Title:

Parlant de tot: Nadal, actualitat i cultura local

## Context i estructura del programa Episodi del **Magazín matinal _Parlant de tot_ de Vilassar Ràdio**, conduït per **Jaume Cabot**, emès el **15 de desembre de 2025**. Programa molt coral i variat, amb: - **Actualitat local, nacional i internacional** - **Secció meteorològica comarcal** - **Comentari informatiu i d’efemèrides** amb Joan Escofet - **Entrevista cultural** sobre el *Cant de la Sibila* - **Butlletins informatius locals** - **Secció d’economia juvenil** (*Per dos duros*) - **Bloc literari** amb el repte *12 mesos, 12 llibres* - **Cuina de festa** amb el xef vilassarenc Albert Ortiz - **Cinema clàssic** amb Martí Sanz (_Motion is Emotion_) El fil conductor és l’ambient **pre-nadalenc** a Vilassar de Mar, amb referències constants a **solidaritat (La Marató), cultura, habitatge, economia juvenil i gastronomia de Nadal**. --- ## 1. Obertura del magazín i ambient pre-Nadal ### Arrencada del programa - Presentació de la franja: **de dilluns a divendres, de 10 a 13 h, _Parlant de tot_**. - Salutació als **oients** via 98.1 FM i web de **Vilassar Ràdio**. - Referència al context de calendari: **15 de desembre**, “al mig del desembre”, a **10 dies de Nadal** i una setmana del **sorteig de la loteria de Nadal**. ### Temps i pluja - Es comenta el **cap de setmana plujós** i la sorpresa per la pluja de diumenge, no prevista. - Es destaca que **València** ha tingut pluges importants i que continuarà plovent. - Es prepara la connexió amb el **Servei Meteomar** del **Consell Comarcal del Maresme** per tenir una previsió precisa. ### La Marató 2025 i solidaritat - Es posa en valor la “**pluja de milions**” solidaris de **La Marató 2025**, dedicada al **càncer**: - **9.741.627 €** recaptats fins al moment. - Es recorda que es poden fer donacions fins al **31 de març**, de manera que la xifra encara creixerà. - Es menciona que des de **Vilassar de Mar** s’està recopilant què s’ha recollit a nivell local. ### Avanç de continguts del dia Jaume Cabot fa un **sumari molt complet** de l’edició: - **Informatiu diari** amb **Joan Escofet** (actualitat, curiositats i efemèrides al *DeLorean*). - Recordatori i recuperació d’una **entrevista amb Josep Maria Gregori** sobre el **Cant de la Sibila** que es farà la nit de Nadal a **l’Església de Sant Joan** de Vilassar de Mar. - A les **11.00 h**: secció d’**economia per a joves**, *Per dos duros*, amb **Martí Brutau i Adam Baus**, dedicada avui al **problema de l’habitatge**. - A les **11.30 h**: **Maribel Hentzor** presenta el **tercer llibre** del repte *12 mesos, 12 llibres*. - A les **12.00 h**: cuina amb **Albert Ortiz**, xef vilassarenc del restaurant **Can Bosch (Cambrils)**, amb propostes culinàries nadalenques. - Tram final: cinema amb **Martí Sanz**, que segueix la llista **_Motion is Emotion_** (100 pel·lícules) i comenta curiositats del cinema. --- ## 2. El temps al Maresme: Servei Meteomar ### Previsió meteorològica (Joaquim Serra) Joaquim Serra, del **Servei Meteomar** del **Consell Comarcal del Maresme**, detalla una previsió molt completa: - **Avui**: - Dia **tapat** amb **nuvolositat abundant**. - **Precipitacions intermitents**: xàfecs des del **mig matí fins a migdia i primera hora de la tarda**. - Possibilitat d’algun **xàfec intens**. - **Vent** de component **nord i nord-est (gregal)** al matí, girant més a **nord** a la tarda. - **Mar alterada**: de **maror** a **forta maror**, amb **onades d’1,5 m** aproximadament a tota la costa del **Maresme**. - **Temperatures suaus** per l’època, “de fred, més aviat poc”. - **Dimarts**: - Encara sense fer net: risc de **nous xàfecs al migdia i tarda**, especialment al **sud del Maresme**. - Temperatures similars o una mica més altes si surt el sol. - **Dimecres**: - **Millora** més clara, però amb **núvols persistents**. - Es manté el **llevant-gregal** i la **forta maror** amb mar de fons. > **Punt clau:** malgrat la pluja i el mal estat de la mar, les **temperatures continuen relativament suaus**, i es remarca la importància d’anar amb **paraigua** i de tenir precaució a la costa. --- ## 3. Actualitat, anècdotes i efemèrides amb Joan Escofet ### Conversa distesa i cultura popular - Escofet arriba amb “**síndrome de dilluns**” després d’un cap de setmana molt bo. - Parlen de **Nadal**, de l’antic costum de l’**aguinaldo**: - Visites del **carter, sereno, policia local** que venien a demanar “aguinaldo”. - Busquen com es diu en català (troben literalment “aguinaldo”) i es queixen amb humor de la traducció. - Es comenta el costum actual de fer **regals a mestres, professors i monitors de menjador**, i recorden que ells ja tenen els fills grans. ### El “fullet entremaliat” i costums escolars - Parlen del **“fullet entremaliat”**, una mena de tradició nova a les escoles que fascina Escofet. - Comentari irònic sobre com aquesta mena de figures acaben entrant a totes les llars. ### Notícies internacionals: violència i heroisme - Cas impactant a **Bondi Beach (Austràlia)**: - Tiroteig durant una celebració de **Hanukkà** amb **16 morts**. - Pare i fill armats amb armes llargues disparen contra un miler de persones. - Destaca la figura d’**Ahmed Ahmed**, un home **musulmà** i **fruiter** de 43 anys, que: - Desarma un dels tiradors a mà nua. - Llenca l’arma a terra i aixeca les mans per evitar ser confós amb l’agressor. > **Missatge implícit:** malgrat l’odi i la violència religiosa, hi ha gestos de **valentia i humanitat** que trenquen estereotips. - També es mencionen altres **tirotejos als EUA** com a símptoma d’un món convuls. ### El meteorit i la pluja d’estels - Jaume explica que tornant per l’AP-7 des de **Girona** va veure una **bola de foc enorme** al cel. - Ho atribueixen a una **pluja d’estels** (versió “hivernal” de les *Llàgrimes de Sant Llorenç*). - Es queixa, en to de broma, de la **manca de resposta** de Meteocat o TV3 a les seves mencions a xarxes. ### Futbol i històries tendres #### Electricista golejador a la 9a divisió anglesa - Expliquen una anècdota d’un partit de la **novena divisió anglesa** (equivalent a una **quarta catalana**): - S’apaguen llums i falla la megafonia de l’estadi. - El **davanter centre (màxim golejador)**, que és **electricista**, puja a l’escala i arregla la instal·lació. - Reflexió: sovint hi ha algú treballant i “8 o 9 mirant”, tant a Catalunya com a Anglaterra. #### “Arqueòlegs del demà” a Vilassar - Expliquen una escena real davant de **Carrer Sant Pau**, on hi ha **Vilassar Ràdio**: - Uns operaris que obrien una rasa van enterrar un paquet de tabac, monedes, etc. - Ho fan “**pels arqueòlegs del demà**”. - Escofet adverteix en broma als futurs arqueòlegs de no creure’s tot el que trobin. ### Crítica política: Marlaska i la Policia Nacional - Escofet i Cabot es mostren **molt crítics** amb el ministre de l’Interior **Fernando Grande-Marlaska**: - Denuncien que hagi nomenat **cap de la Policia Nacional a Lleida** un home **condemnat per assetjament sexual**. - El consideren “**incompetent**” i denuncien la impunitat política. ### Transport públic i curiositats - Habituals queixes sobre **Rodalies**. - Destaquen la línia d’autobús **720 (Artés – Vic)**: - Només passa **dos cops l’any**: dissabte abans de Nadal i dissabte abans de Diumenge de Rams. - Si el perds, t’has d’esperar **mesos**. - Suggereixen, amb humor, que és “fer la Pasqua abans de Rams” literalment. ### DeLorean: efemèrides i cultura pop #### Música i solidaritat - **1944 – Mort de Glenn Miller** en accident aeri al Canal de la Mànega. - **1984 – Band Aid**: “Do They Know It’s Christmas?” es converteix en el single britànic més venut del moment. - Paral·lelisme entre aquest esperit solidari i **La Marató de TV3**. #### Loquillo i el rock en directe - **1988 – Concert de Loquillo y los Trogloditas** a la Sala Celeste (actual Razzmatazz): - D’aquí surt el doble disc **“A por ellos que son pocos y cobardes”**. - Expliquen com **“Cadillac solitario”**, que havia passat desapercebuda en disc d’estudi, es converteix en **himne** gràcies al directe. #### Pitjor pel·lícula de la història (segons uns “experts”) - **1997 – “Spice World The Movie”** és escollida com la pitjor pel·lícula de la història. - Escofet i Cabot ironitzen: n’hi ha de molt pitjors (esmenten **“Torrente”** i altres comèdies comercials). ### Avanç de la programació informativa local - Escofet detalla el contingut de **l’Entrevista del dia** a les 13.00 i 15.57 h: - **Policia Local de Vilassar de Mar**: protocols de seguretat fins al 5 de gener, sobretot a **zones comercials**, i consells de **sentit comú** per evitar furts. - **Sandra Montoro**, nutricionista del **CAP de Vilassar de Mar**: pautes per afrontar els **àpats de Nadal** i consells per a **anfitrions** (no cal omplir la taula en excés). --- ## 4. Entrevista: Josep Maria Gregori i el Cant de la Sibila ### Recuperació d’una tradició medieval a Vilassar de Mar - El musicòleg i cantant **Josep Maria Gregori** parla de la **recuperació del Cant de la Sibila** a **Vilassar de Mar**, que es farà la nit de Nadal a **l’Església de Sant Joan**: - A **dos quarts de dotze (23.30 h)**, just abans de la **Missa del Gall**, que torna a ser a les **12.00 h**. - Es cantaran **6 de les 12 estrofes**, per adaptar-se al temps litúrgic. ### Què és el Cant de la Sibila? - **Text i música medievals** que anuncien el **segon adveniment de Crist**. - To **majestuós, apocalíptic i imploratori**. - Música d’arrel **medieval**, melodia de gran bellesa amb perfum antic. > “**És un cant corprenedor tant pel text com per la música**.” ### Origen històric i tradició - Arrelat en el **profetisme sibil·lí** de la **Grècia antiga** (segles VI aC endavant). - Empelt entre cultura **grecollatina** i **primer cristianisme**. - Es basa en textos atribuïts a **la Sibil·la d’Eritrea**, recollits per un deixeble de **sant Agustí** (Quodvultdeus). ### Paper de la Sibila i interpretació - Tradicionalment associada a **figura femenina**, però històricament: - Era cantada per un **infant (escolar-cantor)** amb veu aguda, vestit com a Sibila. - Acompanyat de **cors polifònics** (dues, tres o quatre veus) als segles XV i XVI. - A **Vilassar de Mar**: - No hi haurà **espasa**, tot i que és un element icònic a Palma o la Seu d’Urgell. - S’apostarà per una posada en escena **sobria, centrada en la música**. - Es jugarà amb la **llum**: es tancaran els llums de l’Església de Sant Joan durant el cant per crear un espai íntim, i en acabar s’encendrà tot per donar pas al cant del **Naixement de Jesús**. ### Versions musicals i recerca musicològica - Gregori explicarà que interpretarà fragments de diverses **versions històriques** del Cant de la Sibila: - Versions dels **ordinaris** de **Tarragona, Girona, Seu d’Urgell i Barcelona (1569)**. - Una versió de **leccionari barceloní del segle XV** (la més antiga conservada). - Una versió **mallorquina** de tradició oral, fixada per l’organista **Antoni Noguera** al segle XIX. - Després del **Concili de Trento**, el Cant de la Sibila es va **prohibir** en territori peninsular per ser considerat massa “paganitzant”. - A **Mallorca**, però, es va continuar interpretant i això ha permès conservar-ne la tradició. ### Experiència personal de Josep Maria Gregori - Va començar a cantar la Sibila “per accident” quan el seu mestre, el contratenor **Xavier Torra**, es va posar malalt i li va demanar que el substituís. - Va descobrir que li agradava enormement i, juntament amb el músic **Guido Iotti** i el mossèn de **Cabrera de Mar (Raimon Canalies)**, en van recuperar la tradició. - A Vilassar de Mar ja s’havia intentat fer **amb mossèn Galbany**, però es va interrompre. - Amb l’arribada de **mossèn Juan Pablo**, es recupera ara a l’**Església de Sant Joan**. ### Mística i significat profund - Gregori subratlla el caràcter **místic** del cant: - Empelt entre **mística pagana** antiga i **mística cristiana**. - Permet una vivència de la **litúrgia** “diferent però profundament arrelada” en la tradició. > “**És una altra manera de viure la litúrgia**.” ### Perfils biogràfics - **Josep Maria Gregori**: - Marit de **Meritxell Vinaixa**, directora de l’**aula de música** i dinamitzadora musical del poble. - Professor jubilat de **Musicologia i Història de la Música** a la **UAB**, amb més de **40 anys de docència**. - Ha cantat amb **Jordi Savall** i formacions com **Capella Reial, La Capella del Pi, Exaudi Nos**, etc. - Especialitzat a **recuperar repertori català** dels segles XVI–XVIII. - Relació amb **Montserrat Figueras** i Jordi Savall: - La Montserrat Figueras era la gran intèrpret del Cant de la Sibila; Gregori la considera “**Sibil·la de les Sibil·les**”. - Abans d’interpretar-lo, Gregori escolta les seves gravacions com a homenatge. - També es fa una pinzellada sobre **Ernest Lluch**: - Recorden el seu paper en la **sanitat pública** i el seu interès per la **musicologia catalana** (Beguer, Tarradellas...). --- ## 5. Butlletí informatiu de les 11 h ### Notícia policial: plantació a Cabrils - Els **Mossos d’Esquadra** (unitat d’investigació de **Premià de Mar**) detenen **tres homes** vinculats a: - **Tràfic de drogues** (marihuana). - **Pertinença a grup criminal**. - **Defraudació de fluid elèctric**. - Posteriorment es deté un **quart home**, considerat el líder. - Localització: casa del **carrer Jaume Balmes de Cabrils**. - Troballa: - **Més de 50 kg de marihuana** ja recol·lectada i en procés d’assecat. - **900 testos** preparats per a nous cultius. - **Esprais de defensa no homologats**, una **pistola d’aire comprimit** i una **llum prioritària** de policia. - **38.000 €** en **electricitat defraudada**. ### La Marató de TV3 - S’actualitza la xifra: **9,7 milions d’euros** recaptats fins a les **2 de la matinada**. - Lema: **“Detectem-ho, arreglem-ho”**. - Àmbits: **prevenció, detecció precoç i recerca** en càncer. ### Pesta porcina africana - Es relaxen les restriccions a la **segona corona** (6–20 km del focus a **Cerdanyola del Vallès**): - 79 municipis, entre ells **Granollers, Premià de Mar, Alella, La Roca del Vallès**. - Es reobre l’accés a **parcs naturals, zones boscoses, lleres de rius, prats i camps** fora dels nuclis urbans. ### Política estatal - El president **Pedro Sánchez** compareix a **La Moncloa** per fer el **balanç anual**. - Es fa notar que habitualment aquesta roda de premsa és la setmana de Nadal o Cap d’Any, però enguany s’avança coincidint amb la **campanya electoral a Extremadura**. --- ## 6. Secció d’economia juvenil: *Per dos duros* – El problema de l’habitatge ### Presentació i to del programa - **Martí Brutau** i **Adam Baus** condueixen aquesta secció orientada a **joves** i a qui vulgui entendre **economia de forma planera**. - Comencen comentant els **exàmens universitaris** i formació en **anatomia** i **transport de mercaderies** (títol de competència professional). ### Fil continu amb l’episodi anterior - L’episodi anterior havia tractat **hipoteques i lloguer**. - Avui responen la pregunta central: **“Per què no paren de pujar els preus de l’habitatge?”** ### Crisi del 2008 i context espanyol - Espanya ha estat molt atractiva per **clima i qualitat de vida**, especialment per a inversors i segones residències. - Als anys **1990–2000**: - **Boom immobiliari**: tothom volia tenir pis. - Es compra i ven **a gran escala**, sovint especulant. - Es posa en marxa una **bombolla**: preus s’inflen per especulació, no per valor real. - Factors clau: - **Crèdit fàcil**: bancs concedien hipoteques a molta gent sense prou solvència. - **Poca regulació del mercat immobiliari**. - Resultat: **Crisi del 2008**. - Es desplomen els preus i moltes persones queden ofegades per hipoteques de pisos sobrevalorats. - Es fa el **rescat bancari amb diners públics**, cosa que els dos presentadors consideren “escandalosa”. ### Situació actual: preus per sobre de 2008 - Des de **2014**, els preus de l’habitatge tornen a pujar. - Ja han **superat els nivells del 2008**. - No obstant això, **experts** asseguren que no estem en una bombolla com la de llavors, tot i que comparteix alguns trets preocupants. ### Oferta i demanda desequilibrades Principals factors que **redueixen l’oferta** i **augmenten la demanda**: - **Sol disponible escàs i car**: - Molt de territori espanyol és **“Espanya buida”**, poc atractiu per viure-hi o treballar-hi. - La demanda es concentra en **zones turístiques i urbanes** (costa, ciutats grans). - **Derrumbada de la nova construcció**: - Mostren una gràfica (descrita a l’àudio) dels **visats de nova obra** des de 1990 fins 2023. - A partir del **2008**, la concessió de llicències per a nova construcció cau en picat. - Es construeixen **molts menys habitatges** malgrat la demanda creixent. - **Tràmits