Title:

Congrés del Romesco, Jornades Gastronòmiques, Festa Major de Molnàs i Nit Europea de la Recerca (La Veu de Tarragona, 26/09/2025)

## Resum general del programa • Avui el magazín arrenca amb l’actualitat gastronòmica de Tarragona: **1r Congrés d’Investigació tècnico-cultural del Romesco** i les **Jornades Gastronòmiques del Romesco**. • A continuació, cultura popular: **Festa Major de Molnàs i Solimar** amb música en directe dels Bordons, gremi de grallers, i repàs d’actes tradicionals. • Avanç d’agenda de cap de setmana i de la segona hora: **Nit Europea de la Recerca** a la plaça Corsini, **diabetis tipus 1 (Heredi)**, i apunt sobre el **40è aniversari de Tarragona Ràdio** i l’**arrencada de la nova temporada**. > "Volem que la gent estigui orgullosa d’aquest plat icònic i que el promocioni." — Xàvera Llué (Congrés del Romesco) --- ## Tema 1 · 1r Congrés d’Investigació tècnico-cultural del Romesco (1–2 d’octubre) ### Contingut clau de l’entrevista amb Xàvera Llué (president del comitè científic) • Objectiu: **posar en valor el romesco** i, per extensió, la *gastronomia del territori* amb el romesco com a fil conductor. • Format: **2 dies**, ~**50 ponents**, **10 taules rodones**, **mostres en directe** (showcookings), i participació d’**estrelles Michelin** del territori. Entrada **80 €** (inclou esmorzars i dinars). • Mirada àmplia als “romescos”: salseta de calçots, xatonada, versions **tradicionals i contemporànies** (incloent variants amb *pebrot de romesco*, *alls*, *fruita seca*, opcionalment *vi*, *carquinyolis*, *galeta Maria*, *pa torrat*… fins a propostes sorprenents com **xocolata** o **festuc**). • Taules destacades: “**El Neu Romesco: una visió de futur**” amb figures com **Eduard Chatruc (Disfrutar, 3★ Michelin)**, **Jordi Vilà** (fins a **7 romescos** a carta), **Can Bosch** (Cambrils) i el crític **Filip Regol**. • Dimensió acadèmica: antropologia, història, arqueologia i nutrició per **traçar una agenda de recerca** del romesco (més enllà de receptaris). • Missatge de fons: **orgull local** i **estratègia gastronòmica** per posicionar Tarragona (turisme d’eno-gastronomia, desestacionalitzat i de major despesa). ### Apunts gastronòmics i tècnics • Ingredient clau: millor **pebrot de romesco** ben fresc que *nyora vella*; fregit **pocs segons** (sense agafar color), i **congelat** abans de triturar per una textura fina. • Versatilitat del plat: romescos **de mar i de muntanya**; propostes com **moixina** (econòmica i ideal), **conill**, **tripes**, fins i tot **cua de bou**. • Debat sobre *envasat i distribució*: més factible impulsar **el plat popular** (com la “fabada”) i el **romesc** com a souvenir gastronòmic, que no pas versions amb peixos nobles conservats. --- ## Tema 2 · Jornades Gastronòmiques del Romesco (31 d’octubre – 16 de novembre) ### Conversa enregistrada amb Javier Escribano (restauració Tarragona ciutat) • **10a edició** de les jornades, coordinades amb l’Ajuntament i en paral·lel al Congrés. Participació prevista: **15–20 restaurants** de tota la ciutat (part alta, centre i Serrallo). • Formats: **menú** amb **segon de romesco** obligat o **menús degustació** (opcionals però recomanats per l’esforç i valor afegit). • Maridatge recomanat: **DO Tarragona – Macabeu**, “toc salí” que *lliga molt bé* amb el romesco. • Crida a la ciutadania: **consum intern** per consolidar el plat com a **identitat de ciutat**. • Proposta del propi restaurador: **arròs de romesco amb rap**, en desenvolupament. --- ## Tema 3 · Festa Major de Molnàs i Solimar ### Amb Anna Soler (presidenta AVV) i Ferran Joan (Bordons) • Festa amb **arrel de poble**, voluntat de **recuperar l’esperit tradicional** i **fer comunitat** a l’urbanització de Solimar. • Actes destacats: - **Diumenge**: **missa (10 h)**, **gegants** (“el mosso i la padrina”) i **passacarrers amb els Bordons**, **aperitiu popular (12 h)**. - **Matinades**, **Toc d’ofrena a Sant Cosme i Sant Damià**, i **campionat de bitlles** (recuperat al programa). • Notes musicals: repertori popular amb peces com *El Bequetero* i *Amparito Roca*. > "L’any acabava amb Sant Cosme i Sant Damià… era el moment de retrobar-nos." — Ferran Joan --- ## Avançs i agenda ### Nit Europea de la Recerca (Plaça Corsini) • **Divendres tarda i dissabte**: tallers i experiments de centres del territori (URV i instituts de recerca com l’ICAC, l’Institut Sanitari Pere Virgili, etc.). • Activitats divulgatives per a totes les edats: des de **degustació d’insectes** (proteïna alternativa) fins a demostracions científiques. ### Salut i societat • **Diabetis tipus 1**: conversa amb l’entitat **Heredi** (ONG que destina els fons íntegrament a recerca). ### La casa i la temporada • **40 anys de Tarragona Ràdio** (17 de febrer de 2026): temporada especial a partir de dimarts vinent, amb **tertúlies i entrevistes polítiques** i seccions habituals i noves. --- ## Dades pràctiques • Informació i inscripcions del Congrés: congresromescotarragona.cat • Dates clau: Congrés (1–2 d’octubre), Jornades (31 d’octubre – 16 de novembre), Nit de la Recerca (divendres i dissabte, Plaça Corsini). • Maridatge recomanat per al romesco: **DO Tarragona – Macabeu**.

['Romesco', 'Congrés Romesco', 'Gastronomia', 'Serrallo', 'Alta cuina', 'Eduard Chatruc', 'Jordi Vilà', 'Filip Regol', 'Maria Nicolau', 'Ada Parellada', 'Can Bosch', 'David Bea', 'Moixina', 'Macabeu', 'DO Tarragona', 'Jornades Gastronòmiques del Romesco', 'Tarragona', 'Festa Major', 'Molnàs', 'Solimar', 'Bordons', 'Gegants', 'Matinades', 'Bitlles', 'Nit Europea de la Recerca', 'URV', 'ICAC', 'Institut Sanitari Pere Virgili', 'Diabetis tipus 1', 'Heredi', 'Tarragona Ràdio', '40 aniversari', 'Temporada nova']