Title:

Monovarietals, Vins Naturals i Priorat: Tendències i Recomanacions de la Fira de Falset

**Resum del podcast:** - **Introducció i presentació de la Fira de Falset**: avís de la fira i llistat de referències de vins recomanables. - **Debat monovarietals vs copatges**: avantatges i dificultats de fer vins amb una sola varietat (carinyena, garnatxa, samsó) o mescles tradicionals. - **Tendències de varietats autòctones**: enfocament en carinyenes i samsó de vinyes centenàries, produccions baixes i envelliment amb resultats excel·lents. - **Cooperatives i crisi dels cellers petits**: professionalització de les cooperatives, selecció de finques i impacte de la crisi econòmica. - **Aposta pels vins naturals**: el procés sense sulfits ni filtratge, experiments i evolució del mercat artesanal. - **Rosats innovadors**: presentació de rosats sorprenents com el Venus i l’escorça de ceball rosada d’Escaladei amb llarga criança. - **Blancs i negres del Priorat**: referències de vins blancs intensos (Mas d’en Comte, Onix Blanc) i negres clàssics (Dofí, Terrasses, Dufí, Ermita). - **Vins de parcel·la i vins de vila**: vinificacions parcials per identificar l’hort i nova subcategoria “Vins de Vila” dins la DO Priorat. - **Conclusions i tancament**: recomanacions finals, agraïments i recordatori de marcar la pròxima edició de la fira al calendari.

['fira', 'monovarietal', 'copatge', 'carinyena', 'garnatxa', 'samsó', 'Priorat', 'Montsant', 'cooperatives', 'vi natural', 'rosat', 'blanc', 'envelliment', 'vins de vila']