urbanístics lents i complexos**: - De mitjana, poden passar **10 anys** des que es compra el terreny fins que es lliura el primer pis. - Administracions lentes, burocràcia i manca de digitalització. - **Poca vivenda pública**: - España: **2% d’habitatge públic**. - Mitjana UE: **20%**. - Això deixa massa espai al **mercat privat especulatiu**. - **Inversió estrangera massiva**: - En províncies com **Alacant, Illes Balears, Màlaga, Las Palmas, Girona, Múrcia**, més del **30% de les compravendes** són d’estrangers. - Sovint per a **segones residències**, no per necessitat habitacional local. - **Lloguers turístics**: - Allotjaments turístics substitueixen lloguers de llarga durada, especialment a **Barcelona** i zones costaneres. - **Inflació i estancament salarial**: - Preus de l’habitatge pugen un **8–10% anual**, mentre que els salaris només un **2–3%**. - **Augment de població**: - Més gent, més demanda d’habitatge, però **sense creixement proporcional de l’oferta**. ### Dades concretes - **Habitatge en propietat**: + **8,41 %** en un any. - **Lloguer**: + **9,7 %** en un any. - Recomanació internacional: el preu d’un habitatge hauria de ser **4 vegades el sou anual**. - A Espanya, es necessiten **entre 6 i 10 anualitats de sou**. - Índex d’**esforç hipotecari**: un dels **més alts d’Europa**. ### Conseqüències socials - **Joves no es poden emancipar**: - Necessitat d’estalviar entorn de **60.000 €** per l’entrada d’un pis. - **Sobreendeutament de la classe mitjana**, que acaba empobrint-se. - **Endarreriment dels projectes vitals**: - Formar una família, tenir fills, fer vida independent... - **Augment de la desigualtat**: - S’eixampla la bretxa entre classes baixa i alta. ### Preguntes dels oients 1. **Robert:** quines conseqüències té aquesta situació? - Resum de les anteriors: **no emancipació, més pobresa, retard vital, desigualtats**. 2. **“Janky/Guillem”**: què puc fer jo com a ciutadà? - **Prendre consciència** i **pressionar políticament** per polítiques d’habitatge: - Augmentar el **parc d’habitatge públic**. - **Penalitzar habitatges buits** i especulatius. - Bona notícia: en la legislatura de **Pedro Sánchez** es **reobre el Ministeri d’Habitatge**, tancat el 2010 amb **José Luis Rodríguez Zapatero**. 3. **Maria:** quina és la previsió de futur? - Els experts preveuen que el **2026** els preus **continuaran pujant**, però **a menor ritme**. - Tipus d’interès de l’**Euríbor** relativament baixos fomenten la demanda, perquè **endeutar-se és barat**. ### Valoracions ètiques - Martí i Adam consideren que l’especulació **no és acceptable** quan afecta **béns bàsics** com **habitatge o aigua**. - Reclamen que l’Estat **intervingui** quan el mercat “no funciona bé” i no garanteix el **dret fonamental a l’habitatge**. ### Apunt final: pesta porcina - Tanca el programa amb un apunt sobre la **pesta porcina africana**: - Porcs senglars infectats podrien contagiar porcs de granja. - Això obligaria a **sacrificar** ramats sencers. - La **UE** podria **tancar fronteres** a la carn de porc catalana durant un any. - Ja hi ha països que han restringit importacions. - Recomanen **no anar als boscos** per evitar transmetre el virus. --- ## 7. Bloc literari: Maribel Hentzor i el repte “12 mesos, 12 llibres” ### Format i objectiu - **Maribel Hentzor** torna amb el seu repte **“12 mesos, 12 llibres”**, un llibre al mes, cada un de **gènere diferent**. - Acompanyada per **Sandra Ovide**, que explica els **tallers i cursos** d’**Imas Fusion** (Mataró): intel·ligència emocional, coaching, emprendiment... ### Llibre 3: “Fabulàndia” - Adreçat principalment a **infants**, però pensat com a **llibre familiar**. - Conté **7 faules**, cadascuna amb **doble versió**: - **Versió infantil** amb moraleja per a nens. - **Versió adulta** amb moraleja adaptada als pares. > **Idea clau:** una mateixa història serveix per obrir reflexions en **nens i adults**, cadascú al seu nivell. ### El gènere de la faula i emocions infantils - Maribel explica que és el **gènere que menys havia explorat**, però s’hi ha sentit molt còmoda. - Treballa sobretot les **emocions dels infants**: - **Enfado i ràbia** (les més