toc de brandi de Jerez **Activitat especial** A més, es presenta un sopar tancat dedicat a la **cuina del tabac**, amb plats infusionats i un maridatge amb puros i rom.

['bolets', 'sopa d’ànec', 'fredolic', 'rovellons', 'tàrtar de bolets', 'ravioli', 'puding de carxofes', 'camagrocs', 'orada', 'llenega negra', 'suquet', 'perdiu', 'tiramisú', 'brandi', 'cuina del tabac', 'sopar de puros', 'menú de degustació', 'Quim Quima']