Title:

Vilassar en tardor: platges, productes i pesca

## Panorama general **Episodi profundament arrelat a Vilassar de Mar** que celebra l’arribada de la tardor: les platges recuperen la calma, tornen els productes de temporada i la mar dicta ritmes, captures i saviesa popular. El programa combina crònica de territori, gastronomia de tardor, memòria local i una entrevista tècnica i amena sobre pesca esportiva, per acabar amb dites marineres. --- ## Cafè de Popa: platges de Vilassar a la tardor ### De la calma a la tempesta: dinàmica litoral • **Tardor de contrastos**: dies serens i **llevantades** que erosionen; les *garbinades* retornen sorra i redibuixen la platja. • Passejar és connectar amb un **cicle natural** discret però constant: la mar s’endú i retorna sorra. ### Les platges, una a una • **Estillero (Vilassar)**: urbana, orientada S-SE, ~1.000 m de longitud, 20 m d’amplada, sorra gruixuda i **talús al regaló**; esports de platja, parc infantil, vigilància i **aigua excel·lent** (controls quinzenals). • **Almadrava (Palomares)**: ~296 m de longitud, 60 m d’amplada, zona de bany amb boies a 200 m; nom lligat a l’emblemàtic restaurant-guingueta Palomares. • **Garbí**: petitesa variable segons els temporals i el flux de sorra. • **Ponent**: ~1.288 m de longitud, 47 m d’amplada, davant del Mercat de la Flor; casetes de pescadors i el Passeig de les Palmeres com a mirador discret. > "Passejar a la tardor és seguir el ritme antic de la mar, entre sal, vent i calma." --- ## Ranxo de tardor amb Joan Martín: productes i tradicions ### Castanyes: del carrer a la cuina fina • **Origen i mercat**: producció catalana limitada; les que mengem sovint arriben de Galícia o Lleó. • **Usos**: torrades (castanyada), bullides, en **puré** (dolcet, ideal amb caça: cérvol, cabirol, senglar). • **Marron glacé**: castanya confitada en almívar, **elaboració laboriosa** i delicatessen de Nadal. • Anècdota: la **castanyera de Gènova** que es feu un mausoleu a l’Staglieno; memòria també del **castanyero** del Passeig dels Pins a Vilassar. ### Altres fruits de tardor • **Magranes**: en gra (soles, amb sucre, amb suc de taronja o moscatell) o en suc; record d’antics gots **rentinats en gibrell**. • **Caquis (palosantos)**: dolços i *succosos*, però **molt fràgils en madur** (retoslogística). • **Boniatos**: tubercle dolç (al caliu), de **subsistència** fa dècades; avui també en làmines tipus xips. • **Codony**: dur i aspre en cru; en **codonyat**, marida amb formatges tous (ex. tetilla gallega). • **Figues (coll de dama)**: excel·lents soles; amb **orujo** o **anís**; en conserva o **guisos dolç-salat**. ### La Castanyada i els panellets • **Castanyes, moniatos, moscatell i panellets** com a nucli de la festa (malgrat el pes del Halloween importat). • Trucs de **panellets**: massa amb ametlla picada (alguns hi posen patata), treballar-la **freda**; arrebossar amb pinyons o ametlla i enfornar. --- ## Motius de Vilassar: qui era en Sanaia • *Sanaia*: cistell/cova per dur eines (fusters, **mestres d’aixa**, ferrers). • **Can Senaia**: nissaga d’ofici (mestres d’aixa) del carrer de l’Arpella. • **Vicenç Bernet** (emparentat amb Carrau, àlies Repet): el **mot** provindria de no separar-se mai de la seva *sanaia* d’eines. --- ## Històries de Mar: Maria Gràcia Gelpí, mestra i bibliotecària ### Trajecte vital i vocacional • Filla de Jeroni Gelpí i Gracieta Maltas, botiguers prop de l’Ajuntament; formació amb la **Senyoreta Sánchez**; estudis de **Magisteri**. • 1954: obre l’**Acadèmia Gelpí** (preparació fins a 4t de batxillerat; exàmens oficials a BCN: Berenguer i Ausiàs March). • Impulsa la **Biblioteca** (inaug. 