visibles). - **Por** (soterrada). - **Tristesa**, sovint amagada o disfressada per altres emocions. > Es mostra especialment preocupada per la **tristesa no expressada** dels infants. ### Lectura de la faula “L’ós que guardava tristeses” - Maribel llegeix la faula amb música de piano de fons: - Protagonista: **Nevón**, un **ós polar** que viu al “barri de l’hivern” i ho veu tot trist. - Personatges secundaris: **Lía** (esquirol), **Gus** (gat), **Mina** (colom artista), **Luno** (guineu escombriaire). - Cadascun li ofereix una **mirada diferent** sobre la tristesa i la llum. - Missatge final: aprendre a **acceptar la tristesa**, mirar-la sense por i descobrir que la **llum també viu dins dels núvols**. > Moraleja: **“La tristesa no et fa feliç, però si aprens a mirar-la sense por, descobreixes que la llum també viu dins dels núvols.”** ### Escriptura i il·lustració - Publicació via **Amazon**, incloent edició en **tapa dura**. - Maribel admet que a vegades li agradaria més qualitat de paper/impressió, però valora sobretot el **contingut**. - Les **il·lustracions** les genera amb ajuda d’**intel·ligència artificial**, ajustant després detalls. ### Estat del repte i pròxim llibre - Porta **3 llibres publicats**; li en queden “**vuit i mig**”. - El pròxim (narrativa històrica) previst per **mitjans de gener**, títol provisional: - **“Tres colores tras los barrotes”**. - Parlarà de tres figures que han estat empresonades: **Gandhi, Nelson Mandela i Mario Conde**. - Lligam comú: la **presó** com a lloc de transformació personal i reflexió. - Maribel compatibilitza el repte amb **feina docent, consulta, estudis i vida personal**, dormint sovint **4–5 hores**. - Reconeix que el compromís amb **Vilassar Ràdio** és una motivació extra per no abandonar. ### Tallers d’intel·ligència emocional (Imas Fusion) - **Sandra Ovide** recorda: - Imas Fusion (Mataró) ofereix **cursos i tallers** d’intel·ligència emocional, coaching i emprenedoria. - Queden poques places pels tallers de **febrer (20, 21 i 22 de febrer)**. - Informació i inscripcions via **web d’Imas Fusion**. --- ## 8. Butlletí de les 12 h Es repeteixen i actualitzen les notícies principals: - **Plantació de marihuana a Cabrils** (més de 50 kg, 900 testos, 38.000 € defraudats). - **La Marató 2025**: xifra actual i possibilitat de donacions fins al 31 de març. - **Pesta porcina africana**: relaxació de restriccions d’accés al medi natural a la segona corona. - **Pedro Sánchez**: balanç anual des de La Moncloa. - **Treballadors del Santuari de Lourdes**: inici d’una vaga per condicions laborals i estat de conservació de l’edifici. --- ## 9. Cuina amb Albert Ortiz (Can Bosch, Cambrils) ### Retrobament i context festiu - **Albert Ortiz**, xef vilassarenc del restaurant **Can Bosch (Cambrils)**, torna després de setmanes sense venir. - Jaume li proposa preparar un **menú de Nadal** i, sobretot, plats relacionats amb un **arbre de Nadal**. ### Mel d’avet: cuina creativa de Nadal - Albert sorprèn amb una idea original: fer una **mel d’avet** per aromatitzar plats de marisc. #### Preparació de la mel d’avet - Cal un **avet natural** (no artificial) de Nadal. - Es tallen **branquetes sobrants**, es **rentan bé amb aigua calenta** per eliminar impureses. - Es posen en un cassó amb **moltes branques** i una mica de **mel neutra**. - Es cou **a foc lent** fins que la mel redueix una mica però continua **fluida**. - S’**escorre** prement bé per extreure tota l’essència. - Resultat: una **mel aromatitzada** amb perfum de **bosc i resina de pi**, molt intensa. #### Aplicació: escopinyes amb mel d’avet - Escopinyes obertes al vapor o planxa. - En lloc de llimona, s’**amanegen amb la mel d’avet**. - Plat de **mar i muntanya** molt nadalenc: bosc (avet) + mar (escopinyes). ### Plats d’hivern amb producte humil Albert insisteix que un bon menú de Nadal no ha de ser necessàriament de **producte car**; es poden fer meravelles amb ingredients **humils**: #### 1. Carxofes saltejades - Carxofes de temporada, **pelades**, retirant la part “peluda” del cor. - Talles a rodanxes de 2 cm, **saltejades amb oli d’oliva i sal**. - Es serveixen en una **font al mig de taula**. - Al damunt s’hi poden posar: - **Làmines de tòfona** (si es vol un punt de luxe), o - **Gamba pelada** lleugerament marcada a la paella. - **Pinyons torrats**. #### 2. Pèsols del Maresme - Pèsols ofegats amb **ceba tendra** i **botifarra negra**. - Opcionalment, s’hi pot afegir una **vieira marcada** al damunt. - Un plat molt fi però alhora arrelat al **producte local**. #### 3. Ostres amb salsa d’hibiscus i vermut - Ostres obertes i disposades sobre gel o safata. - Salsa: - Ceba **xalota** (o ceba de Figueres) suada amb **mantega**. - **Fumet de peix** i **vermut blanc**. - Reducció, afegir **nata líquida**. - Incorporar **hibiscus sec**, que aporta un **color vermell** i un toc àcid molt aromàtic. - Triturar i colar: salsa sedosa de color intens. - Es **napeixen les ostres** amb la salsa tèbia abans de servir. ### Aprofitament de restes de Nadal - Idea per aprofitar **carn de l’escudella o farcit de canelons**: 1. Fer una **beixamel ràpida** (mantega, ceba, farina, llet) i barrejar-la amb la carn esmicolada. 2. Refredar la massa, **donar forma de croqueta**. 3. Arrebossar amb **farina, ou i panko** (pa ratllat japonès, més lleuger i cruixent). 4. Fregir i, un cop sortides de l’oli, cobrir amb **llàmines ultraprimes de cansalada curada** que es fonguin lleugerament al contacte amb la croqueta calenta. > **Resultat:** croquetes de rostit “de luxe”, aprofitant **sobres de canelons o carn d’olla**. ### Vida de cuina i Nadal dels cuiners - Can Bosch tancarà el **23 de desembre** i no reobrirà fins al **14 de febrer** (Dia dels Enamorats). - Abans de tancar fan un **gran dia de neteja**: - Neteja i buidatge complet de la cuina. - Sopar d’empresa en un altre restaurant de Cambrils (**Aquamar**). - Conversa distesa sobre: - El **plaer de cuinar escoltant música** (Albert es declara fan de **Joaquín Sabina**). - Comparteixen i **canten junts** un fragment de **“Y sin embargo”**: > “Y morirme contigo si te matas / y matarme contigo si te mueres / porque el amor cuando no muere mata / porque amores que matan nunca mueren.” - Jaume proposa que el proper programa el facin **in situ a Can Bosch** el dia 22, però coincideix amb jornada de neteja intensiva i és complicat. --- ## 10. Cinema amb Martí Sanz: _Motion is Emotion_ ### Presentació - **Martí Sanz** continua el seu recorregut per la seva llista personal de **100 pel·lícules preferides**. - Avui se centra en una de les cintes **més romàntiques** de la llista, situada encara a la **dècada dels 40**. ### “El fantasma i la senyora Muir” (1947) - Títol original: **“The Ghost and Mrs. Muir”**. - Director: **Joseph Leo Mankiewicz**. - Considerada una de les pel·lícules **més romàntiques** de la història de Hollywood, al costat de **“Jennie”** (1948). #### Argument i to - Una jove vídua es muda a una casa a la costa, davant del mar, que ningú vol perquè hi ha **un fantasma** (antic capità de vaixell). - S’hi estableix una relació **d’amor que traspassa la mort**. - Martí destaca la seva **elegància, subtilesa i profunditat emocional**. #### Context i director - **Joseph L. Mankiewicz**: - Fill d’emigrants jueus **centreeuropeus**. - Formació intel·lectual elevada, pare professor d’universitat. - Va estudiar **Medicina i Psiquiatria**, però va acabar en **Art**. - A Berlín descobreix el **cinema expressionista** i el teatre de **Bertolt Brecht**. - Treballa a l’**UFA** (Alemanya) i després marxa a **Hollywood**, ajudat pel seu germà **Herman Mankiewicz** (guionista de **Citizen Kane**). - Abans de dirigir ja havia treballat **20 anys com a guionista i productor**: - Guions per a **“Fúria”** (Fritz Lang) o **“Històries de Filadèlfia”** (George Cukor). ### Eva al desnudo (1950) – “All About Eve” - Segona pel·lícula de Mankiewicz que apareix a la llista de Martí. - Títol original: **“All About Eve”**; traducció espanyola com **“Eva al desnudo”**, que Martí considera un encert comercial. - Basada en un relat breu publicat a **Cosmopolitan**. #### Argument - Una actriu de teatre de **40 anys**, en el zenit de la seva carrera, veu com una **jove fan, Eva**, entra a la seva vida com a **secretària** i, a poc a poc, intenta **substituir-la**. - Retrat brillant del **món del teatre**, l’ambició, l’envelliment