Title:

Periodisme digital, pesta porcina i cultura a Tarragona

## Premi de periodisme per contingut a xarxes **Laia Díaz**, periodista i creadora de continguts, explica el premi **Mañé i Flaquer** en la categoria de Turisme per les càpsules *De ruta per Santa Tecla* a Instagram (Tarragona Ràdio i Ruta en Família). ### Periodisme i xarxes socials • **Reivindica que crear contingut a xarxes també és fer periodisme**, amb criteri i contrastant dades, enfront de la *propaganda* i les *fake news* que proliferen a internet. • Assenyala el **canvi de paradigma**: documentals només a YouTube o sèries d’Instagram poden guanyar premis de periodisme tradicional. • Remarca la dificultat de **discernir realitat i ficció** amb la irrupció de la *intel·ligència artificial*, i defensa el paper del periodisme per frenar la desinformació. ### Les càpsules de Santa Tecla • Explica la feina intensa durant **Santa Tecla**: gravar molts actes del Seguici, seleccionar clips, editar de matinada i publicar l’endemà. • Parla de vídeos clau: - El del **23 d’agost**, anunciant “falta un mes per Santa Tecla”, molt viral. - El de la **Baixada de l’Àliga**, enregistrat “des de dins” amb ajuda del fotoperiodista David Oliete. - El vídeo de **tancament del 24 de setembre**, que recull el sentiment agredolç del final de festa. • Destaca l’impacte fora de Tarragona: molta gent de Barcelona i d’altres llocs descobreix la festa i es sorprèn de la seva durada i intensitat. ### Producció, ajuda i família • Tot es grava **principalment amb mòbil**, amb estil molt personal (mode selfie) i alguns suports puntuals (amics, col·legues i la pròpia filla). • La seva filla hi participa com a veu en off d’un vídeo sobre la **Cercavila Petita**, decidit i guionat conjuntament i amb molta cura per la privacitat. --- ## Mercats de Nadal i viatges en família La Laia, a punt de marxar, recomana **mercats de Nadal alemanys**: ### Destinacions recomanades • **Alemanya** com a “reis del Nadal”: Colònia, Stuttgart, Hamburg, Nuremberg, Dresden o Frankfurt, que la sorprèn pel contrast entre part moderna i reconstruïda. • Explica que la majoria de mercats se celebren durant l’**Advent** (fins al 23–24 de desembre) i que alguns s’allarguen fins Cap d’Any. ### Ruta en Família • Presenta la web **Ruta en Família** com un espai de **guies pràctiques per viatjar pel teu compte**, amb nens. • Inclou: - Rutes i consells per països, ciutats o parcs temàtics. - Articles pràctics (p. ex. quina càmera comprar als infants) i experiències personals. • Explica que la seva filla fa fotos des de molt petita i dona criteris per triar càmera segons edat i ús (resistència, pantalla abatible, etc.). --- ## Pesta porcina africana (PPA) i sobrepoblació de porc senglar La segona gran part del programa tracta la **PPA** i el **porc senglar**, amb veus veterinàries, caçadors i el sector porcí. ### Què és la PPA i com es transmet **Verònica Aronaveña**, presidenta del Col·legi Oficial de Veterinaris de Tarragona, explica: • La **PPA és una malaltia vírica que afecta només porcs i senglars** (*espècie porcina*), amb alta mortalitat i lesions hemorràgiques. • **No es transmet a humans ni a altres espècies domèstiques** (gossos, gats, etc.), però és un **problema sanitari i econòmic molt greu**. • Transmissió: - Contacte directe porc–porc o senglar–porc. - Contacte amb restes contaminades (sang, teixits, embotits, entrepans). - *Fòmites*: sabates, roba, rodes de vehicles, etc. - **No és aèria**, però el virus és **molt resistent** (pot viure mesos en restes orgàniques). • El virus detectat a Collserola és del **mateix serotip que circula per Europa** i