25/07/1954) sobre la Caixa; sala d’adults i infantil; horari compatible amb l’acadèmia. • 1962–1970: l’acadèmia creix (Col·legi Gelpí); estudia a la universitat (Ciències de l’Educació i **Filologia Romànica – Català**). • 1971–1973: trasllat al c/ Concepció; tancament del Col·legi Gelpí; s’incorpora al **Col·legi de les Monges** i continua a la biblioteca fins a la jubilació (1995). ### Llegat • **Referent cultural** a Vilassar, promotora d’activitats i implicada amb entitats locals. • La Biblioteca Ernest Lluch li dedica una sala. **Ens deixa** el 29/09/2017, als 82 anys. --- ## Entrevista: Pere Guardiola Itei, una temporada de pesca ### 1) El rei de l’estiu: el llorito (raor) • Zones: litoral del Maresme (Premià, Mataró, Pineda, Calella, fins a Sant Feliu); a Vilassar, la senya de **“l’ou”** (muntanyeta submergida a la 2a carena, ~10 braces). • Tècnica: a **fons** amb *volentí* (a mà) o canya; **pèl** amb **plom** petit i **am del núm. 10**; esquer viu (**rosca** o **coreà**, millor coreà per gruix i manipulació). • Comportament: actius juny–setembre; a l’hivern s’**enfonsen a la sorra**; piquen en grup, amb intervals sense activitat. • Ètica de captura: límit personal (ex. 15–20 peces) per **respectar la mar**; cuina amb pell, poca espina, peix blanc molt apreciat a les Illes. • Riscos: **aranyes** (punxa perillosa; remei tradicional: amoníac o orina) i **tacons** (semblants a llenguadets) i alliberament de peces petites. ### 2) Fluixa / curricant: peix blau a velocitat • Vela/motor a **3–5 nusos**; millor **trenc d’alba**. • Esquer artificial: **reglot** (cuc blanc de plàstic), **rapala** o **cullereta**; amb o sense plom (amb plom: opció a **dento/llobarro**). • Espècies: **sorells** i **oblades** a prop de boies; a finals d’estiu–tardor, més enfora (4–5 milles, 35–45 m) **melves, bonítols i vacoretes**. • Factor **temperatura**: >20 °C pesquen més a “terra”; <20 °C se’n van mar endins. ### 3) Calamar i sèpia: tècnica i hàbitat • Canvi d’hàbitat: antigues **posidònies (“sapes”)** degradades per **arrastrers**; menys llocs de desove, **menys calamars**. • Arts: **potera** tradicional i **“peixet”** de plàstic (ams retorçats); a la sèpia, potera a **fons** i gairebé quieta. • Regulació: prohibida la pesca **a la llum** (abans nits de 50–70 calamars; avui 5–6 ja és bon dia). ### Estat de la mar i normativa • **Menys peix** que abans; impacte de **dragatges** per portar sorra i de tècniques prohibides (ex. el **batre** amb xarxes i pedres). • **Llicència** de pesca esportiva obligatòria (fàcil online; gratuïta per jubilats); control de **Mossos**: papers, assegurança i llicència. > "El millor de la meva vida és família, mar i futbol." --- ## Paraules de Mar: dites i saviesa popular • "Les onades comencen a escriure": la mar parla i deixa senyals. • "De ponent, ni gent ni vent": refrany català amb lectura irònica sobre l’*espanyol*. • "Qui canta a taula i xiula al llit no té el seny gaire eixerit": etiqueta i mesura. • "Qui no té pa, molta se’n pensa": la **necessitat** espavila l’enginy. • "Jugador, caçador, plebejador, pescador de canya i moliner de vent...": sempre pobres, diu la dita – avís contra les aficions que buiden la bossa. --- ## Interludi musical • "Somewhere Over the Rainbow" d’**Israel Kamakawiwo’ole**, com a **pausa emotiva** abans del tram final de dites i comiat.

['Vilassar de Mar', 'tardor', 'platges', 'llevantades', 'garbinades', 'Almadrava', 'Estillero', 'Garbí', 'Ponent', 'castanyes', 'marron glacé', 'magranes', 'caquis', 'boniatos', 'codonyat', 'figues', 'castanyada', 'panellets', 'pesca esportiva', 'llorito (raor)', 'curricant (fluixa)', 'calamar', 'posidònia', 'reglot', 'rapala', 'potera', 'motius de Vilassar', 'Sanaia', 'Maria Gràcia Gelpí', 'biblioteca', 'dites populars']