Title:

Control de menjadors i piscines en els casals d'estiu a Tarragona

Glòria Gràcia, de la Unitat Tècnica de Salut Pública de l’Ajuntament de Tarragona, explica com s’inspeccionen els menjadors i les piscines dels casals d’estiu. Es detallen els controls de temperatures, de manipuladors d’aliments i de conservació (frigorífics i línia fred-calor), la presa de mostres per analitzar-les en laboratori, l’obligatorietat de formació dels operaris i de senyalitzar els possibles al·lergògens en els menús. També descriu el protocol de control de clor i de qualitat de l’aigua a les piscines mòbils dels centres.

['Salut pública', 'Inspecció alimentària', 'Casals d’estiu', 'Tarragona', 'Seguretat alimentària', 'Piscines', 'Al·lèrgens', 'Formació manipuladors']