probablement ha arribat **per carretera i via productes carnis contaminats**. ### Situació actual del brot • Després de gairebé **30 anys sense PPA** (últim brot el 1994–95), s’han confirmat **9 casos en porcs senglars a Collserola**. • S’ha establert: - Un **cercle de 6 km** de màxim moviment habitual dels senglars. - Un **radi de 20 km** de vigilància i control estrictes (zona “blindada”, accés prohibit i sancions greus). • S’han fet **analítiques a granges dins la zona afectada** i, de moment, **no s’hi ha detectat cap cas positiu**. ### Impacte econòmic i exportacions • A Catalunya hi ha: - Uns **500.000–700.000 senglars** estimats. - Unes **68.000 captures anuals** de senglar a tot el país; **5.000 a Tarragona**. - Al **Camp de Tarragona**, prop de **160 explotacions porcines** i uns **600.000 porcs d’engreix**. • La PPA provoca: - **Pèrdues milionàries** si entra a granges (sacrificis massius, tancament d’exportacions). - **Caiguda del preu del porc** pel fre a les exportacions, encara que les granges estiguin sanes. • La Xina, principal client, **manté de moment les importacions**, excepte dels porcs procedents de la zona de Barcelona afectada. ### Bioseguretat i prevenció • Les granges catalanes treballen amb **bioseguretat molt alta**: control d’entrades i sortides, desinfecció, barreres físiques. • Malgrat això, l’entrada del virus via fauna salvatge i restes alimentàries ha fet perdre l’**estatus de país lliure de PPA**; caldrà **un any sencer sense nous casos** per recuperar-lo. • Es reforcen: - Mesures a les granges (protocols encara més estrictes). - **Regionalització comercial**: que només es tanqui el comerç de la zona afectada i no de tot l’Estat. ### Sobrepoblació de porc senglar **Joaquim Vidal**, president de la Federació de Caça de Tarragona, descriu la situació: • Parla d’una **plaga a escala europea**: 3,5 milions de senglars caçats cada any a Europa (Polònia i Romania paguen primes per animal abatut). • A Catalunya: **500.000–700.000 senglars** abans de la temporada de caça. • Factors que afavoreixen la proliferació: - **Supervivència elevada i dieta omnívora**. - Abundància d’aliment (agricultura, restes humanes, zones urbanes i periurbanes). - **Anys plujosos** que incrementen recursos. • Conseqüències: - Danys importants a **avellanerars, vinya, horta** i altres conreus. - **Accidents de trànsit** (punts negres especialment a la costa entre el Vendrell i l’Hospitalet de l’Infant, aprofitant rieres com a corredors biològics). - **Risc sanitari**: transmissió de malalties al bestiar (PPA, sarna, etc.). • Mesures actuals i futures: - Temporada de caça de senglar **de setembre a març**, més batudes per danys puntuals. - Caceres nocturnes des d’aguaits. - Proposta de crear **equips professionals de control de fauna** que cobrarien per reduir densitats. - Evitar alimentacions artificials que n’afavoreixin la reproducció. ### Visió del sector porcí (Unió de Pagesos) **Rosent Saltiveri**, responsable del sector porcí d’Unió de Pagesos, aporta la visió del sector: • La PPA a senglars fa que **Espanya perdi l’estatus de país lliure**, amb conseqüències comercials immediates. • Prioritats del sector: - **Confinar el brot a Collserola** i evitar que s’estengui. - Negociar amb països tercers perquè **acceptin la regionalització** i només limitin productes de la zona afectada. - Recol·locar la carn que no es pot exportar en altres mercats (UE, altres regions) i gestionar la **sobreoferta interna** que fa baixar preus. • Problemes concrets: - Granges dins les zones de protecció/vigilància amb **animals a pes comercial que alguns escorxadors no