i el joc de poder. #### Repartiment i personatges - **Bette Davis**: actriu protagonista, en un dels seus millors papers. - **George Sanders**: crític cínic i temut, paper secundari magistral. - Aparició primerenca de **Marilyn Monroe**, en un petit paper molt destacat. #### Estil i crítica - Mankiewicz és acusat per alguns de ser el **“cineasta de la paraula”**: - Diàlegs sofisticats, intel·ligents i àgils. - Sovint més basat en **diàleg que en visualitat** pura (a diferència de Hitchcock o Orson Welles). - Martí defensa aquest estil i el considera un cinema **adult i brillant**, especialment en aquesta pel·lícula. #### Premis - **14 nominacions als Oscars**, rècord compartit amb **“Titanic”** i altres títols. - Guanya **6 estatuetes**: - Millor pel·lícula. - Millor director (Mankiewicz). - Millor guió adaptat. - Millor so. - Millor actor secundari (George Sanders). - Millor vestuari en blanc i negre. ### Música de Bernard Herrmann - S’escolta un fragment de la banda sonora d’**“El fantasma i la senyora Muir”**, composta per **Bernard Herrmann** (col·laborador habitual de Hitchcock). - Martí destaca: - L’ús intens de **cordes**. - L’equilibri entre **to romàntic, misteri i melangia marina**. ### Tancament i recomanacions - Martí recomana recuperar tant **“El fantasma i la senyora Muir”** com **“Eva al desnudo”**, pel seu valor clàssic. - Avisa que **“El fantasma i la senyora Muir”** no és fàcil de trobar a televisió, però sí a plataformes. - Fixen la propera secció per **12 de gener**, després de festes. --- ## 11. Cloenda del programa - Jaume Cabot acomiada l’edició **2268** de _Parlant de tot_. - Recorda que **dimarts no hi haurà programa** per qüestions internes, però promet tornar **dimecres a les 10.00 h**. - Recomana recuperar el programa i altres espais via **alacarta.vilassarradio.cat** i la pàgina de **Parlant de tot**. - Insisteix, amb el seu to característic, que **“us mano ser molt i molt feliços”**. - El programa es tanca amb la cançó **“Mil calles llevan hacia ti”** de **La Guardia**. --- ## Temes principals tractats ### Actualitat i societat - **Pluja i meteorologia** al **Maresme**. - **La Marató 2025** i solidaritat amb la recerca del càncer. - **Seguretat i protocols** locals de cara a Nadal (Policia Local de Vilassar de Mar). - **Habitatge i economia juvenil**: preus, especulació, manca d’habitatge públic. - **Pesta porcina africana** i conseqüències per al sector porcí català. ### Cultura i tradicions - **Cant de la Sibila**: recuperació històrica i musical a **Vilassar de Mar**. - **Cinema clàssic**: Mankiewicz, Bette Davis, Glenn Miller, Band Aid, Loquillo. - **Faules infantils** i educació emocional (llibre “Fabulàndia”). ### Humor i humanitat - Conversa distesa sobre **costums nadalencs** (aguinaldo, fullet entremaliat). - Anècdotes de **futbol modest**, electricistes golejadors i operaris “arqueòlegs del demà”. - Històries humanes com la d’**Ahmed Ahmed** a Bondi Beach. - L’ambient càlid de **Vilassar Ràdio** com a **Servei Públic** i espai de proximitat. --- ## Conclusió general Episodi molt **ric i variat**, que combina: - **Informació rigorosa** (policial, sanitària, meteorològica, política). - **Anàlisi econòmica clara i pedagògica** del problema de l’habitatge. - **Rescat de tradicions** com el **Cant de la Sibila** i la cultura musical catalana. - **Propostes culturals** (llibres, cinema clàssic) i **gastronòmiques** (menús de Nadal creatius i d’aprofitament). - Un to constant de **proximitat, humor i calidesa**, molt propi d’una emissora local com **Vilassar Ràdio** i del programa **Parlant de tot**.

['Vilassar_Ràdio', 'Parlant_de_tot', 'Maresme', 'Cant_de_la_Sibila', 'Església_de_Sant_Joan', 'La_Marató_2025', 'càncer', 'Servei_Meteomar', 'actualitat_local', 'habitatge', 'economia_jove', 'pesta_porcina', 'Rodalies', 'transport_públic', 'Vilassar_de_Mar', 'Cabrils', 'marihuana', 'solidaritat', 'faules', 'literatura_infantil', 'intel·ligència_emocional', 'gastronomia', 'Can_Bosch', 'escopinyes', 'carxofa', 'pèsols_del_Maresme', 'croquetes', 'cinema_clàssic', 'Joseph_L_Mankiewicz', 'Bette_Davis', 'Eva_al_desnudo', 'El_fantasma_i_la_senyora_Muir', 'Bernard_Herrmann']