Title:

Tendències i novetats de la Fira del Vi de Falset

## Panorama actual del vi al Priorat i Montsant L'episodi analitza les impressions de la recent **Fira del Vi de Falset**, destacant una evolució cap a la màxima qualitat i la professionalització del sector. Es remarca el paper fonamental de la *Universitat Rovira i Virgili* (URV) en la formació de noves promocions d'enòlegs que han dignificat el producte. ### La puixança dels monovarietals Es nota una tendència clara cap als vins **monovarietals**, especialment amb la *carinyena* (o samsó). Tradicionalment usada en copatges amb la garnatxa per aportar color i acidesa, ara es vinifica sola amb resultats excel·lents. • **Garnatxa:** Aporta corpulència i és més oxidativa. • **Carinyena:** Aporta fruita, estructura i menys oxidació. ### Innovacions: Vins naturals i rosats de criança El podcast explora noves categories que estan guanyant terreny: • **Vins Naturals:** Elaborats sense filtrats ni sulfits, cercant l'expressió més pura del raïm, tal com es feia antigament. • **Rosats Especials:** Es destaca el *Venus rosat*, un vi amb **18 mesos de criança**, una raresa que trenca els esquemes dels rosats joves convencionals. • **Blanc de Negres:** Tècniques de maceració prefermentativa amb raïm negre per obtenir vins de color "pell de ceba" però amb l'ànima d'un vi negre. ### Vins de Vila i selecció a les Cooperatives S'introdueix el concepte de **Vins de Vila**, una classificació que busca reflectir la personalitat específica de cada poble (com Porrera o Gratallops) dins de la DOQ Priorat, seguint el model francès. D'altra banda, les cooperatives han fet un salt qualitatiu realitzant una **selecció rigorosa** de finques i socis, separant el producte d'alta gamma del vi a granel. > "El producte ja és una meravella; el que hem de fer els homes és respectar-lo al màxim perquè ens arribi amb la màxima expressió a la boca."

['Priorat', 'Montsant', 'Fira de Falset', 'Carinyena', 'Garnatxa', 'Vi Natural', 'Vi de Vila', 'Enologia', 'Samsó', 'Criança']