volen rebre**, malgrat estar autoritzats. - Necessitat de mesures de suport econòmic i logístic per “esponjar” el sistema. • Insisteix que la **malaltia ha arribat per fauna salvatge**, no per fallades de bioseguretat a les explotacions, que porten anys invertint en prevenció. ### Una mirada de salut global (One Health) La presidenta dels veterinaris recorda el concepte **One Health**: • La salut de **persones, animals i medi ambient està interconnectada**. • Amb **canvi climàtic, globalització i sobrepoblació d’algunes espècies**, és esperable el retorn o aparició de noves zoonosis (recorda la grip aviar i el Covid). • Els veterinaris i científics treballen en seqüenciació i vigilància per **prevenir futures pandèmies d’origen animal**. --- ## Fotografia, alimentació i territori: “Hasta que la tierra aguante” El programa entra en clau cultural i conversa amb el **fotògraf Santi Donaire** i **Pep Escoda** (Fotokm0) sobre l’exposició **“Hasta que la Tierra aguante”**, instal·lada a l’estació d’autobusos. ### De la notícia ràpida al foto-periodisme profund • Santi Donaire, periodista i fotògraf, explica la seva evolució: - De l’**actualitat immediata** a l’agència EFE (inclosa etapa a Veneçuela) a projectes de **llarga durada i investigació**. • Motiu del canvi: - Sensació d’estar sotmès a una **“dictadura de la superfície”**: imatges ràpides, poc context, poc control del relat. - Necessitat de **“anar a l’origen i a l’arrel”** dels problemes (referència a la frase de Veneçuela: “original és anar a l’origen, radical és anar a l’arrel”). ### Projectes i premis • **Punto Ciego** (sobre víctimes de la repressió franquista) ha rebut: - Premi **Gabriel García Márquez** (Colòmbia) de periodisme. - Premi al **millor primer fotollibre** a **PhotoEspaña**, primer cop que premien un treball de *memòria històrica*. • Donaire denuncia la **manca de treball de memòria** a l’Estat espanyol i entén que molts joves “tontegin” amb discursos franquistes perquè **no se’ls ha explicat què suposa perdre drets i llibertats**. ### “Hasta que la Tierra aguante”: alimentació i impacte ocult • El projecte neix gràcies a la **beca Joana Biarnés** (Photography Social Vision), i investiga el que passa **darrere dels aliments** que comprem: • Idees clau: - L’alimentació és **un dret bàsic i democràtic**: tothom menja, però costa molt saber **com i on es produeix** el que consumim. - La indústria alimentària crea una **ficció**: prestatges sempre plens, productes polits i empaquetats sense rastre de les condicions socials i ambientals d’origen. • Metodologia: - **Investigació periodística prèvia**: informes científics, dades de consum, regulacions. - **Treball de camp i fotografia** per posar cara a impactes: explotacions intensives, ús de pesticides, treballadors, contaminació, etc. • Exemples concrets: - **Aguacats a Màlaga (Axarquía)**: paisatges aparentment idíl·lics que amaguen una **tragèdia hídrica** i degradació del territori. - **Externalització de la producció** (sandia, mongeta verda) a **Marroc i Senegal** mentre Europa prohibeix pesticides aquí però permet produir-los i usar-los fora; després, aquests productes arriben als nostres supermercats. • L’objectiu: **no donar lliçons**, sinó formular preguntes i mostrar **la manca de transparència** d’una indústria que costa molt fotografiar (porta tancada en grans explotacions d’Almeria, Huelva, Múrcia o Lleida). ### Tarragona al centre del mapa alimentari • Donaire recorda que l’Estat espanyol és: - **3r exportador mundial de fruita i verdura**. - **1r productor de carn porcina d’Europa** i un dels primers del món. • Explica que **Tarragona** hi té un paper clau: - El **Port de Tarragona** és un dels principals punts d’entrada de cereals i soja per fer **pinso industrial**. - Aquests pinsos alimenten la gran cabana porcina de **Catalunya, Aragó i Múrcia**. • Defineix el territori com una **“zona de sacrifici”**: es degrada el medi (aqüífers, terres, aire) i es tensiona el món rural per produir proteïna per a altres mercats. • Denuncia la transformació de la ramaderia tradicional en **subcontractes de grans empreses**: els ramaders perden la propietat real del bestiar i es converteixen en baules d’un sistema industrial. ### L’exposició a l’estació d’autobusos • El col·lectiu **Fotokm0**, amb **Pep Escoda** i **Sílvia Méndez**, adapta el projecte a un format reduït (uns **16–17 fotogrames**) per a l’estació d’autobusos. • Motiu de l’espai: - Donaire el descriu com un dels espais **més democràtics**: hi passa gent de tota mena, no cal travessar la “porta simbòlica” d’un museu. - Vol portar el debat sobre alimentació **a l’espai públic quotidià**. • L’exposició completa (70 imatges) i el **llibre** sortiran a inici d’any amb Photography Social Vision, i el recorregut expositiu inclou fotografies fetes **al Port de Tarragona**. --- ## Fotografia local i edició: iniciatives de Fotokm0 Pep Escoda aprofita per explicar els projectes del col·lectiu **Fotokm0** al Camp de Tarragona: ### Activitat expositiva • Fan **tres exposicions a l’any** a l’estació d’autobusos: - Dues mostres d’**alumnes de l’Escola d’Art**. - I, enguany, una “primera espasa” com Santi Donaire. ### Nova revista / fotollibre • Presenten l’inici del projecte editorial **“Esquadres del llamp”**: - Un **magazín fotogràfic** centrat en el **Camp de Tarragona**. - El número 1, *Sediments*, amb fotografies de **Carles Llop** i textos de **Rosa Comes**, es presenta a la **Sala Zero** el dijous següent. - El número 2 ja està en preparació, amb la participació de **sis fotògrafs**. • Donaire subratlla que Tarragona té **un ecosistema fotogràfic envejable**: col·lectiu actiu, festival SCAN Tarragona i, ara, llibreria especialitzada Soterrani on ja es venen fotollibres (incloent el seu). --- ## Cinema emergent: Festival REC i projecte Miram L’últim tram cultural es dedica al **REC – Festival Internacional de Cinema de Tarragona**, que celebra 25 anys. ### El projecte Miram • El **Miram** és la pota formativa del REC, que porta cinema i debat a la **comunitat educativa** (URV, secundària, cicles formatius). • Aquest matí: - A l’**antiga Audiència**, estudiants de la URV veuen *La Fúria*. - Al **Teatre Tarragona**, alumnes de secundària veuen **Ruido**, de **Ingrid Santos**. • Després de cada passi, es fa **col·loqui** amb membres dels equips (directora, actrius, etc.) per parlar de temes i processos creatius. ### “Ruido”, d’Ingrid Santos L’Abril Rius entrevista la directora al Teatre Tarragona: • Sinopsi bàsica: - *Ruido* segueix la **Lati**, una noia que troba refugi al **rap i al freestyle** després de la mort del pare i somia triomfar en batalles de galls. - S’enfronta a la **incomprensió de la mare**, que veu el rap com a vulgar o perillós, i entrena d’amagat amb una mentora. • Origen del projecte: - Santos descobreix les **batalles de galls autogestionades a Barcelona**, on cada cap de setmana s’apleguen 200–300 joves. - Fascinada per l’energia i autenticitat, decideix **radiografiar aquest món** en una pel·lícula de ficció fortament arrelada en la realitat. • Càsting i autenticitat: - Opta per **noies del propi món del rap** en lloc d’actrius professionals, per mantenir autenticitat. - Durant **vuit mesos** fan tallers d’interpretació dos cops per setmana per preparar rodatge. - Les batalles de freestyle es treballen prèviament en tallers (improvisació guiada) perquè el rodatge era molt curt (4 setmanes i 3 dies) i amb imprevistos com la pluja. • Temes i recepció: - **Xoc generacional i vocacional**: perseguir un somni artístic sense trencar amb la família. - Reflexió sobre **identitat, expressió i pertinença** en l’adolescència. - Els col·loquis amb estudiants han estat molt rics: preguntes sobre composició de lletres, procés de rodatge, límits entre realitat i ficció. • Distribució: - La pel·lícula és als **cinemes** i s’estrenarà a **Filmin** el **26 de desembre**. --- ## Gastronomia local: el panettone de Cal Jan Per tancar, espai culinari amb **Rafel Aguilera**, pastisser de **Cal Jan** (Torredembarra i Mercat Central de Tarragona), reconeguts pels seus **panettones premiats**. ### Claus d’un bon panettone artesà • **Massa mare sòlida**: - Fermentació natural de **farina de força i aigua**, alimentada i “cuidada” cada dia. - És literalment “un més de la família”: es manté viu i actiu perquè doni estructura i aroma al panettone. • Dues masses (dos amassats): - **Primer amassat**: massa mare + aigua + sucre + farina de molta força + mica de mantega i rovell. S’amassa fins a tenir una **malla de gluten elàstica**, llisa. - **Fermentació llarga**: la massa ha de **triplicar volum** en 12–15 hores a uns 25–26 °C. - **Segon amassat**: s’hi afegeix més farina, sucre, sal i la gran càrrega de **mantega i rovells**, i finalment les peces aromàtiques (fruita confitada, xocolata, etc.). • Tècnica i maquinària: - **No es pot fer a mà amb garanties**: cal amassadora amb ganxo (no varilles), perquè la massa és molt hidratada i greixosa. • Aconsella que, si algú vol provar a casa, millor demanar **una mica de massa mare a una pastisseria** que en faci, però advertint que cal mantenir-la i alimentar-la. • L’entrevista tanca vinculant el panettone a l’ambient de **Nadal** i reivindicant la feina artesana darrere d’un producte que, vist de fora, sembla senzill però té **molta tècnica i hores de fermentació lenta**. --- ## Altres elements de continuïtat radiofònica Al llarg de l’episodi apareixen diverses **falques i autopromocions** de Tarragona Ràdio: • Espots de programes com **Cocodril Club**, **Fans de Tarragona**, espais esportius del **Nàstic** i anuncis institucionals de l’**Ajuntament de Tarragona**. • Un fragment de **podcast històric sobre els entrenadors del Nàstic**, que repassa entrenadors, ascensos i destitucions més rellevants. • Publicitat d’activitats culturals i científiques locals: **Festival REC**, **ICIQ (ICIQ)**, programació de Nadal al **Port de Tarragona**, etc. Aquests blocs funcionen com a **mosaics de la vida local**: esport, cultura, ciència, comerç i institucions, encaixant amb la vocació de **magazín matinal** de *La Veu de Tarragona - Camí cap als 40* a **Tarragona Ràdio**, emissora municipal de la ciutat de Tarragona.

['Tarragona Ràdio', 'La Veu de Tarragona - Camí cap als 40', 'periodisme', 'xarxes socials', 'influencers', 'fake news', 'intel·ligència artificial', 'Santa Tecla', 'Seguici Popular', "Baixada de l'Àliga", 'Castells', 'viatges en família', 'mercats de Nadal', 'Alemanya', 'pesta porcina africana', 'PPA', 'porc senglar', 'bioseguretat', 'ramaderia porcina', 'Unió de Pagesos', 'caça', 'One Health', 'Port de Tarragona', 'indústria alimentària', 'fotoperiodisme', 'memòria històrica', 'Punto Ciego', 'Hasta que la Tierra aguante', 'Fotokm0', 'Festival REC', 'Miram', 'cinema emergent', 'rap', 'freestyle', 'adolescència', 'panettone', 'pastisseria', 'Cal Jan', 'Nàstic']